ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 5, 2013

РЕФЕРАТЫ

SUMMARIES

Анализ нестационарно о процесса проточной

ми рофильтрации со ов.

В.Н.Водя ов, О.А.К вши-

нова, В.В.К знецов,

Е.Н.Па

севат ин.

Представлены рез льтаты анализа нестационарно%о

процесса проточной ми*рофильтрации яблочно%о со-

*а, проведенно%о с помощью про%раммы «Simulation

CFM-Microfiltration». В рез льтате становлены основ-

ные особенности проте*ания процесса, позволяю-

щие рассчитать производительность мембранно%о

мод ля, е%о %идродинамичес*ое сопротивление и вы-

брать оптимальные техноло%ичес*ие параметры.

Модели построения стр т рных взаимоотно-

шений в а ропромышленной сфере У раины.

И.И.Савчен о, И.А.Седи ова, З.И.Шевчен о.

Рассмотрены вопросы создания инте%рированных

стр *т р (зерновых *ластеров) в а%ропромышленной

сфере У*раины, что позволит реализовывать слож-

ные инновационные прое*ты, возобновить развитие

социальных инфрастр *т р территорий, создать но-

вые рабочие места в сфере на *и и производства.

Numerical analysis of non-stationary process of

the flowing microfiltration of juice.

V.N.Vodyakov,

O.A.Kuvshinova, V.V.Kuznetsov, Ye.N.Paksevatkin.

The numerical analysis of non-stationary process of a

flowing microfiltration of the apple juice, spent by means

of the program «Simulation CFM-Microfiltration» is con-

sidered. It is established that essential increase of

speed of movement of a deposit in a direction of an exit

from the membrane channel takes place. Such charac-

ter a-ism-nenija of speed is a principal cause of stabi-

lization of a thickness of a deposit in and along a filtra-

tion surface.

Structural model of building relationships in the

field in agro-industrial sector of Ukraine.

I.I.Sav-

chenko, I.A.Sedikova, Z.I.Shevchenko.

Describes how to create integrated structures (grain

clusters) in the agricultural sector of Ukraine, which will

implement complex innovation projects, resume deve-

lopment of the social infrastructure of the territory, to

create new jobs in science and industry.

Аналитичес ое исследование теплопередачи в

пластинчатом с реб овом аппарате.

К.А.Раш ин,

В.М.Чесно ов, С.А.Бредихин.

Описаны *онстр *ция использ емых в настоящее

время в промышленности с*реб*овых теплообмен-

ных аппаратов пластинчато%о типа и схема движения

прод *та в них. Приведена система расчетов по ана-

литичес*ом определению площади теплообмена с

применением дифференциальных равнений тепло-

переноса в движ щихся жид*их средах, записанных в

цилиндричес*ой системе *оординат при осесиммет-

ричном распределении температ р.

Analytical heat transfer research in scraperplate-

typeheat exchanger.

K.A.Rashkin, V.M.Chesnokov,

S.A.Bredikhin.

The current work describesthe construction of scra-

perplate-typeheat exchangers currently used in industry

and the traffic patternof the productin it. Ananalytical

model is represented and it is also posed the problem of

the arralytical determination of the require darea of heat

exchange with the use of differential equations of heat

transfer in amoving liquid media, written in cylindrical

coordinates.

Ферментативное пол чение пе тиновых ве-

ществ из орзино подсолнечни а.

Л.К.Додае-

ва, С.К.Атхамова,

Д.К.Ма

с мова, К.О.Додаев.

Предложен способ извлечения пе*тина из *орзи-

но* подсолнечни*а ферментативным п тем. Из че-

Power efficient technologies of the combined

high temperature convective drier and ozone-air

grain treatment (Part 1).

V.I.Pakhomov, V.A.Maksi-

menko, K.N.Bukhantsov.

Grounded structure, the sequence of the relationship

between technology and operations in the combined

technology of high-temperature convective drying and

ozone treatment of grain. The technology provides a

reduction in specific energy consumption and increase

the intensity of moisture removal versus thermal con-

vection drying, helps to reduce the humidity in-line

mode in a production environment.

Энер осбере ающая техноло ия омбиниро-

ванной высо отемперат рной онве тивной

с ш и и озоно-возд шной обработ и зерна

(Часть 1).

В.И.Пахомов,

В.А.Ма

симен о, К.Н.Б -

ханцов.

Обоснованы состав, последовательность прове-

дения и взаимосвязи межд техноло%ичес*ими

операциями в *омбинированной техноло%ии высо-

*отемперат рной *онве*тивной с ш*и и озоно-

возд шной обработ*и зерна. Техноло%ия обеспе-

чивает снижение дельных энер%озатрат и вели-

чение интенсивности вла%осъема по сравнению

тепловой *онве*тивной с ш*ой, позволяет снижать

влажность в поточном режиме в производственных

словиях.

The enzymatic obtaining of pectin substances

from sunflower (

Heliantus annuus. L

L.K.Dodaeva,

C.Q.Atkhamova, D.K.Maksumova, K.O.Dodaev.

Are deducated extraction of pectin from sunflower by

enzymatic way. There are studied physico-chemical

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека