ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 5, 2012

ïîòîêà. Ýòî ïðîèñõîäèò âíóòðè ñèñòåìû òàêæå â ðå-

çóëüòàòå âçàèìîäåéñòâèÿ ñ âíåøíåé ñðåäîé.

Òàêèì îáðàçîì, ñàìîîðãàíèçàöèÿ ýòî íå òîëüêî

ñòàáèëèçàöèÿ îáñëóæèâàþùèì ïåðñîíàëîì íåêîòî-

ðûõ ïàðàìåòðîâ ïðîöåññîâ òåõíîëîãè÷åñêîãî ïîòî-

êà, íî òàêæå åãî ðàçâèòèå ñîòðóäíèêàìè íàó÷íî-èñ-

ñëåäîâàòåëüñêèõ èíñòèòóòîâ, âóçîâ è êîíñòðóêòîð-

ñêèõ áþðî, ÷òî ïðèâîäèò ê ñîâåðøåíñòâîâàíèþ ñèñ-

òåìû ÷åëîâåê–ìàøèíà.

Â ïîñëåäíèå ãîäû ïîíèìàíèå íàó÷íîé êàðòèíû

ìèðà ñóùåñòâåííî îáîãàòèëîñü áîëåå ãëóáîêèì ïî-

ñòèæåíèåì ôåíîìåíîâ èíôîðìàöèè è óïðàâëåíèÿ, à

òàêæå ïðèçíàíèåì ïðîöåññîâ ñàìîîðãàíèçàöèè è â

íåîðãàíè÷åñêîé ïðèðîäå. Ñàìîîðãàíèçóþùèåñÿ ñè-

ñòåìû áîëåå íå ñ÷èòàþòñÿ ñïåöèôè÷íûìè òîëüêî

äëÿ ìèðà æèâûõ îðãàíèçìîâ. Çäåñü íåîáõîäèìî ñêà-

çàòü îá îòíîñèòåëüíî íîâîé íàó÷íîé äèñöèïëèíå —

ñèíåðãåòèêå, êîòîðàÿ óñòàíàâëèâàåò óíèâåðñàëü-

íîñòü ÿâëåíèÿ ñàìîîðãàíèçàöèè, åå ðàñïðîñòðàíå-

íèå è íà íåîðãàíè÷åñêóþ ïðèðîäó. Ñèíåðãåòèêà èñ-

ñëåäóåò ñîñòîÿíèå è òàêèõ ñëîæíûõ ñèñòåì, êàêèìè

ÿâëÿþòñÿ ïèùåâûå òåõíîëîãèè. Îíà ðàññìàòðèâàåò

îáëàñòü íåóñòîé÷èâîãî ðàâíîâåñèÿ, êîãäà äàæå ìà-

ëîå âíåøíåå âîçäåéñòâèå ìîæåò ïðèâåñòè ê áûñòðî-

ìó ïðåîáðàçîâàíèþ òåõíîëîãèè.

Îòêëîíåíèÿ ïàðàìåòðîâ æèçíåäåÿòåëüíîñòè òåõ-

íîëîãè÷åñêîé ñèñòåìû îò íîðìû ÿâëÿþòñÿ èñòî÷-

íèêîì àêòèâíîñòè ñàìîîðãàíèçàöèè ôóíêöèîíàëü-

íîé ñèñòåìû. Ïðè ïîëíîì îòñóòñòâèè îòêëîíåíèé,

êîãäà íåò ñèãíàëà îáðàòíîé ñâÿçè, ñèñòåìà óïðàâ-

ëåíèÿ êàê áû íå ðàáîòàåò. Ýòîò êàçàëîñü áû èäåàëü-

íûé ñëó÷àé — íå ëó÷øèé âàðèàíò äëÿ ðàçâåðòûâà-

íèÿ ïðîöåññà ñàìîðàçâèòèÿ òåõíîëîãè÷åñêîé ñèñòå-

ìû. Äëÿ ëþáûõ ðàçâèâàþùèõñÿ ñèñòåì ëó÷øå, êîãäà

åñòü (ïóñòü â ýêñïåðèìåíòàëüíîì ðåæèìå) íåêîòî-

ðûå îòêëîíåíèÿ ïàðàìåòðîâ îò íîðìû. Â ýòîì ñëó-

÷àå ñèñòåìà íàõîäèòñÿ â ñîñòîÿíèè íå ñòàòè÷åñêî-

ãî, à äèíàìè÷åñêîãî ðàâíîâåñèÿ. Òàêèì îáðàçîì, îò-

êëîíåíèÿ ïîëåçíû: îíè îñóùåñòâëÿþò ñèíåðãåòè÷å-

ñêèé ïðèíöèï óïîðÿäî÷åííîñòè ÷åðåç ôëóêòóàöèè.

Îäíàêî îòêëîíåíèÿ íå äîëæíû áûòü çíà÷èòåëü-

íûìè. Â ýêñïåðèìåíòàëüíîì ðåæèìå ôóíêöèîíèðî-

âàíèÿ òåõíîëîãè÷åñêîãî ïîòîêà ðåêîìåíäóåòñÿ

èìåòü 92,5 % ãîäíîé ïðîäóêöèè è 7,5 % äåôåêòíîé

[5]. Â ýòîì ñëó÷àå âîçìîæíî ýôôåêòèâíî âûäåëèòü

è â äàëüíåéøåì óñòðàíèòü íàèáîëåå âàæíûå ñèñòå-

ìîðàçðóøàþùèå ôàêòîðû, ÷òî, ñîáñòâåííî, è ñî-

ñòàâëÿåò ïðîöåññ ðàçâèòèÿ. Åñëè æå îòêëîíåíèå íà-

ðàñòàåò áåñïðåïÿòñòâåííî, áûñòðî äîñòèãàåò ãðàíèö

óñòàíîâëåííîãî äèàïàçîíà è âûõîäèò çà íèõ, òî óï-

ðàâëÿþùàÿ ïîäñèñòåìà íå ñìîæåò âåðíóòü ñèñòåìó

â ïðåæíåå óñòîé÷èâîå ñîñòîÿíèå. Â ýòîì ñëó÷àå îò-

êëîíåíèå, ïåðåøåäøåå ãðàíèöó ãîìåîñòàçèñà, ïðè-

âîäèò ñèñòåìó â òàêîå ñîñòîÿíèå, êîãäà íàäî óæå

íå óïðàâëÿòü, à èñïðàâëÿòü.

Îòêëîíåíèå ïàðàìåòðà îò íîìèíàëà ìîæåò ïðîèñ-

õîäèòü ñ ðàçëè÷íîé ñêîðîñòüþ â çàâèñèìîñòè îò

ìîùíîñòè âíåøíåãî âîçäåéñòâèÿ. Â ýòîì ñëó÷àå íå-

îáõîäèìî åùå ïðè íåçíà÷èòåëüíîì íà÷àâøåìñÿ îò-

êëîíåíèè âûðàáîòàòü óïðàâëÿþùåå âîçäåéñòâèå ñ

íåîáõîäèìûì óïðåæäåíèåì. Òàêîé ó÷åò äèíàìè÷åñ-

êîãî ôàêòîðà òåõíîëîãè÷åñêîãî ïîòîêà âåñüìà àêòó-

àëåí â ïèùåâûõ òåõíîëîãèÿõ, íî äîñòàòî÷íî òðóäíî

ðåàëèçóåì. Âîò ïî÷åìó ðàçðàáîòêà, ñîçäàíèå è æèç-

íåîáåñïå÷åíèå àãðàðíî-ïèùåâûõ òåõíîëîãèé (ïîòî-

êîâ) [5–7] — òåõíè÷åñêèé âûõîä èç ýòîé ñèòóàöèè.

Ðîñò óðîâíÿ îðãàíèçàöèè ñèñòåìû ñâÿçàí ñ åå

êà÷åñòâåííûìè èçìåíåíèÿìè. Â ïèùåâûõ òåõíîëî-

ãèÿõ ýòî ïðîãðåññèâíûå ìåòîäû ïðåîáðàçîâàíèÿ

ñûðüÿ: íîâûå êîíñòðóêöèè ìàøèí, àïïàðàòîâ è áèî-

ðåàêòîðîâ, à òàêæå íîâûå ñïîñîáû ïîäà÷è ýíåðãèè.

Êîíå÷íî, ìû óñëîæíÿåì îáúåêò, íî ñ äåòåðìèíè-

çàöèåé åãî âíóòðåííèõ ñâÿçåé, ò.å. ðå÷ü èäåò îá óïî-

ðÿäî÷åííîì óñëîæíåíèè.

3. Äèàëåêòè÷åñêàÿ ìîäåëü ðàçâèòèÿ: ñõîäÿùàÿñÿ

ñïèðàëü.

Çàêîíîìåðíîñòè ðàçâèòèÿ òåõíîëîãè÷åñ-

êèõ ñèñòåì íå ëåæàò íà ïîâåðõíîñòè. Òåõíîëîãè÷åñ-

êèå ïîòîêè íåîáõîäèìî èññëåäîâàòü êàê îòêðûòûå

ñèñòåìû, íàõîäÿùèåñÿ âî âçàèìîäåéñòâèè ñ âíåø-

íåé ñðåäîé. Áåç òàêîãî èññëåäîâàíèÿ ìîæíî îøè-

áî÷íî ïðåäñòàâëÿòü ïðîöåññ ðàçâèòèÿ ëèøü êàê

ñëåäñòâèå ðàçðåøåíèÿ âíóòðåííèõ ïðîòèâîðå÷èé

äàííîé òåõíîëîãèè (íàïðèìåð, ïðîèçâîäèòåëü-

íîñòü–êà÷åñòâî). Íà ñàìîì æå äåëå ïðîöåññ ñàìî-

îðãàíèçàöèè ñèñòåìû ÷åëîâåê–ìàøèíà èäåò ïîä

âîçäåéñòâèåì âíåøíåé ñðåäû, ïðîèñõîäèò àäàïòà-

öèÿ ñèñòåìû è, êàê ñëåäñòâèå, âîçðàñòàíèå óðîâíÿ åå

îðãàíèçàöèè. Çäåñü âîçíèêàåò ðÿä âîïðîñîâ. Ñî-

ñòîèò ëè ðàçâèòèå òåõíîëîãèè èç îäíèõ ëèøü

«ñêà÷êîâ» èëè æå èç îäíèõ ýâîëþöèîííûõ ïîäâè-

æåê? Èëè, ìîæåò áûòü, è èç «ñêà÷êîâ», è èç ïîäâè-

æåê è â êàêîì ñîîòíîøåíèè îíè íàõîäÿòñÿ? Âîç-

ìîæíî ëè èçìåðèòü óðîâåíü îðãàíèçàöèè ñèñòåìû è

êàê îïåðèðîâàòü ýòîé âåëè÷èíîé?

Èçâåñòíî, ÷òî ðàçâèòèå ñèñòåìû ëþáîé ïðèðî-

äû îáóñëîâëåíî ñòðåìëåíèåì ïîâûñèòü òî÷íîñòü, óñ-

òîé÷èâîñòü, óïðàâëÿåìîñòü è íàäåæíîñòü ïðîöåñ-

ñîâ êàê ñîñòàâëÿþùèõ êà÷åñòâà ñèñòåìû. Ïðîöåññû

ñàìîîðãàíèçàöèè òåõíîëîãè÷åñêèõ ñèñòåì òàêæå

íîñÿò ñõîäÿùèéñÿ õàðàêòåð, òàê êàê ïðè óæå ñó-

ùåñòâóþùåé ñòðóêòóðå âîçðàñòàíèå óðîâíÿ îðãà-

íèçàöèè èìååò ñâîé ïðåäåë (îáëàñòü íàñûùåíèÿ),

îïðåäåëÿåìûé âîçìîæíîñòÿìè íàêîïëåíèÿ èí-

ôîðìàöèè â äàííîé ñòðóêòóðå. Ïîýòîìó äëÿ ïðî-

öåññîâ ðàçâèòèÿ õàðàêòåðíî ñòðåìëåíèå ê íåýíòðî-

ïèéíîé óñòîé÷èâîñòè.

Â ñîâðåìåííîé íàóêå ïîíÿòèÿ èíôîðìàöèè è

èíôîðìàöèîííîé ýíòðîïèè ñòàëè îñíîâîïîëàãàþ-

ùèìè äëÿ òåîðèè ðàçâèòèÿ. Èíôîðìàöèîííàÿ

ýíòðîïèÿ (

) âîñïðèíèìàåòñÿ êàê ìåðà äåçîðãà-

íèçàöèè ñèñòåì ëþáîé ïðèðîäû. Ýòà êîëè÷åñòâåí-

íàÿ ìåðà êà÷åñòâåííîãî ñîñòîÿíèÿ ñèñòåìû çàíè-

ìàåò èíòåðâàë îò íàèâûñøåãî óðîâíÿ îðãàíèçàöèè

(

= 0, áèò) äî ïîëíîé íåîïðåäåëåííîñòè (

= 1,

áèò) (ïèùåâûå òåõíîëîãèè ìîæíî îòíåñòè ê áèíàð-

íûì ñèñòåìàì).

Èíôîðìàöèÿ è èíôîðìàöèîííàÿ ýíòðîïèÿ ñâÿ-

çàíû ñîîòíîøåíèåì

= l,

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека