ЭлБиб

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2008

Выставка в Париже

В четырех павильонах на площа-

ди 80 тыс. м

почти 650 участников

демонстрировали сырье и обору-

дование для малого и индустриаль-

ного хлебопечения, производства

печенья, шоколада, кремов и конди-

терских изделий, а также торговое

оборудование и профессиональные

школы. Выставку посетило более

85 тыс. человек из 140 стран мира,

в том числе несколько делегаций

из России. Поэтому русская речь

слышалась постоянно, тем более,

что и на большинстве стендов ра-

ботали российские представители:

на Esteve и Fritch, Rheon и Puratos

и многих других. Первые дни работы

EUROPAIN пришлись на выходные

и, пока посетителей было не очень

много, россиянам удалось провести

немало плодотворных переговоров.

Русская речь была слышна и на

одной из двух впервые организован-

ных на выставке конференций: «Опыт

и возможности хлебопечения в стра-

нах Азии, Европы и в России» и «Хлеб

и выпечка: преимущества процесса

глобализации в пищевой отрасли».

На первой из них слушателям сначала

были представлены тенденции раз-

вития рынка в Китае, где рост потре-

бления ряда хлебобулочных изделий

достигает в некоторых регионах 15–

20% в год. Идет активное развитие

производства, представлены многие

инновационные продукты из Европы,

Северной Америки и Японии.

Рынок стран СНГ кратко охарак-

теризовал представитель компании

Lesaffre М. Жерар Блин – президент

Комитета производителей дрож-

жей Евросоюза. Он констатировал,

что после 1995 г. потребление хлеба

на всем постсоветском простран-

стве, включая Польшу и Венгрию,

снижалось, но ожидается стабили-

зация ситуации. Иностранным ком-

паниям М. Жерар Блин посоветовал

для успешной работы на крупнейшем

в мире российском рынке хлеба

не бояться инвестировать. В качестве

примера он привел компанию Fazer,

которая контролирует уже 40% хле-

бопечения Санкт-Петербурга.

О российском рынке хлебопечения

говорил технический директор ОАО

«Черемушки» Д. В. Мамаев. В струк-

туру этого холдинга сегодня входят

четыре завода в Москве и четы-

ре – в Санкт-Петербурге. На них про-

изводятся хлебобулочные и конди-

терские мучные изделия, а также за-

мороженные. Говоря об особенностях

развития хлебопечения в России,

докладчик отметил, что ранее госу-

дарство определяло стандарты каче-

ства и технологии, в результате чего

продукция разных предприятий мало

отличалась друг от друга. Теперь

контроль за качеством со стороны

государства ослаб, но при этом цены

Президент Российского Союза пекарей

А.П. Косован

и советник генерального

директора компании «АГРО-3»

Е.И. Макаров

обмениваются мнениями

Устройства для нарезки хлеба компании

HOBA пришлись по вкусу российским

покупателям

Выставка EUROPAIN проходит

в Париже (Франция) каждые два года.

В этом году она состоялась с 29 марта

по 2 апреля одновременно с выставкой

INTERSUC, посвященной производству

сладостей и мороженого.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека