ЭлБиб

4 / 60

5/2006
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
В.С. Григорьянц, Т.И. Гугучкина,
Ц.Р. Зайчик, Е.А. Егоров,
В.Г. Кайшев, А.С. Кислов,
З.Н. Кишковский, Л.В. Кравченко,
Н.А. Мехузла, Т.Н. Митрохина,
Ш.Н. Новрузалиев,
Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк,
М.Д. Парагульгов, А.К. Раджабов,
К.А. Серпуховитина,
Л.П. Трошин, Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн,
компьютерная верстка
А.В. Замараев
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 207-23 86;
207-17 70 (секретарь);
207-20 87
(рекламный отдел).
Факс: 208-89 52;
207-79 58.
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
© Виноделие и виноградарство
© ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Кудрявцев В.В.
Кластерные стратегии в повышении конкурентоспособности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Петров В.С., Панкин М.И., Смурыгин А.С.
Состояние, проблемы и перспективы развития виноградного питомниководства в России . . . . . . 5
ВИНОДЕЛИЕ
Оганесянц Л.А., Коровин В.В., Аксенов П.А.
Изменчивость структуры древесины дуба и ее пригодность
для выдержки винодельческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Кузилов М.В., Якуба Ю.Ф., Киселева Г.К.
Технология приготовления крепкого напитка из арбузов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Устаров М.К.
Практические нюансы удаления железа и меди из вин и коньяков.
Проблемы стабилизации винодельческой продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Саломов Ш.Ш., Саломов Х.Т., Ахмедова З.Р.
Совмещенный способ хересования сухих виноматериалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Микиашвили М., Хоситашвили М., Нареклишвили И.
Изучение некоторых минеральных элементов в соке и вине . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Мамардашвили Н.Г., Куридзе М.Г., Гигилашвили Ш.К., Муджири Л.А.
Изучение эндогенных комплексных биополимеров
и применение различных сорбентов для стабилизации коньяка. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Куридзе М., Квеситадзе Г., Хоситашвили М., Гоцирадзе О.
Биологическая ценность белков винных дрожжей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
ВИНОГРАДАРСТВО
Кравченко Л.В.
Ускоренное выращивание саженцев винограда на глауконите . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Серпуховитина К.А., Кудряшова В.В.
Капельное орошение, биологически активные вещества, урожай и качество винограда. . . . . . . . 24
Хурцилава Е.Е.
Фирма Erbslöh Geisenheim: биотехнология квалифицированного виноделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Лопатина Л.М., Читаов М.Р., Панкин М.И.
Использование индексного метода для оптимизации размещения виноградников в ландшафте . . . 32
Гусейнов Ш.Н., Гордеев В.Н., Гордеев Б.В.
Влияние агротехнических приемов на продуктивность сорта Совиньон зеленый на Кубани . . . . . 34
Павлюкова Т.П.
Системы ведения винограда в Черноморской зоне Краснодарского края . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Красохина С.И., Ганич В.А.
Новые интродуцированные бессемянные сорта селекции США для потребления в свежем виде. . . . 38
Киреева Л.К.
Творческое наследие П.Я. Голодриги в хороших руках . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Костик М.А.
Новые сорта винограда для производства красных вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Молчанова Ю.В., Овчинников Г.П.
Черноягодный технический сорт винограда для Северного Причерноморья Украины. . . . . . . . . . . 44
ИНФОРМАЦИЯ
К юбилею ГНУ РАСХН «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский
институт садоводства и виноградарства». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Ролло Д., Литвак В.
О новых тенденциях в винодельческом бизнесе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Эл
ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека