ЭлБиб

12 / 80

10 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2010
èíòåðïðåòàöèþ ñäåëàííûõ ïî ñèñòåìå íåðàâåíñòâ
(2) è ôîðìóëå (1) âûâîäîâ.
Èíäåêñ ðîñòà ïðîèçâîäñòâà J ý
ïð10/8 = ÏÐ ý
10/ÏÐ ý
8 =
= 51,5/44,6 = 1,155 (îòíîñèòåëüíî).
Èíäåêñ ðîñòà ïîòðåáíîñòè J ý
ïò10/8 = ÏÒ ý
10/ÏÒ ý
8 =
= 64/57 = 1,123 (îòíîñèòåëüíî).
Ñîãëàñíî ñäåëàííîìó âûâîäó ïî ñèñòåìå íåðà-
âåíñòâ (2) ïðè J ý
ïð10/8 > J ý
ïò10/8 (1,155 > 1,123) äîëÿ èì-
ïîðòà îò ïîòðåáíîñòè â 2010 ã. äîëæíà áûòü ìåíüøå
äîëè èìïîðòà â 2008 ã.
Ïðîâåðèì èñòèííîñòü äàííîãî ïîëîæåíèÿ ñ èñ-
ïîëüçîâàíèåì ôîðìóëû (1):
d ý
èì8 = 100–dý
ïð8 = 100–( ÏÐ ý
8/ÏÒ ý
8)100 =
= 100–(44,6/57)100 = 100–78 = 22 (%);
d ý
èì10 = 100–dý
ïð10 = 100–(ÏÐ ý
10/ÏÒ ý
10)100 =
= 100–(51,5/64)100 = 100–80,5 = 19,5 (%).
Ñëåäîâàòåëüíî, ïðè ïðåâûøåíèè èíäåêñà ïðîèç-
âîäñòâà íàä ïîòðåáíîñòüþ (1,155 > 1,123) äîëÿ èì-
ïîðòà ñíèæàåòñÿ ñ 22 äî 19,5 %, íî àáñîëþòíàÿ âåëè-
÷èíà èìïîðòà â 2010 ã. ïî îòíîøåíèþ ê 2008 ã. íå
ñíèçèëàñü.
Ïðîèçîøëî íåçíà÷èòåëüíîå óâåëè÷åíèå, ñ 12,4 äî
12,5 òûñ. ò, èëè íà 0,8 %.
Ê çàùèòå äèññåðòàöèè
УДК 664.71-11
Э спорт м и а одно из основных направлений
величения оэффициента использования
м омольных мощностей
Ñ.À.ÄÀÂÛÄÎÂ
Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ
Ïðîèçâîäñòâî çåðíà è åãî ïåðåðàáîòêà ñ äðåâíåé-
øèõ âðåìåí çàíèìàþò âàæíîå ìåñòî â æèçíè ëþäåé.
Çåðíî — åñòåñòâåííûé èñòî÷íèê êðàõìàëà, áåëêà,
âèòàìèíîâ è äðóãèõ áèîëîãè÷åñêè öåííûõ âåùåñòâ,
êîòîðûå èãðàþò íåçàìåíèìóþ ðîëü â ïèòàíèè ÷åëî-
âåêà. Ñ çåðíîì è ïðîäóêòàìè åãî ïåðåðàáîòêè ñâÿçà-
íî ïîíÿòèå ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè ñòðà-
íû. Ïîýòîìó ñòàáèëüíîå ðàçâèòèå ïðåäïðèÿòèé ìó-
êîìîëüíîé îòðàñëè êðàéíå âàæíî äëÿ ãîñóäàðñòâà.
Ïî äàííûì Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ãîñóäàðñòâåí-
íîé ñòàòèñòèêè, îáúåìû ïðîèçâîäñòâà ìóêè â Ðîñ-
ñèéñêîé Ôåäåðàöèè ñîñòàâëÿþò ÷óòü áîëåå 10 ìëí ò
â ãîä (ðèñ. 1). Â òî æå âðåìÿ ñóììàðíàÿ ìîùíîñòü
êðóïíûõ è ñðåäíèõ ìóêîìîëüíûõ ïðåäïðèÿòèé ïîç-
âîëÿåò ïðîèçâîäèòü áîëåå 20 ìëí ò ìóêè â ãîä.
Âñëåäñòâèå ýòîãî êîýôôèöèåíò èñïîëüçîâàíèÿ ìó-
êîìîëüíûõ ìîùíîñòåé â íàñòîÿùåå âðåìÿ ñîñòàâëÿ-
åò 0,4 [1]. Ïî ýòîé ïðè÷èíå ïðîñòàèâàþò áîëåå 100
êðóïíûõ è ñðåäíèõ ìóêîìîëüíûõ ïðåäïðèÿòèé, ñïî-
ñîáíûõ ïðîèçâîäèòü ìóêó â ñîîòâåòñòâèè ñ ÃÎÑÒîì.
Ñóùåñòâóþùåå ïîëîæåíèå îáúÿñíÿåòñÿ íåêîíòðî-
ëèðóåìûì ñòðîèòåëüñòâîì áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ìà-
ëûõ ïî ïðîèçâîäèòåëüíîñòè ìåëüíèö. Ýòè ìóêî-
ìîëüíûå ïðåäïðèÿòèÿ íå ïëàòÿò íàëîãè è âûïóñêàþò
íå ñîîòâåòñòâóþùóþ íîðìàòèâàì êà÷åñòâà ïðîäóê-
öèþ. Äàííûå îáñòîÿòåëüñòâà ïðèâîäÿò ê ïåðåïðîèç-
âîäñòâó è èçáûòêó ìóêè íà âíóòðåííåì ðûíêå. Â ñâÿ-
çè ñ ýòèì îäíèì èç íàïðàâëåíèé ïî óâåëè÷åíèþ çà-
ãðóçêè ìóêîìîëüíûõ ìîùíîñòåé ïðåäïðèÿòèé, ñïî-
ñîáíûõ âûïóñêàòü êà÷åñòâåííóþ ïðîäóêöèþ, ÿâëÿ-
åòñÿ ðàçâèòèå ýêñïîðòà ìóêè.
Ìèðîâîé ëèäåð â ýêñïîðòå ìóêè — Êàçàõñòàí. Ýòà
ñòðàíà â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîì ñåçîíå 2008/09 ã. ïî-
ñòàâèëà íà ìåæäóíàðîäíûé ðûíîê áîëåå 1,5 ìëí ò
ìóêè, ÷òî ñîñòàâëÿåò îêîëî 17 % îò ìèðîâîãî îáúåìà
ýêñïîðòà (ðèñ. 2).
 ïîñëåäíèå ãîäû îáúåì ýêñïîðòà ðîññèéñêîé
ìóêè íà÷àë óâåëè÷èâàòüñÿ. Ïî äàííûì Ìåæäóíàðîä-
íîãî ñîâåòà ïî çåðíó (ÞÑ), â ñòðóêòóðå ñòðàí — ýêñ-
ïîðòåðîâ ìóêè Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ çàíèìàåò 5-å
ìåñòî (ñì. ðèñ. 2) è ýêñïîðòèðóåò îêîëî 450 òûñ. ò ìó-
êè â ãîä (ðèñ. 3).
Ýòè îáúåìû ýêñïîðòà íå ÿâëÿþòñÿ äîñòàòî÷íûìè
äëÿ Ðîññèè. Ïðîèçâîäñòâåííûå ìîùíîñòè îòå÷åñò-
âåííûõ ìóêîìîëüíûõ ïðåäïðèÿòèé è ðåñóðñû çåðíà
â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïîçâîëÿþò óâåëè÷èòü îáúåìû
ýêñïîðòà ìóêè äî 3 ìëí ò â ãîä.
Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî ðàáîòó ïî
óâåëè÷åíèþ îáúåìîâ ýêñïîðòà ìóêè êîìáèíàòàì
õëåáîïðîäóêòîâ íåîáõîäèìî ñêîíöåíòðèðîâàòü â
ñëåäóþùèõ íàïðàâëåíèÿõ.
1. Ñîñòàâëåíèå ïîìîëüíûõ ïàðòèé çåðíà ñ âûñî-
êèì ñîäåðæàíèåì êëåéêîâèíû è áåëêîâîãî êîì-
Êëþ÷åâûå ñëîâà: ìóêà, çåðíî, ìóêîìîëüíàÿ îòðàñëü,
ýêñïîðò.
11,4
11,2
11
10,8
10,6
10,4
10,2
10
9,8
2003 . 2004 . 2005 . 2006 . 2007 . 2008 .
Объем производства, млн т
Ðèñ. 1. Îáúåì ïðîèçâîäñòâà ìóêè
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека