ЭлБиб

5 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 5/2010
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81,
161-42-73;
тел.: (+7499) 161-53-84, 161-41-44
E-mail:
Адрес редакции:
125080, Москва,
ул. Панфилова, д. 18, к. 3, 4 этаж
Наш адрес в Интернете:
E-mail:
E-mail:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 20.09.2010
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Типография «Вива-Стар»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
5-2010
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
тел. (499) 158-12-92 (секретарь),
(8 916) 969-61-36,
(8 916) 650-86-19
(499) 158-68-98 (реклама)
(8 916) 538-34-60
(499) 158-88-04 (отдел подписки)
ACTUAL PROBLEMS OF BAKING
The power and business: useful cooperation
We solve use problems in baking torments from hot-wind grains
TRIBUNE OF THE DIRECTOR
Shinakov V. G, Alieva S.F., Shlelenko L.A., Tyurin O. E. The Vladimir bread-
baking complex has mastered manufacture of diabetic bread of a new unique
grade
80 years with love to bread – anniversary of the company «Sormovsky Bread»
TECHNICS AND TECHNOLOGY
Sulimov S.A., Makljukov V.I., Rogozkin Y.N., BykovaN.J., MalchikovM.J.
The definition of rational mode of a batch of a rye square loaf
Starline – a guarantee of high efficiency
The European quality from Asia
Majorov I.P. Innovative alternative of shock freezing of bread and air cooling
We project ideas, embodying them in a reality …
Kalenik T.K., Fedjanina L.N., Smertina J.S., Karaseva S.V. BAA from sea
hydrobionts to food as the modulator of ability to live of yeast and optimization
of baking
Ulezko E.S., Pridatko E.P. Fat content – we raise quality of a food
Nevskaya E.V. Influence of a composition from dry dairy whey and wheaten
germinal flakes on quality of bakery products
Sindyakova T.A. The interetherification as the most effective way of updating
of fats
THE INFORMATION AND EXHIBITIONS
Chubenko N.T. Trade magazine – the major factor in baking development
Kosovan A.P., Butkovsky V.A., Fihner E. The third International baking
forum
Cup of Lui Lesafr: all on the final!
Summaries
4
6
10
12
14
18
20
22
24
25
27
28
31
36
37
39
44
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека