ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2009

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Проводили симпозиум акаде-

мик–ректор Международной про-

мышленной академии

В.А. Бут-

ковский

и президент Российского

Союза пекарей

А.П. Косован

Первым по заданной теме высту-

пил заместитель председателя Ко-

митета Госдумы, председатель Со-

вета «АССАГРОС»

В.А. Семенов

. Он

сообщил о возрастающем давлении

сетевых магазинов на производите-

лей, за три года в России их доля в

продажах увеличилась с 2 до 22 %.

Сети стали требовать неоправдан-

ные бонусы за продажу продуктов,

их количество достигает 31! Пред-

лагается ограничить их влияние,

есть проект Закона о торговле, но

пока идет полемика.

Президент фирмы «Ос т-Вес т

Партнер»

Э. Фихтнер

в своем вы-

ступлении отметил положительную

роль Российского Союза пекарей

и Международной промышленной

академии во внедрении новых тех-

нологий в хлебопечении, что обе-

спечивает развитие отрасли.

Дирек тор Инстит у та питания

РАМН

В.А. Тутельян

напомнил,

что в основу пирамиды здорово-

го питания положе ны злаковые

к ульт уры, в числе их – х леб из

муки грубого помола, пшеничная

мука высшего сорта, обогащен-

ная до уровня содержания микро-

элементов и витаминов в зерне.

Он обратил внимание на то, что в

богатом ассортименте продукции

мало функциональных изделий, на-

помнил, что сроки годности надо

соблюдать и изымать из продажи

просроченные изделия, ак тивно

участвовать в повышении образо-

вания населения, внедрении куль-

туры потребления хлеба. В России

создана многоуровневая защита

от генетически модифицированных

растений. Нужны образовательные

медицинские программы.

Президент Российского Союза

пекарей

А.П. Косован

проинфор-

мировал о трудностях в решении

проблем взаимоотношений заводов

с сетевыми магазинами, о чем го-

ворилось и на совещании в Красно-

даре, и в Федеральном собрании. В

Липецкой области, например, толь-

ко в форме бонусов хлебозаводы за

год уплатили сетям 13 млн руб.

ГенеральныйдиректорОАО«Мос-

облхлеб»

А.А. Сабатарова

сооб-

щила о снижении в области произ-

водства хлеба на 2 %, но есть и сни-

жение на отдельных предприятиях

до 43 %, возврат нереализованной

продукции достигает 6 % объема

продаж. Цены на хлеб не поднима-

ли 5 мес. Проблемы те же, что и в

других регионах.

Генеральный директор ОАО «Ка-

занский булочно-кондитерский

комбинат»

В.Н. Шейко

в своем

выступлении сообщил, что на пред-

приятия х производс тво х лебо -

булочных изделий в январе–мае

также снизилось на 5 %, пришлось

закрыть один х лебозавод. Объ-

Симпозиум руководителей

хлебопекарных предприятий

23 июня т.г. на симпозиуме руководителей хлебопекарных предприятий,

организованном Российским Союзом пекарей и Международной

промышленной академией в рамках Второго Международного

хлебопекарного Форума на 15-й Международной выставке

«Современное хлебопечение-2009» был рассмотрен вопрос

«Управление хлебопекарным предприятием в условиях кризиса».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека