ЭлБиб

4 / 60

6/2008
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
В.С. Григорьянц, д-р с.-х. наук
Т.И. Гугучкина, Ц.Р. Зайчик,
д-р экон. наук Е.А. Егоров, д-р экон.
наук В.Г. Кайшев, А.С. Кислов,
д-р техн. наук З.Н. Кишковский,
д-р с.-х. наук Л.В. Кравченко, д-р техн.
наук Н.А. Мехузла, Т.Н. Митрохина,
Ш.Н. Новрузалиев, д-р техн. наук
Л.А. Оганесянц, д-р техн. наук
А.Л. Панасюк, М.Д. Парагульгов,
д-р с.-х. наук А.К. Раджабов, д-р с.-х.
наук К.А. Серпуховитина, д-р биол.
наук Л.П. Трошин, Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 607-23 86;
607-17 70 (секретарь);
607-20 87
(рекламный отдел).
Факс: 608-89 52;
607-79 58.
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
© Виноделие и виноградарство
© ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Гугучкина Т. И.
Борьба с фальсификацией вин: актуальные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Назаренко А. В.
Краткосрочное прогнозирование урожайности винограда
на основе многофакторного динамического моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Абдулхаликов З. А.
Виноградарство и виноделие Дагестана — инвестиционная площадка России . . . . . . . . . . . . . . . 10
ВИНОДЕЛИЕ
Тягилева М. Г., Коновалова Н. Н., Кишковский З. Н., Арбузов В. Н.
Повышение качества ординарных коньяков на основе использования древесины,
обработанной ультразвуковыми колебаниями высокой мощности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Оселедцева И. В., Гугучкина Т. И., Соболев Э.М.
Динамика ароматических альдегидов и кислот в коньячных спиртах и коньяках . . . . . . . . . . . . . 15
Сенькина Е. В., Прах А. В., Гугучкина Т. И., Оселедцева И. В., Якименко Е. Н.
Влияние внекорневых подкормок винограда микроудобрениями
на качество коньячных виноматериалов и дистиллятов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Якименко Е. Н., Гугучкина Т. И., Белякова Е. А., Лысенко С. Н.
Биологически активные вещества виноматериалов
из перспективных сортов винограда в условиях Ставропольского края . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Джинджолия Т. Н., Гугучкина Т. И., Якименко Е. Н.
Ароматический состав и органолептические свойства
белых столовых виноматериалов, выработанных в Абхазии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Абдуллабекова Д. А., Магомедова Е. С.
Летучие соединения, образуемые при сбраживании высокосахаристых сред . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Шелудько О. Н., Гугучкина Т. И., Стрижов Н. К., Хмыров А. П.
Влияние минеральных удобрений на концентрацию аминокислот в столовых виноматериалах . . 28
Прах А. В., Гугучкина Т. И., Якименко Е. Н., Чигрик Б. В., Грюнер М. А.
Биохимический состав виноградных вин
из интродуцированных сортов и клонов мира на Кубани . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
ВИНОГРАДАРСТВО
Кравченко Л. В.
Генетические ресурсы винограда. Их реакция на изменение условий среды . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Даурова Е. А., Гугучкина Т. И., Якименко Е. Н., Нудьга Т. А., Улитин В. О.
Протоклоны винограда сортов Алиготе и Саперави
в различных микрозонах Темрюкского района . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Серпуховитина К. А., Худавердов Э. Н., Красильников А. А., Кондратьев П. Н.
Влияние микроудобрений на продуктивность и качество столовых сортов винограда . . . . . . . . . . 38
Потапенко А.Ю., Яковлева И. А., Майстренко Л. А.
Улучшение товарного качества столовых сортов винограда биопрепаратом свит . . . . . . . . . . . . . 40
Ильина И. А., Петров В. С., Хвостова И. В.,
Захарова М. В., Схаляхо Т. В., Запорожец Н.М.
Физиолого-биохимические изменения винограда при водном и низкотемпературном стрессах . . 43
Хмелева А. Н., Верещагин А. Л., Фаддеенков Н. Н.
Влияние совместного воздействия ультразвука и стимуляторов роста
на ризогенную активность зеленых и одревесневших черенков винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
ИНФОРМАЦИЯ
Наумова И. Е.
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Литвак В. С.
Наследие Роберта Мондави . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Саммит итальянских вин–2008 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Рефераты . . . 55
Электронная Научная СельскоХозяйств нная Библиотека