ЭлБиб

11 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 3/2015
9
Shortly about Important
В рубрике использованы также
материалы собственных корреспондентов,
периодической печати, пресс релизы
компаний
Пекари жалуются в ФАС
на ретейлеров
Российская гильдия пекарей и кондитеров
подала жалобу в Федеральную антимонополь-
ную службу на торговые сети в связи с фиксаци-
ей цен на социально значимые товары.
По словам главы гильдии, ретейлеры таким
образом переложили свои убытки на поставщи-
ков, чтобы сохранить наценку. Он отметил, что
торговые сети вынуждают поставщиков снижать
отпускную цену продукции.
Глава группы компаний производителей и
продавцов хлебобулочных изделий «Ржевка
Групп», так комментирует ситуацию: «К сожале-
нию, ретейлеры и поставщики часто не слышат
друг друга. Сети вынуждены в сложившейся
экономической обстановке предпринимать
меры, которые негативно влияют на производи-
телей. Поставщики не всегда могут донести до
ретейлера особенности и проблематику своей
работы. В этой ситуации возможен только сов-
местный диалог и взаимные уступки.
Фиксация цен на социально значимые про-
дукты в том виде, который существует сейчас –
не единственный возможный выход для сетей из
сложившейся ситуации.
Поставщик при формировании отпускной
цены учитывает ежемесячный объем продаж, а
также возможность вывода продукта из товар-
ной матрицы ретейлера. Если бы сети исключи-
ли этот риски и гарантировали итоговый уровень
реализации, то поставщик мог бы зафиксиро-
вать цену на более длительный период».
«Ржевка Групп»
Власти помогут пекарям
работать не в убыток
Власти нашли способ поддержать отечест-
венных пекарей, чей бизнес из-за роста себе-
стоимости и давления со стороны ритейлеров
оказался на грани рентабельности.
Чиновники будут заключать с мукомолами и
хлебопеками соглашения о регулировании цен
на хлеб, выпускаемый из пшеницы интервен-
ционного фонда. Это, считают власти, позволит
также снизить цену на рынке зерна.
Несколько источников на зерновом рынке
рассказали, что в ближайшее время правительст-
ва Москвы, Московской области и ряда регионов
заключат с мукомольными предприятиями и
пекарями договоры, регулирующие ценообразо-
вание на хлеб, пишет "Коммерсант". Мукомолы
получат пшеницу из интервенционного фонда по
цене существенно ниже рыночной, а произве-
денную из нее муку будут продавать пекарям по
более низкой цене. Те же смогут увеличить рен-
табельность при продаже продукции в розницу.
Ранее хлебопеки жаловались, что не могут
сдерживать цену на хлеб, так как в себестоимос-
ти конечной продукции около 40% составляет
зерно, подорожавшее из-за девальвации рубля
с начала сезона в полтора раза. Из-за давления
ритейлеров, которые в последнее время на-
чали массово замораживать цены на продукты,
пекари, по их словам, вынуждены работать с
минимальной рентабельностью.
Пекари также призывают торговые сети к
диалогу по поводу фиксации цен на социально
значимые продукты питания. Поставщик при
формировании отпускной цены учитывает
ежемесячный объем продаж, а также возмож-
ность вывода продукта из товарной матрицы
ретейлера. Если бы сети исключили эти риски и
гарантировали итоговый уровень реализации, то
поставщик мог бы зафиксировать цену на более
длительный период.
ФСКН предложила возобновить
производство кондитерского
мака в России
Федеральная служба по контролю за оборо-
том наркотиков (ФСКН) предложила правительст-
ву РФ снять запрет на выращивание кондитер-
ского мака, сообщил директор наркополиции
В. Иванов.
«Сейчас прорабатывается программа, чтобы
возродить культивацию кондитерского мака, без
которого невозможно даже бородинский хлеб
выпекать. Соответствующее предложение я внёс
в правительство, министру сельского хозяйст-
ва», – цитирует Иванова РИА «Новости».
В октябре 2013 г. правительство России за-
думалось о возобновлении производства мас-
личного мака в стране.
В 2011 г. глава Федеральной службы по конт-
ролю за оборотом наркотиков Виктор Иванов
предложил разрешить в России производство
масличного мака для кондитерской промышлен-
ности. Он пояснил, что это облегчило бы его
службе контроль за распространением этого
растения.
В 2012 г. Минсельхоз подготовил законопро-
ект, разрешающий выращивание масличного
мака с низким содержа-
нием морфина.
Масличный мак при-
меняется в кондитер-
ской промышленности
и в медицине. Этот вид
мака по содержанию
алкалоидов значитель-
но уступает опийному,
который на территории
России не произрас-
тает.
Однако в постанов-
лении от 1998 г. про-
изводные маслично-
го мака (в частности,
морфин, кодеин, наркотин) прописаны в
одной строке с производными опийного, за-
сохший млечный сок которого содержит до 20
алкалоидов и используется для изготовления
наркотиков.
Установлены санитарно-
эпидемиологические
требования
В Постановлении Главного государственного
санитарного врача РФ от 11.02.2015 N 10 "Об
утверждении СП 2.3.4.3258-15 "Санитарно-
эпидемиологические требования к организа-
циям по производству хлеба, хлебобулочных
и кондитерских изделий" определены, в том
числе, требования к размещению организации и
ее территории; водоснабжению и канализации;
естественному и искусственному освещению,
отоплению и вентиляции; производственным,
вспомогательным и бытовым помещениям, их
содержанию; оборудованию, инвентарю, таре и
их санитарной обработке; сырью, полуфабрика-
там, подготовке сырья; производству и выпуску
готовой продукции; реализации хлеба, хлебобу-
лочных и кондитерских изделий.
Так же предусмотрены мероприятия по
борьбе с грызунами и насекомыми, гигиена
труда и личная гигиена персонала организации,
обязанности администрации по соблюдению
Правил.
Наряду с обязательными для исполнения
требованиями Правила содержат рекомендации
по оптимизации производственных процессов и
созданию наиболее благоприятных и оптималь-
ных условий труда работников, направленных на
сохранение и укрепление их здоровья.
html
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека