ЭлБиб

иноделие

иноградарство

5/2006

информация



Виноделие и виноградарство института ведет

свою историю с 1945 г. На всех этапах развития

эти направления были созидательны, резуль-

тативны, осуществляли научное обеспечение

отрасли с первых послевоенных лет до сегод-

няшнего времени.

Зона деятельности института по вино-

градарству и виноделию — Краснодарский

и Ставропольский края, Ростовская область,

Дагестан, Кабардино-Балкария, Адыгея, Чечня,

Северная Осетия—Алания и Карачаево-

Черкесия. В его состав входят комплексный

отдел виноградарства и виноделия под руко-

водством доктора сельскохозяйственных наук

проф.

К.А. Серпуховитиной

, Анапская зональ-

ная опытная станция виноградарства и вино-

делия (директор кандидат сельскохозяйствен-

ных наук

М.И. Панкин

), Темрюкский и Анапский

опорные пункты, которыми заведуют кандида-

ты сельскохозяйственных наук

Е.А. Даурова

В.А. Носульчак

Научное обеспечение осуществляется путем

разработки программ развития отрасли, мето-

дического руководства и практического прове-

дения исследований по актуальным проблемам

технологии, создания новых сортов и произ-

водства посадочного материала винограда; под-

готовки кадров высшей квалификации через

аспирантуру; издания научной методической

литературы, рекомендаций, организации и уча-

стия в выставках; знакомств специалистов с

новейшими разработками, сортами, винодель-

ческой продукцией, регламентами и т.д.

Немногоистории

, ибобезпамятиопрошлом

нельзя создать настоящее и представить будущее.

Виноградарство Краснодарского края первых

послевоенных лет представляло разрозненные

плантации, потерявшие более половины кустов,

с запущенной агротехникой, дефицитом техники

ирабочегоперсонала. Среднийурожайвиногра-

да в 1945 г. составлял 23 ц/га. В 1945–1949гг.

в отделе работали 3 научных сотрудника (2 ви-

ноградаря и винодел). Основной задачей

1945–1946гг. были проведение инвентариза-

циинасаждений, оценкаих состояния, разработ-

ка планов реконструкции, применение их в рай-

онах и обеспечение безусловного выполнения.

К 1950 г. виноградарство окрепло, сокра-

тилась изреженность, повысилась агротехника

и урожай винограда достиг 57 ц/га, а в луч-

ших хозяйствах отрасли (специализированные

совхозы «Абрау-Дюрсо») перешагнул рубеж

60 ц/га.

Мощный толчок виноградарству дала расши-

ренная сессия ВАСХНИЛ, посвященная садовод-

ству и виноградарству юга России (Краснодар,

1957 г.). В 1958 г. Краснодарский совнархоз по

рекомендации сессии совместно с научными и

производственными организациями разработал

новую программу развития отрасли, согласно

которой в системе треста «Абрау-Дюрсо» было

создано 12 новых виноградарских совхозов,

расширены площади под столовыми и техни-

ческими сортами. За 1958–1962гг. заложили

17800 га новых виноградников, и общая площадь

насаждений в 1962 г. составила уже 22300 га

против 4500 га в 1958г.

К1961г.выработкавиноматериаловдостигла

12 млн дал против 2,4 млн дал в 1956 г. Валовые

сборы винограда составили 9162 т (1948 г.),

18909 т (1950), 40104 т (1955 г.). На одного

рабочего в виноградарстве в эти годы получено

соответственно 45, 89 и 80,3 ц солнечных ягод

и затрачено на производство 1 ц винограда

6,1; 3,1 и 3,1 чел./дней.

Это свидетельство

конкретного научного обеспечения отрасли,

больших совместных свершений работников

производства и интеллектуального труда

В эти годы коренным образом изменились

культура ведения и сортимент винограда. Во

вновь организованных хозяйствах «Победа»,

«Черноморский», «Приморский», «Фанагория»,

«Запорожское», «Азовский» и др. созданы

1000-гектарные массивы современных вино-

градников, сортименты которых уже пополнены

лучшими классическими и новыми сортами оте-

чественной селекции. Виноградники переводят

на высокоштамбовые формы со свободным раз-

мещением прироста, снижается энергоемкость

производства винограда. В середине 60-х годов

главный виноградарь треста «Абрау-Дюрсо»

Я.И. Каклюгин

отмечает в одно из своих статей:

«В совхозах треста широко поставлена опытная

работа. В каждом совхозе выявляют оптималь-

ную нагрузку кустов урожаем по каждому сорту.

На площади более 800 га введена новая шпа-

лера. На больших площадях обновляют план-

таж с одновременным внесением удобрений.

На всех виноградниках вносят минеральные и

органические удобрения; на большой площади

применяют внекорневую подкормку…».

Эти

слова—признание работ виноградарей инсти-

тута и Анапской зональной опытной стан-

ции виноградарства и виноделия

, ставшей с

1958 г. одним из научных подразделений инсти-

тута, организованного на базе Краснодарской

плодово-виноградарской станции.

Научные сотрудники тех лет, работавшие в

области виноградарства (

С.Ф. Серпуховитина,

Е.М. Стороженко, Л.Т. Коханова, Л.И. Левченко,

В.М. Лазарян, В.М. Ленцова, А.М. Сафарян,

Г.А. Зоткина, Л.Н. Макаров-Кожухов, А.С. Пронь,

В.А. Бондарев

) совершили серьезный прорыв

в научном обеспечении отрасли. Разработки

этого небольшого отряда ученых легли в основу

интенсивных технологий уже привитого вино-

градарства.

Институт инициирует и проводит в жизнь

технику привитой культуры. Молодые ученые,

знающие культуру привитого виноградарства

(

А.И. Жуков, О.М. Ильяшенко, А.Л. Малтабар

)

поставили первые исследования в этом направ-

лении. Н.Н. Перов выполнил поисковые работы

по оценке и оптимизации земель для вино-

градарства, провел районирование подвоев,

разработал шкалу АЗОСВиВ для определения

подвоев и лучших сортоподвойных комбинаций

на почвенных разностях Анапского, Крымского,

Темрюкского районов, Новороссийска,

Геленджика, Туапсе и района Большого Сочи. В

это же время проведена специализация вино-

градарства и виноделия, выделены перспек-

тивные сорта, направление развития и соотно-

шение столовых и технических сортов в зонах.

В посадках появились новые сорта советской

и зарубежной селекции: край стал своеобраз-

ным маяком сортоизучения винограда. Сорта

Л.Т. Кохановой (

Авгалия, Ларни мускатная,

Кавказский ранний, Гранатовый, Алькор

Мицар

), Г.А. Зоткиной (

Анапский устойчивый,

Хрустящий, Черномор, Тавриз улучшенный,

Красностоп золотистый — клон

) стали выра-

щивать и вводить в сортименты зон. Вино из

винограда сорта

Бархатный

селекции АЗОСВиВ

(«Золотой берег») отмечено к 1970 г. уже тремя

золотыми медалями на международных кон-

курсах. Натуральное сухое вино «

Ркацители

Кубани

», приготовленное в СКЗНИИСиВ, един-

ственное из вин РФ получило золотую медаль

на конкурсе в Тбилиси (Генеральная ассамблея

МОВВ, 1971).

Виноградарство и виноделие этого перио-

да развивается поступательно. Виноградники в

крае занимают 58,4 тыс. га, валовые сборы пре-

вышают 260,5 тыс. т. Укрепляется виноградо-

винодельческая база института. В Краснодаре

построен новый цех по переработке винограда

производительностью 200 т, в ОПХ «Анапа»

создан один из первых на Кубани питомнико-

водческий комплекс мощностью 1,8 млн при-

вивок. На АЗОСВиВ проходят обучение первые

прививальщики из хозяйств.

Ученые института широко изучают площа-

ди питания, новые формы кустов, рациональ-

ные нагрузки, системы питания и защиты от

вредителей и болезней; ведут теоретические

разработки по водному режиму растений, оцен-

ке параметров виноградопригодных почв, их

бонитету; разрабатывают комплекс машин и

орудий для укладки побегов, закрытию и откры-

тию виноградников; одновременно испытывают

комбайны для уборки винограда, культиваторы,

другие орудия.

Виноградари и виноделы института и сети

его подразделений всегда работали с интере-

сом, инициативой, полной отдачей знаний, а

крепкие связи с производственниками продол-

жаются годами и десятилетиями. Именно это

помогало в трудные годы действия закона трез-

вости, когда волевыми усилиями сводились на

нет классические виноградники в Абрау-Дюрсо,

Малой Земле, Гайкодзоре и др.

Виноградарство выстояло

. Трудности

есть и сейчас, но они преодолимы. Как и в

послевоенные годы в отрасли есть энтузиа-

сты, принимающие науку, следующие ей, и мы

Виноградарство и виноделие СКЗНИИСиВ —

история и новый этап развития

Руководитель отдела

виноградарства и

виноделия, доктор

сельскохозяйственных

наук проф.

К.А. Серпуховитина

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека