ЭлБиб

5 / 60

6/2008
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. PRESNIAKOVA
Address:
107996 Moskow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Phone: (495) 607-23 86;
975-40 04.
Tel/fax: 608-89 52.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Corel Draw 12.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 22.11.2008
Печать офсетная
Цветоделение и печать
ООО «Репроцентр»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
107996, Москва, ул. Садовая-Спасская, 18,
оф. 807,
либо по факсу (495) 607-89-52.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
© Wine-making and viticulture
© Food Industry Publishing House
PROBLEMS OF BRANCH
Guguchkina T. I.
Struggle against falsification of wines: actual questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Nazarenko A. V.
Short-term forecasting of productivity of grapes
on the basis of multifactorial dynamic modelling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Abdulkhalikov Z. A.
Viticulture and winemaking of Dagestan — investment ground of Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
WINEMAKING
Tyagileva M. G., Konovalova N. N., Kishkovskiy Z. N., Arbuzov V. N.
Improvement of quality of ordinary cognacs on the basis of use of oak wood
processed by ultrasonic fluctuations of high capacity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Oseledtseva I. V., Guguchkina T. I., Sobolev E.M.
Dynamics of aromatic aldehydes and acids in cognac spirits and cognacs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Senkina E. V., Prakh A. V., Guguchkina T. I., Oseledtseva I. V., Yakimenko E. N.
Influence of not root additional fertilizing of grapes
on quality of cognac wine materials and distillates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Yakimenko E. N., Guguchkina T. I., Belyakova E. A., Lysenko S. N.
Biologically active substances of wine materials
from perspective grades of grapes in the conditions of Stavropol Region . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Dzhindzholiya T. N., Guguchkina T. I., Yakimenko E. N.
Aromatic structure and organoleptic properties
of white table wine materials developed in Abkhazia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Abdullabekova D. A., Magomedova E. S.
Flying connections, formed at fermentation of high sugar mediums . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Sheludko O. N., Guguchkina T. I., Strizhov N. K., Hmyrov A. P.
Influence of mineral fertilizers on concentration of amino acids in table wine materials . . . . . . . . . . . 28
Prakh A. V., Guguchkina T. I., Yakimenko E. N., Chigrik B. V., Gryuner M. A.
Biochemical structure of grape wines
from introduced grades and clones on Kuban . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
VITICULTURE
Kravchenko L. V.
Genetic resources of wine. Their reaction on change of environment conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Daurova E. A., Guguchkina T. I., Yakimenko E. N., Nudga T. A., Ulitin V. O.
Protoclones of grapes of sorts Aligote and Saperavi
in various microzones of Temryuksky region . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Serpukhovitina K. A., Hudaverdov E. N., Krasilnikov A. A., Kondratyev P. N.
Influence of microfertilizers on efficiency and quality of table sorts of grapes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Potapenko A. Yu., Yakovleva N. A., Maystrenko L. A.
Improvement of commodity quality of table sorts of grapes by biological product Swit . . . . . . . . . . . . 40
Ilyina I. A., Petrov V. S., Hvostova I. V.,
Zaharova M. V., Shalyaho T. V., Zaporozhets N.M.
Physical and biochemical changes of grapes at water and low temperature stresses . . . . . . . . . . . . . 43
Hmeleva A. N., Vereschagin A. L., Faddeenkov N. N.
Influence of both ultrasound and growth factors
on risogenic activity of green and ligneous grapes cuttings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
INFORMATION
Naumova I. E.
News from the Moscow league of winemakers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Livak V. S.
Heritage of Robert Mondavi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Summit of the Italian wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Summaries . . . 55
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека