ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2011

òåðèàëà,

íi

êàê

— íàñûïíóþ ïëîòíîñòü äèñïåðñ-

íîé ñðåäû ïîñëå èçìåëü÷åíèÿ,

′

— ìàêñèìàëü-

íûìè êîýôôèöèåíòàìè òðåíèÿ ñêîëüæåíèÿ ðîëèêà

ïî ñëîþ ìàòåðèàëà è âíóòðåííåãî òðåíèÿ. Ïîëó÷èì

ãðóïïó óðàâíåíèé, ñîñòàâëÿþùóþ ìàòåìàòè÷åñêóþ

ìîäåëü ïðîöåññà èçìåëü÷åíèÿ â ðîëèêîâîì èíåðöè-

îííîì èçìåëü÷èòåëå:

Ïðîöåññ èçìåëü÷åíèÿ â ðîëèêîâîì èíåðöèîííîì

èçìåëü÷èòåëå âûãîäíî îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî áëàãîäà-

ðÿ ñäâèãó â ñëîå ìàòåðèàëà ïðè åäèíè÷íîì íàãðóæå-

íèè ïðîèñõîäèò ðàñêðûòèå ìèêðîòðåùèí, âîçíèêà-

þùèõ â ÷àñòèöàõ ïðè ðàçäàâëèâàíèè. Íà ìàêðîóðîâ-

íå ïðîöåññ îñóùåñòâëÿåòñÿ ïðè èíòåíñèâíîì ðàç-

ðûõëåíèè è ïåðåìåøèâàíèè ñëîÿ ìàòåðèàëà, ÷åìó

ñïîñîáñòâóþò ãðàâèòàöèîííûå ñèëû è ñèëû àýðîäè-

íàìè÷åñêîãî ñîïðîòèâëåíèÿ, äåéñòâóþùèå íà îò-

äåëüíûå ÷àñòèöû. Ñîñòîÿíèå ñûïó÷åãî ìàòåðèàëà,

íà êîòîðûé âîçäåéñòâóþò áûñòðîäâèæóùèåñÿ ðîëè-

êè, ìîæíî îõàðàêòåðèçîâàòü êàê ñîñòîÿíèå ìåõàíè-

÷åñêîãî îæèæåíèÿ. Ýòî ïðåïÿòñòâóåò îáðàçîâàíèþ

àãëîìåðàòîâ è óëó÷øàåò òåïëîîòâîä.

Â ëàáîðàòîðèè èçìåëü÷åíèÿ ïèùåâûõ ìàòåðèàëîâ

êàôåäðû ÌÀÏÏ ïðîâîäèëèñü óñïåøíûå ýêñïåðè-

ìåíòû ïî èçìåëü÷åíèþ ìàòåðèàëîâ øèðîêîãî ñïåêò-

ðà ïðî÷íîñòíûõ è ñòðóêòóðíî-ìåõàíè÷åñêèõ ñâîéñòâ:

âûñóøåííîãî ÷åñíîêà, ïðÿíîñòåé (ïåðåö ÷åðíûé,

êàðäàìîí), ñóõàðåé, ñóõèõ êîðíåâèù ðåâåíÿ è ëîïóõà

îáûêíîâåííîãî è ò.ä. Áëàãîäàðÿ áîëüøîìó äèàïàçîíó

ðåãóëèðîâàíèÿ öåíòðîáåæíîé èíåðöèîííîé ñèëû

ðîëèêîâ èçìåíåíèåì èõ ñêîðîñòåé êðóãîâîãî äâèæå-

íèÿ è ìàññû (èñïîëüçîâàëè êàê ðîëèêè ðàçíûõ äèà-

ìåòðîâ, òàê è äîïîëíèòåëüíûå ãðóçèêè, óêðåïëÿåìûå

íà âîäèëàõ ðîëèêîâ), à òàêæå óñèëèÿ çàòÿæêè ôðèê-

öèîííûõ êîëåö íà îñÿõ ðîëèêîâ, äîáèâàëèñü íàèáî-

ëåå ýôôåêòèâíîãî ïðîöåññà èçìåëü÷åíèÿ äëÿ äîñòè-

æåíèÿ òðåáóåìîé êîíå÷íîé êðóïíîñòè ìàòåðèàëà.

Êîíå÷íûé ïðîäóêò èçìåëü÷åíèÿ îòëè÷àåòñÿ óçêèì

äèàïàçîíîì äèñïåðñíîñòè, ïðè íåîáõîäèìîñòè ìîæ-

íî îñóùåñòâèòü òîíêîå èçìåëü÷åíèå ïðîäóêòà. Ïðè

èçìåëü÷åíèè ñòîëü ñëîæíîãî ïî ñòðîåíèþ ïðîäóêòà,

êàê êàðäàìîí, ñîñòîÿùåãî èç âîëîêíèñòîé ñóõîé

îáîëî÷êè è ìàñëÿíèñòûõ çåðåí, îáëàäàþùèõ âûñî-

êîé óïðóãîñòüþ è òâåðäîñòüþ, ïðåñëåäîâàëàñü öåëü

îñóùåñòâèòü ñåëåêòèâíîå (èçáèðàòåëüíîå) èçìåëü÷å-

íèå. Áûëè ïîäîáðàíû òàêèå ïàðàìåòðû ïðîöåññà

(ñêîðîñòü âðàùåíèÿ, ìàññà, êîýôôèöèåíò çàãðóçêè,

âðåìÿ èçìåëü÷åíèÿ), ïðè êîòîðûõ îáîëî÷êà ðàçäàâ-

ëèâàëàñü, ÷àñòè÷íî ðàçðóøàÿñü, à çåðíà èçìåëü÷à-

ëèñü äî êðóïíîñòè (0,2–0,4) · 10

-3

ì. Â äàëüíåéøåì

ñûïó÷àÿ ñìåñü ëåãêî ðàçäåëÿëàñü íà êîìïîíåíòû ïî-

ñðåäñòâîì ñèòîâîãî ðàçäåëåíèÿ.

Ñîçäàíèå ìîäåëè ïðîöåññà ðàçðóøåíèÿ ñëîÿ ñû-

ïó÷åãî ìàòåðèàëà â ðîëèêîâîì èíåðöèîííîì èç-

ìåëü÷èòåëå, ïîäâåðãàþùåãîñÿ íå òîëüêî öèêëè÷åñ-

êîìó ñæàòèþ, íî è ñäâèãó, ïîçâîëèò ðàçðàáàòûâàòü

êîíñòðóêöèè ìàøèí ñ ó÷åòîì øèðîêîãî ñïåêòðà

ñâîéñòâ ìàòåðèàëîâ ñ âîçìîæíîñòüþ óïðàâëåíèÿ

ïðîöåññîì è ïðîãíîçèðóåìûì êîíå÷íûì êà÷åñòâîì

ïðîäóêòà. Ðàçðàáîòàííàÿ íà îñíîâå ìîäåëè êîíñò-

ðóêöèÿ èçìåëü÷èòåëÿ, ðàáîòàþùàÿ â ïîðöèîííî-

öèêëè÷åñêîì ðåæèìå, ìîæåò íàéòè ïðèìåíåíèå íà

ïèùåâûõ ïðåäïðèÿòèÿõ ìàëîé è ñðåäíåé ìîùíîñòè

äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîëóôàáðèêàòîâ âûñîêîãî êà÷åñòâà â

êîëè÷åñòâå äî 300 êã â ñìåíó.

Ë è ò å ð à ò ó ð à

Ñèäåíêî, Ï.Ì.

Èçìåëü÷åíèå â õèìè÷åñêîé ïðîìûø-

ëåííîñòè. – Ì.: Õèìèÿ, 1977. – Ñ. 90–105.

(

)

(

)

(

)

(

)

(

)

(

)

(

)

ïð

í ê

ïð

í ê

ïð í

í ì

ïð

í ê

;

N me f f

N N N b

M r me f f

⎧

′

= ω + + τ δ − δ

⎪

′

= ω − − τ δ − δ

⎪⎪

⎨

= + = σ δ − ρ ρ

⎪

′

⎡

⎤

ω − − τ δ − δ

⎪

⎣

⎦

⎩

(17)

УДК 664.12:519.8

К вопрос правления техноло ичес ими процессами

све лосахарно о производства

Êàíä. òåõí. íàóê, äîöåíò Í.Ã.ÊÓËÜÍÅÂÀ, ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð Â.À.ÃÎËÛÁÈÍ,

êàíä. òåõí. íàóê Â.À.ÔÅÄÎÐÓÊ, àñïèðàíò Ê.Ê.ÃÎÐÎÆÀÍÊÈÍÀ

Âîðîíåæñêàÿ ãîñóäàðñòâåííàÿ òåõíîëîãè÷åñêàÿ àêàäåìèÿ

Êàíä. òåõí. íàóê À.Â.ÊÓËÜÍÅÂ

ÎÎÎ «Ïðîìèíôîðì», ã. Âîðîíåæ

Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå ñâåêëîñàõàðíîé ïðîìû-

øëåííîñòè Ðîññèè õàðàêòåðèçóåòñÿ àêòèâíîé ìîäåð-

íèçàöèåé ïðîèçâîäñòâà, çàìåíîé òåõíîëîãè÷åñêîãî

îáîðóäîâàíèÿ, ïîâûøåíèåì óðîâíÿ àâòîìàòèçàöèè.

Àâòîìàòèçàöèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ —

îäèí èç ïóòåé ðîñòà ðåíòàáåëüíîñòè îòðàñëè, ïî-

ëó÷åíèÿ äîïîëíèòåëüíîãî êîëè÷åñòâà ãîòîâîé ïðî-

äóêöèè ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ ýôôåêòèâíîñòè è

êóëüòóðû óïðàâëåíèÿ ïðåäïðèÿòèåì. Äàííûé ïðî-

öåññ òîðìîçèòñÿ îòñóòñòâèåì äåéñòâåííûõ èíñòðó-

ìåíòîâ äëÿ îïåðàòèâíîãî êîíòðîëÿ è óïðàâëåíèÿ

òåõíîëîãè÷åñêèìè ïðîöåññàìè.

Òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîöåññ ñâåêëîñàõàðíîãî ïðîèç-

âîäñòâà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íåïðåðûâíîïîòî÷íûé

ïðîöåññ, êîòîðûé îñóùåñòâëÿåòñÿ â îñíîâíîì â íå-

ïðåðûâíîäåéñòâóþùåì îáîðóäîâàíèè, òåì ñàìûì

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

âåêëîñàõàðíîå ïðîèçâîäñòâî; òåõíî-

ëîãè÷åñêèé ïðîöåññ; óïðàâëåíèå; àâòîìàòèçàöèÿ;

áëî÷íî-êîîðäèíàòíàÿ ìàòðèöà.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека