ЭлБиб

46 / 52

Виноделие и
иноградарство 6/2009 44
рефераты 
Создание маточников винограда,
свободных от бактериального рака
Г.П. Малых, Л.А. Аверченко,
Е.Б. Маслова, В.П. Ильина, Д.В. Данилов
Предложено обрабатывать пораженные бактериальным раком
кусты 5%-ной щавелевой кислотой до цветения винограда с укрытием
их полиэтиленовой пленкой. Испытан способ получения семян, сво-
бодных от бактериального рака.
Агробиологическая оценка новых сортов винограда
в условиях Ставропольского края
И.П. Барабаш, С.Н. Лысенко
Приведена характеристика иммунных сортов, выращиваемых
в Благодарненском районе Ставрополья, оптимизированы состав
и размещение сортов в зонах промышленного возделывания
Ставропольского края.
Технические сорта и гибриды винограда
Апшеронской ампелографической коллекции АзНИИВиВ
Т.М. Панахов, Р.А. Кадымова, Х.М. Мамедова
На основе проведенных исследований на Ампелографической
коллекции института отобраны сорта и гибриды (Баян ширей,
Кечеэмджеги, Гянджеви, Гек-Гель и Кяпаз) для получения исходных
виноматериалов для приготовления белых и красных столовых вин,
определены их физико-химические показатели.
Адреса наших авторов
Матчина И.Г., Волынкина Д.Б., Ефименко А.В.
Национальный институт винограда и вина «Магарач»
98600, Украина, Крым, Ялта, ул. Кирова, 31
Ногниченко Л.Э., Агеева Н.М., Гугучкина Т.И., Белякова Е.А.,
Якуба Ю.Ф., Глоба Е.Г., Оселедцева И.В., Лопатина Л.М.,
Антоненко М.В., Джинджолия Т.Н.
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский
институт садоводства и виноградарства
350901, Россия, Краснодар, ул. 40-летия Побелы, 39
Туркутюкова Е.В.
Тихоокеанский государственный экономический университет
690091, Приморский край, Владивосток, Океанский пр., 19
Пищиков Г.Б.
ООО «Завод игристых вин»
620141, Екатеринбург, пер. Проходной, 1
Щербаков С.С., Аскендеров К.А., Писарницкий А.Ф.
Московский государственный университет
пищевых производств
125080, Москва, А-80, Волоколамское шоссе, 11
Магомедов Н.М., Жиров М.В., Жиров В. М
Московский государственный университет технологий и управления
109803, Москва, ул. Чкалова, 73
Няникова Г.Г., Елдинова Е.Ю.
Санкт-Петербургский государственный
технологический университет (Технический университет)
190013, Санкт-Петербург, Московский пр., 26
Малых Г.П., Аверченко Л.А., Маслова Е. Б, Ильина В.П.,
Данилов Д.В., Дорошенко Н.П., Майстренко Л.А., Кологривая Р.В.
Всероссийский научно-исследовательский институт
виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко
346421, Ростовская область, Новочеркасск, Баклановский пр-кт, 166
Барабаш И.П., Лысенко С.Н.
Ставропольский государственный аграрный университет
355017, Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12
Панахов Т.М., Кадымова Р.А., Мамедова Х.М.
Азербайджанский научно-исследовательский институт
виноградарства и виноделия
АZ, Азербайджан, Баку, пос. Мехтиабад
Creation of grape manifold
free from bacterial cancer
G.P. Malikh, L.A. Averchenko,
E.B. Maslova, V.I. Ilina, D.V. Danilov
It was offered to process stroked by bacterial cancer bushes with 5%
oxalic acid before flowering of grape with their covering with polyethylene
film. The method of receiving the corns free from bacterial cancer was
tested.
Agrobiological valuation of the new sorts of grape
in conditions of Stavropolsky krai
I.P. Barabash, S.N. Lisenko
A characteristic of sorts, cultivated in Blagodarnensky region of
Stavropolye, was given, content and placing of sorts in zones of industrial
cultivating of Stavropolsky krai were optimized.
Technical sorts and hybrids of grape
from Apsheron ampelographic collection
T.M. Pakhanov, R.A. Kadimova, Kh.M. Mamedova
On the base of conducted researches in ampelographic collection of
institute the sorts and hybrids were chosen ( Bayan Shirai, Kechemdjegi,
Gyandjevi, Gek-Kel and Kyapaz) for receiving of basic wine-products for
preparation of white and red table wines. Their physical and chemical
properties were determined.
Новые книги
«Фруктовые и овощные соки»
Авторский коллектив под рук. У. Шобин-
гера (перевод с немецкого 3-го перерабо-
танного и дополненного издания под общей
редакцией А.Ю. Колеснова, Н. Ф. Берестеня,
А. В. Орещенко, 2004 г.)
В уникальном научно-практическом спра-
вочном издании, подготовленном ведущими
специалистами мировой соковой индустрии,
представлены все аспекты производства фрук-
товых и овощных соков, нектаров и сокосо-
держащих напитков — от переработки сырья
до розлива.
Подробно представлены: производство со-
ков прямого отжима и восстановленных, кон-
центрированных соков; технологическое обо-
рудование для переработки фруктов и ово-
щей; технологии стабилизации и осветления
соков; получение концентрированных аромат-
образующих веществ; технологии консерви-
рования соков; подготовка и восстановление
соков; изготовление нектаров и сокосодер-
жащих напитков, а также их розлив, упаковка
и этикетирование.
Большое внимание уделено физико-хими-
ческому составу фруктов, овощей и соков
из них; утилизации отходов производства,
включая очистку сточных вод, а также микро-
биологическим свойствам соков. Отдельный
раздел посвящен методам анализа соков,
их идентификации, экспертной оценке и спо-
собам выявления фальсификаций. Приведен
подробный обзор национальных и междуна-
родных нормативных документов, в том числе
международных стандартов Комиссии Codex
Alimentarius, а также основного стандарта,
применяемого в ВТО для регулирования про-
изводства и обращения соков на мировом
рынке—Единого стандарта Codex Alimentarius
на фруктовые соки и нектары (CODEX STAN 247-
2005), и Директивы Европейского союза на
фруктовые соки и однородные продукты для
питания человека (Директива 2001/112/ЕС).
Издание предназначено для специалистов
предприятий по переработке фруктов и ово-
щей, производству и розливу соков прямого
отжима, розливу восстановленных и концент-
рированных соков, безалкогольных и сла-
боалкогольных напитков, для поставщиков
сырья и оборудования индустрии напитков,
для сотрудников органов контроля и надзора,
научных организаций, органов по сертифика-
ции и стандартизации, таможенной службы,
научных специалистов, студентов вузов.
Заявки присылайте по факсу:
8 (495) 607-20-87.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека