ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

5/2010

ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ

Кубок Луи Лесафр:

все на финал!

Приглашаем посмотреть на работу

пекарей-профессионалов

на выставке

«Современное хлебопечение»

(Москва, 11–14 октября, Экспоцентр)

и поболеть за понравившуюся команду!

Организатор соревнований

Компания «Саф-Нева»,

предприятие группы Lesaffre (Франция)

Партнер по проведениюфинала

Компания «ОВК-РУС»,

организатор выставки «Современное хлебопечение»

Технический партнер

ЗАО «Белогорье»,

предоставление хлебопекарного оборудования

Международные отборочные соревнования

к КубкуМира по хлебопечению2012

В сентябре был дан старт третьего Кубка Луи Лесафра. На эти един-

ственные в своем роде международные соревнования собираются лучшие

хлебопеки всегомира, которые выступят в командномпервенстве на Кубке

Мира по Хлебопечению в 2012 г.

Участники соревнуются в трех категориях: хлеб, слойка и сдоба, де-

коративная выпечка. Национальные отборочные соревнования пройдут

в 2009–2010 гг. Лучшие кандидаты, определенные в своей категории, со-

ставляют национальную команду, включающую трех хлебопеков. Именно

эта команда будет представлять свою страну на международных отбороч-

ных соревнованиях, организуемых на пяти континентах (Западная Европа,

Центральная и Восточная Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Север-

ная иЮжная Америка, Африка/Средний Восток).

Кубок ЛуиЛесафра 2010 в России

«Кубок России по хлебопечению – Кубок Луи Лесафра» – один из этапов

«Мирового Кубка по хлебопечению».

По словам Жерома Лебрие, генерального директора компании Саф-

Нева, представительствакомпанииLesaffreвРоссии, основнаяцельсорев-

нований – повысить престиж отечественного хлебопечения

и дать возможность российским пекарям продемонстри-

ровать свое профессиональное мастерство. В этом им

помогают технологи компании, которые посещают хле-

бопекарные производства и проводят мастер-классы

в рамках отборочных соревнований.

В региональных этапах национального Кубка при-

нимают участие команды из Центрального, Северо-

Западного, Южного, Уральского, Дальневосточного,

Сибирского и Приволжского федеральных округов.

Из каждого федерального округа приглашаются команды –

как от крупных предприятий, так и от небольших пекарен (любых

форм собственности). Одна команда, занявшая по сумме баллов первое

место в каждом этапе, проходит в финал.

Во время соревнований участники работают в специально отведенных

боксах на глазах у зрителей. Жюри Кубка оценивает не только внешние

и вкусовые качестваизделия, ноисоблюдение технологийинормхлебопе-

чения, сложность рецептуры и профессиональное мастерство участников.

По итогам отборочных соревнований 2010–2011гг. будут отобраны ко-

манды для участия в Кубке Мира по хлебопечению, который пройдет в Па-

риже в 2012 г., в рамках салона «Europain».

По окончании Кубка имени Луи Лесафра 2011, девять команд-победи-

тельниц встретятся в Париже с командами, занявшими призовые места

на прошлом Кубке Мира 2008. У каждой команды будет несколько месяцев

на подготовку, чтобызатемпопытаться выигратьКубокМира по хлебопече-

нию 2012, который с 2008 г. находится у командыФранции.

ЖЕЛАЕМВСЕМУЧАСТНИКАМСОРЕВНОВАНИЙ

ХОРОШЕГОНАСТРОЕНИЯ, УДАЧИИУСПЕХОВ!

Компания «Саф-Нева» – российское предприятие

группы Lesaffre, постоянный участник выставки «Со-

временное хлебопечение» («Modern Bakery»). Вот

и в этом году по традиции компания «Саф-Нева» при-

мет участие в 16-й Международной специализиро-

ванной выставке по хлебопекарному оборудованию

и ингредиентам. На стенде компании в любой день

работы выставки Вашему вниманию будут представ-

лены традиционный ассортимент хлебопекарных

дрожжей и улучшителей, а также новые продукты

и технологии, разработанные специалистами груп-

пы Lesaffre для российской хлебопекарной про-

мышленности. Кроме того, на выставке Вы сможете

получить консультацию высококвалифицированных

технологов и коммерческих представителей нашей

компании.

В рамках выставки будет проходить финал кубка

Louis Lesaffre.

Кубок Louis Lesaffre был основан в 2003 г. и включа-

ет полный цикл соревнова-

ний (национальные

и международные),

кульминация кото-

рых – Кубок Мира

по хлебопечению.

Объединяя хле-

бопеков всего мира,

к убок имени Луи

Лесафра сл у жит

своеобразным про-

фе с с и о н а л ь ным

трамплином. Основ-

ные провозглашенные

принципы Кубка: совершенство исполнения, про-

фессиональное мастерство, креативность и ко-

мандный дух.

Уже на протяжении долгого времени компания

Lesaffre активно участвует в популяризации про-

фессии пекаря, старается придать ей динамичность

и актуальность. Благодаря этим соревнованиям

компания рассчитывает продолжить развитие пар-

тнерских отношений с хлебопеками всего мира. От-

крыть новые таланты, повысить престиж профессии

и популяризировать хлебопекарную продукцию

среди потребителей, укрепить профессиональное

сотрудничество – вот основная задача Кубка имени

Луи Лесафра.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека