ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2013

ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ

теры», ООО «Раменский кондитерский

комбинат», ОАО «АККОНД», конди-

терские фабрики «Озерский сувенир»

и «Невский кондитер», кондитерский

комбинат «Кубань» (г. Тимашевск, Крас-

нодарский край), ОАО «Бискотти» и др.

«Озерский сувенир» привез на выставку

несколько новинок, в том числе шоко-

лад серии «Гурме». А вот продукцию

«Объединенных кондитеров», в состав

которых входят 19 предприятий, уже

можно найти на прилавках немецких

супермаркетов. На ISM они представили

новый для европейского рынка про-

дукт – шоколад Darx, который не будут

продавать в России. «Раменский конди-

терский комбинат» представил новую

продукцию – сдобные косы с маком.

По мнению организаторов выставки,

все сегменты рынка кондитерских това-

ров в минувшем году в России развива-

лись значительно лучше, чем в крупных

западноевропейских странах. Кроме

того, РФ– важнейший торговый партнер

Германии за пределами Европейского

союза. Этот рост особенно выгоден уни-

версамам и супермаркетам в городах,

где отмечено значительное увеличение

оборота. Тем не менее, и традиционные

специализированные магазины про-

должают играть важную роль в продажах

кондитерских изделий.

В рамках деловой программы вы-

ставки прошла пресс конференция

российских кондитеров, на которой

президент АСКОНД

С.М. Носенко

представил информацию о состоянии

российского рынка кондитерских из-

делий. Управляющий директор ООО

«Объединенные кондитеры»

Н.С. Ва-

сюков

в презентации отметил дости-

жения холдинга, рассказал о перспек-

тивах его развития. Директор НИИКП

Л.М. Аксенова

говорила о научном

обеспечении российских предприятий,

выпускающих кондитерские изделия.

Участники пресс конференции ответи-

ли на вопросы журналистов.

Кроме производителей из России,

Восточную Европу на выставке пред-

ставили семь кондитерских компаний из

Украины и три — из Беларуси. В отличие

от российских участников, украинские

кондитеры пока не решились выпускать

новые товары для международных парт-

неров и надеются удивить гостей выс-

тавки той продукцией, которая предназ-

начена для украинского потребителя.

Белорусские кондитерские фабрики

«Коммунарка» и «Спартак» разделили

между собой стенд в 10 м выставочном

павильоне. В этом году «Коммунарка»

делает ставку на вафельные конфеты в

шоколаде.

Новая инициатива ISM 2013 была

связана с молодыми компаниями. Де-

сять таких фирм, имеющих маленький

бюджет и небольшой штат, полу-

чили возможность выставить свою

продукцию в «секции для нович-

ков» и тем самым продемонстри-

ровать себя на самом престижном

кондитерском форуме.

Инновации и новые продукты,

как всегда, возбуждали интерес

прессы, а также свидетельство-

вали о динамичности развития

кондитерского сектора. «Пре-

зентация Нового Продукта» еще раз

подтвердила это. В 2013г. 84 компании

со всего мира представили 120 новых

изделий. Почти 90 международных жур-

налистов приняли участие в выборе трех

лучших инноваций на ISM. Первый приз

был присужден «Cola Crackle Wafer» ав-

стрийской компании S.Spitz GmbH. Гре-

ческая компания Hatziyiannakis Dragees

выиграла второй приз со своими мин-

дальными драже, содержащими глюко-

сид стевиола. Третья награда была вру-

чена швейцарской компании K

gi S

hne

AG за необычную упаковку вафель: при

развертывании начинает играть тироль-

ская мелодия «йодль».

Большой популярностью пользова-

лась выставка «Сладкая ностальгия»,

подготовленная Кёльнской Между-

народной Школой Дизайна (KISD).

26 студентов дизайнеров взяли тему

ностальгии, ретроспективы и воспоми-

наний за основу их дизайнерских про-

ектов в создании новых кондитерских

концепций.

В этом году ISM изобиловала различ-

ными направлениями функциональных

продуктов: помимо продукции для поку-

пателей со специальными требования-

ми, например без применения лактозы,

глютоната, вегетарианские продукты,

традиционно были представлены обез-

жиренные изделия и с низким содержа-

нием сахара.

Очень важными были темы «састей-

набилити» (sustainability), «фейр трейд

продакт» (fair trade products) и «ука-

зание места производства продук-

та» (country of origin labelling).

Новые вкусовые комбинации

были широко представлены во

всех сегментах от кондитерской

продукции до снэков.

С большим успехом прошла па-

раллельно с ISM и Международная

выставка оборудования, сырья

и ингредиентов для кондитер-

ской промышленности ProSweets

Cologne.

Бесспорно, что Международ-

ная выставка ISM 2013 не только

будет способствовать укреплению

российско германских отношений, но и

послужила действенной площадкой для

динамичной интеграции российского

кондитерского рынка в мировое со-

общество.

Т.В. САВЕНКОВА,

ГНУ НИИКП Россельхозакадемии

По материалам SG Further information:

www.ism

cologne.com

www.prosweets

cologne.com

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека