ЭлБиб

65 / 80

òå [2] àëãîðèòìà áûëà ñîñòàâëåíà íà ÿçûêå Ñ++. Ðå-
çóëüòàòû ïðèâåäåíû íèæå.
Ñîîòâåòñòâèå ïîñòðîåííîé ìàòåìàòè÷åñêîé ìîäå-
ëè ýêñïåðèìåíòàëüíûì äàííûì âèäíî èç ðèñ. 2 è 3,
íà êîòîðûõ ïîêàçàíà çàâèñèìîñòü ýôôåêòèâíîñòè
ýêñòðàêöèè îò åå ãëóáèíû (VA /VB = m/0,791) è îò ÑÂ
èñõîäíîãî ñèðîïà.
Èç ïðèâåäåííûõ ðèñóíêîâ âèäíî, ÷òî ìàòåìàòè-
÷åñêàÿ ìîäåëü äîñòàòî÷íî òî÷íî îïèñûâàåò ýêñïåðè-
ìåíòàëüíûå äàííûå è ïîýòîìó ìîæåò áûòü èñïîëü-
çîâàíà äëÿ ðàñ÷åòà íåîáõîäèìûõ çàâèñèìîñòåé âî
âñåì äèàïàçîíå èçìåíåíèÿ ÑÂ ñèðîïà è äëÿ ëþáûõ
ãëóáèí ýêñòðàêöèè. Ïðîâåäåííûå ðàñ÷åòû d1 äëÿ
ðàçíûõ óñëîâèé ýêñòðàêöèè (ðèñ. 4) ïîäòâåðäèëè õà-
ðàêòåðíîå ñâîéñòâî ñèñòåìû: íåèçìåííîñòè çíà÷å-
íèÿ d1 = 20,5 % ïðè óâåëè÷åíèè îáúåìà äîáàâëÿåìî-
ãî àöåòîíà (m = 1,6–6,0) â èíâåðòíûé ñèðîï, ñîäåð-
æàùèé 42 % ÑÂ, è óìåíüøåíèè êîëè÷åñòâà ýêñòðà-
ãèðóåìûõ óãëåâîäîâ èç ñèðîïîâ, ñîäåðæàùèõ ìåíü-
øå 42 % Ñ (âêëþ÷àÿ êðèòè÷åñêèé ñèðîï), ÷òî áûëî
ðàíåå óñòàíîâëåíî ýêñïåðèìåíòàëüíî è íà ïåðâûé
âçãëÿä íåîáû÷íî. Ýòî îçíà÷àåò àäåêâàòíîñòü ïîñòðî-
åííîé ìîäåëè äàæå â äåòàëÿõ.
Íåîáõîäèìûì óñëîâèåì ýôôåêòèâíîñòè ýêñòðàê-
öèè ÿâëÿåòñÿ äîñòèæåíèå îòíîñèòåëüíîãî ñîäåðæà-
íèÿ ôðóêòîçû f1 = 55 % â âåðõíåé ôàçå, äëÿ ÷åãî ïðî-
âîäèëñÿ ðàñ÷åò çàâèñèìîñòè f1 îò óñëîâèé ýêñòðàê-
öèè (ðèñ. 5).
Èç çíà÷åíèé d1 è f1 ïî ôîðìóëå (1) áûëè âû÷èñ-
ëåíû ñîîòâåòñòâóþùèå çíà÷åíèÿ âûõîäà ÃÔÑ-55
(ðèñ. 6), èç êîòîðîãî âèäíî, ÷òî ìàêñèìàëüíàÿ ýô-
ôåêòèâíîñòü ïðè ãëóáîêîé ýêñòðàêöèè (m > 3) äî-
ñòèãàåòñÿ äëÿ ñèðîïà, ñîäåðæàùåãî 31 % ÑÂ.
Íà ðèñ. 7, 8, 9 ïðèâåäåíû ìîäåëüíûå ðàñ÷åòû çà-
âèñèìîñòè d1, f1 è âûõîäà ÃÔÑ-55 îò ãëóáèíû ýêñ-
òðàêöèè àöåòîíîì äëÿ òðåõ ñîñòàâîâ èñõîäíîãî ñè-
ðîïà, ñîäåðæàùèõ 31,0 % (õ = 0,45); 41,2 % ( õ = 0,7)
è 54,5 % (õ = 1,2) ÑÂ, ãäå õ = 1/n = ÌÓ/Ì Â. Ýêñ-
òðàêöèÿ ïåðâîãî ñîñòàâà äàåò íàèáîëüøèé âûõîä
ÃÔÑ-55, âòîðîé ñîñòàâ ñîîòâåòñòâóåò êðèòè÷åñêîìó
ñèðîïó, à òðåòèé ÿâëÿåòñÿ îïòèìàëüíûì ñîñòàâîì
ïðè ýêñòðàêöèè ôðóêòîçû èçîïðîïàíîëîì [2].
63 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2011
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Выход ГФС-55, %
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75
СВ сиропа, %
Ðèñ. 6. Ýôôåêòèâíîñòü ýêñòðàêöèè ôðóêòîçû àöåòîíîì èç
èíâåðòíûõ ñèðîïîâ: — —– m = 1; ——– m = 1; ——– m = 1;
— — – m = 1; —— – m = 1; — — – m = 1
f
1, %
78
76
74
72
70
68
66
64
62
60
58
56
54
52
50
20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70
СВ сиропа, %
Ðèñ. 5. Çàâèñèìîñòü äîëè ôðóêòîçû f1 â ýêñòðàêòå îò ÑÂ
ñèðîïà: — — – m = 1; —— – m = 1; —— – m = 1;
— — – m = 1; —— – m = 1; — — – m = 1
d
1
, %
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
V
A /V
B
1
2
3
Ðèñ. 7. Èçìåíåíèå d1 ïðè ýêñòðàêöèè ñèðîïîâ ðàçíîãî ñî-
ñòàâà àöåòîíîì: 1 – ÑÂ = 31,0 %; 2 – ÑÂ = 41,2 %; 3 –
ÑÂ = 54,5 %
f
1, %
V
A /V
B
Ðèñ. 8. Èçìåíåíèå f1 ïðè ýêñòðàêöèè ñèðîïîâ ðàçíîãî ñî-
ñòàâà àöåòîíîì: 1 – ÑÂ = 31,0 %; 2 – ÑÂ = 41,2 %; 3 –
ÑÂ = 54,5 %
70
68
66
64
62
60
58
56
54
52
50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
3
2
1
Выход ГФС-55, %
V
A /V
B
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1
2
3
Ðèñ. 9. Ýôôåêòèâíîñòü ýêñòðàêöèè ñèðîïîâ ðàçíîãî ñîñòà-
âà àöåòîíîì: 1 – ÑÂ = 31,0 %; 2 – ÑÂ = 41,2 %; 3 –
ÑÂ = 54,5 %
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека