ЭлБиб

25 / 60

23 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2014
ñ èñïîëüçîâàíèåì ýêñïåðèìåíòàëüíûõ äàííûõ [5].
Äëÿ ýòîãî áûë ïðèìåíåí àëãîðèòì ìèíèìèçàöèè
îñòàòî÷íîé äèñïåðñèè òåìïåðàòóðû çåðíà ïî ïàðà-
ìåòðàì n(1–Ê T) äëÿ ìîäåëè (1) èëè √mn 1 äëÿ ìîäåëè
(4) ìåòîäîì çîëîòîãî ñå÷åíèÿ ñ ïðîìåæóòî÷íûì
ðàñ÷åòîì m ìåòîäîì ñðåäíèõ. Óñòàíîâëåíà õîðîøàÿ
ñõîäèìîñòü àëãîðèòìà.
Ðàññ÷èòàííûå çíà÷åíèÿ ïàðàìåòðîâ ìàòåìàòè÷åñ-
êèõ ìîäåëåé äëÿ ðàçëè÷íûõ çíà÷åíèé âëàæíîñòè
çåðíà ïðèâåäåíû â òàáëèöå. Ïîëó÷åííûå ñîîòíîøå-
íèÿ ïîçâîëÿþò ðàññ÷èòûâàòü âðåìÿ îáðàáîòêè ñîðãî
ïðè åãî ìèêðîíèçàöèè, èñõîäÿ èç çàäàííûõ ïàðàìå-
òðîâ îáëó÷àþùåé óñòàíîâêè, âëàæíîñòè çåðíà è òðå-
áóåìîé òåìïåðàòóðû åãî íàãðåâà.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1. Êîâòóíîâ, Â.Â. Îñíîâíûå íàïðàâëåíèÿ èñïîëüçîâà-
íèÿ ñîðãî çåðíîâîãî / Â.Â.Êîâòóíîâ, Ñ.È.Ãîðïèíè÷åíêî //
Çåðíîâîå õîçÿéñòâî Ðîññèè. – 2011. – ¹ 6. – Ñ. 45–55.
2. Ìóñëèìîâ, Ì.Ã. Ñîðãî – êóëüòóðà áîëüøèõ âîçìîæ-
íîñòåé / Ì.Ã.Ìóñëèìîâ // Çåðíîâîå õîçÿéñòâî Ðîññèè. –
2011. – ¹ 1. – Ñ. 52–54.
3. Çâåðåâ, Ñ.Â. Âûñîêîòåìïåðàòóðíàÿ ìèêðîíèçàöèÿ â
ïðîèçâîäñòâå çåðíîïðîäóêòîâ/ Ñ.Â.Çâåðåâ, Í.Ñ.Çâåðåâà. –
Ì.: ÄåËè ïðèíò, 2009. – 222 ñ.
4. Çâåðåâ, Ñ.Â. Ìîäåëèðîâàíèå ïðîöåññà ÈÊ-íàãðåâà
çåðíà / Ñ.Â.Çâåðåâ // Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà ñåëüõîçïðî-
äóêöèè. – 2005. – ¹ 12. – Ñ. 25–26.
5. Íèêèòóøêèíà, Ì.Þ. Âûñîêîòåìïåðàòóðíàÿ ìèêðî-
íèçàöèÿ çåðíà ñîðãî: äèñ... êàíä. òåõí. íàóê / Ì.Þ.Íèêè-
òóøêèíà. – Ì., 1998. – 185 ñ.
5,3 1 7,89 9,70·10-3
4 6,31 6,78·10-3
16,6 1 6,11 8,37·10-3
4 5,50 5,71·10-3
33,3 1 6,73 9,41·10-3
4 5,80 5,90·10-3
Параметры математичес их моделей
Влажность
зерна сор!о,
%
Модель m ·10-2 n(1–КТ) n1
Выбор режимов ми ронизации сор о по рез ль-
татам физи о-математичес о о моделирования
процесса на рева зерна
Ключевые слова
зерно сор о, ИК-изл чение, математичес ое модели-
рование, ми ронизация.
Реферат
Рассмотрен подход * созданию !иб*ой техноло!ии ми-
*ронизации сор!о, *оторый базир=ется на объе*тив-
ной оцен*е времени на!рева зерна в зависимости от
е!о влажности и параметров ми*ронизатора. Предло-
жена математичес*ая модель с использованием ба-
лансовых =равнений. Параметры модели определены
на основе э*спериментальных данных методом мини-
мизации остаточной дисперсии температ=ры зерна.
Авторы
Ни ит ш ина Марина Юрьевна, анд. техн. на
Михайлов Але сандр Витальевич, анд. техн. на
Воронина Полина Ви торовна, анд. техн. на
Мос*овс*ий !ос=дарственный =ниверситет
пищевых производств
125080, Мос*ва, Воло*оламс*ое ш., д. 11
e-mail: rinacloun(a) , ,
Selecting modes micronization sorghum on the re-
sults of physical and mathematical modeling of the
heating process of grain
Keywords
sorghum grain, IR radiation, mathematical modeling,
micronization.
Abstract
Considered the approach to the flexible technology of
sorghum micronization, which is based on an objective
assessment of grain heating time, depending on the hu-
midity and micronizator parameters. Offered mathemati-
cal model with use of the balance equations. The model
parameters are determined on the basis of the experi-
mental data by minimizing the residual variance of the
grain temperature.
Authors
Nikitushkina Marina Yuryevna, Candidate of Technical Science
Mikhaylov Alexandr Vitalyevich, Candidate of Technical
Science
Voronina Polina Viktorovna, Candidate of Technical Science
Moscow State University of Food Production
11, Volokolamskoe Shosse, Moscow, 125080
e-mail: rinacloun(a) ,
УДК 664.8.03
Теплообмен плодов и овощей
в процессе их длительно о хранения
Êàíä. òåõí. íàóê, ïðîôåññîð Í.Ã.ÙÅÃËÎÂ
Ñåâåðî-Êàâêàçñêèé ôåäåðàëüíûé óíèâåðñèòåò (ôèëèàë), ã. Ïÿòèãîðñê, Ñòàâðîïîëüñêèé êðàé
Ïðè õðàíåíèè ïëîäîâ è îâîùåé â òàðå è áóðòàõ
ñîçäàþòñÿ óñëîâèÿ äëÿ åñòåñòâåííîé èëè àêòèâíîé
âåíòèëÿöèè âîçäóõà. Êàæäûé èç âûáðàííûõ ñïîñî-
áîâ èìååò ñâîè äîñòîèíñòâà è íåäîñòàòêè. Â çàâèñè-
ìîñòè îò ñïîñîáà óêëàäêè îâîùåé íà õðàíåíèå â
ÿùèêàõ, áóðòàõ, òðàíøåÿõ êàæäîìó èç íèõ ñâîéñò-
âåííû ñâîè îñîáåííîñòè, ãàðàíòèðóþùèå ñîõðàí-
íîñòü îâîùåé â òå÷åíèå îïðåäåëåííîãî ñðîêà. Ïðè
ýòîì ïðåäóñìàòðèâàåòñÿ ñîáëþäåíèå ñëåäóþùèõ óñ-
ëîâèé: ñïîñîá ïîäà÷è âîçäóõà; ðåãóëèðîâàíèå åãî
âõîäíûõ ïàðàìåòðîâ; èñïîëüçîâàíèå ñèñòåìû ðå-
öèðêóëÿöèè, óâëàæíåíèÿ è îñóøåíèÿ âîçäóõà è ò.ä.
Îñíîâíàÿ öåëü ëþáîãî èç íàçâàííûõ âèäîâ îõëàæäå-
íèÿ – óäëèíåíèå ñðîêîâ õðàíåíèÿ ïëîäîâ è îâîùåé,
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека