ЭлБиб

4 / 60

Главный реда тор
О.П.ПРЕСНЯКОВА,
анд. техн. на
Ответственный се ретарь
О.П.Степанова
Главный дизайнер
А.В.Замараев
Корре тор
Г.М.Брыз нова
Компьютерная верст а
В.У.Асташен ов
Адрес реда ции:
125080, Мос ва,
л. Панфилова, 18, . 3
Телефоны:
Се ретариат:
8-499-750-01-11 * 68-98
(8-916) 969-61-36
Реда торы:
8-499-750-01-11 * 68-98
E-mail:
Подписано в печать
14.12.12 .
Б ма а офсетная.
Формат 60×84 1/8
Печать офсетная.
ÐÎÑÑÈÉÑÊÀß ÀÊÀÄÅÌÈß ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÕ ÍÀÓÊ
ÎÒÄÅËÅÍÈÅ ÕÐÀÍÅÍÈß È ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
СОДЕРЖАНИЕ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ
ЖУРНАЛ
Основан в 1993 .
ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА
С Е Л Ь Х О З С Ы Р Ь Я
12-2012
РЕФЕРАТЫ ............................................................................................................4
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ
И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Шевцов А.А., Дранни ов А.В., Пономарев А.В., Лесных Т.В.
Э сер етичес ий подход термодинамичес ом анализ процесса
с ш и све ловично о жома ...................................................................................8
Болдина Е.А., Солдатов В.В., Жиров М.В. Математичес ое
моделирование процессов обжар и офе с использованием
нечет о о ло ичес о о вывода ............................................................................12
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Васильев A.M., Вол ов А.С., Кира осян Д.В. Новый
режим вибрационно о движения частицы на рифленой
опорной поверхности сепарир ющих машин ...................................................16
Димитриева С.Е., Золотин А.Ю., Симонен о С.В.,
А ар ова Е.Ю. Разработ а техноло ий ипоаллер енных
моло осодержащих паст для питания детей старше трех лет .........................18
Черных В.Я., Мартиросян В.В., Мал ина В.Д. Определение
стр т рно-механичес их свойств э стр датов ..............................................22
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ
И ПРОДУКЦИИ АПК
Горлов И.Ф., Мосолова Н.И., Злобина Е.Ю. Влияние
онсервантов зеленых ормов на ровень содержания
вредных веществ в моло е ..................................................................................25
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Гол бева Л.В., Долматова О.И., Смольс ий Г.М.,
Г нь ова Е.В. Совершенствование техноло ии производства
молочно о о тейля и с хой смеси для е о при отовления ..................................28
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ
И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Ермолаев Я.Ю., Сарафанов А.А. О техноло ии производства
быстрорастворимых ран лированных напит ов на основе
речихи и ячменя .................................................................................................30
Сидя ин М.Э., Кри нова Л.Н. Пол чение этанола из возвратных
отходов хлебопе арно о производства (Часть 1: Пол чение с сла) .....................33
Бобчен о В.И., Павлова Ж.П., Те тьева Л.А., Сон О.М.,
Фищен о Е.С. Использование фитосырья в производстве
мя о о морожено о ............................................................................................37
СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН
И ОБОРУДОВАНИЯ
Д б ова Н.З., Зарипова Э.Х., Галиа беров З.К.,
Шараф тдинов В.Ф., Ни олаев А.Н. За ономерности движения
омпонентов за р з и в вибрационной с шил е-мельнице .................................39
На орс их B.C., Кирсанов Ю.А., Швецов В.В.,
Тележинс ий Д.Д. Механизация переработ и плодов
на Свердловс ой селе ционной станции садоводства ........................................42
Холмянс ий Ю.А. Новая онстр ция идроци лона
(ми роци лона) ...................................................................................................44
ИНФОРМАЦИЯ ..............................................................................................47,48
Списо статей, оп бли ованных в ж рнале
«Хранение и переработ а сельхозсырья» в 2012 . ..............................................49
Ж рнал заре истрирован
Комитетом Российс ой
Федерации по печати.
Ре истрационный № 0110328
© «Пищевая промышленность»
Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека