ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2015

Карпенко Д.В., Тихонова Т.А., Ходарев К.К.,

Овчинников Ю. Б., Безгубов В.В.

Способ активации

амилолитического ферментного препарата. ................№4, с. 42

Ковальченко Н. А., Коршик Т. С., Кичигина Л.Н.,

Андриянов И. А.

Технологические особенности

получения экстрагированных напитков

на основе натурального кофе........................................№4, с. 36

Крикунова Л.Н., Рябова С.М., Песчанская В. А., Урусова Л.М.

Влияние янтарной кислоты на метаболизм

дрожжей

Saccharomyces cerevisiae

...................................№1, с. 36

Минаева Л. В., Минаева Т. В., Алексеев Г. В.

Моделирование процесса динамического измельчения

плодов и овощей на базе нейронной модели................№1, с. 48

Никитина С.Ю., Рудаков О. Б., Карпов С.И.

Применение

ионитов нового поколения для извлечения летучих

карбоновых кислот из пищевого этилового спирта.....№2, с. 28

Овсянников В.Ю., Кондратьева Я.И., Бостынец Н.И.,

Денежная А.Н., Краминова Ю. С.

Исследование процесса кристаллизации влаги

при концентрировании вишневого сока......................№5, с. 36

Оганесянц Л.А., Песчанская В.А., Крикунова Л.Н., Осипова В.П.,

Томгорова С.М.

Некоторые аспекты производства солодового

дистиллята. Часть I. Динамика распределения летучих

компонентов сброженного сусла при дистилляции.....№6, c. 36

Песчанская В. А., Крикунова Л.Н., Дубинина Е. В.

Сравнительная характеристика способов

производства зерновых дистиллятов............................№6, c. 40

Севостьянова Е.М., Хорошева Е. В., Шилкин А. А.

Стабильные изотопы в минеральных водах. ................№1, с. 44

Селеменев В.Ф., Рудаков О. Б., Никитина С.Ю.

Влияние температуры на процесс набухания ионитов

в воде и этаноле. ............................................................№4, с. 32

Чекина М. С., Меледина Т. В., Хлыновский М. Д.

Разработка технологии затирания солода из овса........№6, c. 44

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Гернет М. В., Кобелев К. В., Грибкова И.Н.

Исследование влияния состава сырья на качество

и безопасность готового пива. Часть I. Влияние состава

зернового и сахаросодержащего сырья на образование

летучих компонентов в пиве.........................................№2, с. 32

Гернет М. В., Кобелев К. В., Грибкова И.Н., Данилян А. В.

Исследование влияния состава сырья на качество

и безопасность готового пива. Часть II. Влияние состава

зернового и сахаросодержащего сырья на содержание

азотистых веществ и глицерина в пиве.........................№3, с. 34

Гернет М. В., Кобелев К. В., Грибкова И.Н., Данилян А. В.

Исследование влияния состава исходного сырья на качество

и безопасность готового пива. Часть III. Влияние состава

зернового и сахарсодержащего сырья на содержание

органических кислот и углеводов в пиве......................№4, с. 46

Дубодел Н.П., Победа М.И., Шашин Д.Л.

Сравнительная

оценка методов анализа растворимых сухих веществ

в концентрированных фруктовых и овощных пюре....№3, с. 40

Исмагилов Р. Р., Гайсина Л.Ф.

Содержание водорастворимых

пентозанов в зерне ржи разной фракции.....................№3, с. 44

Кобелев К. В., Гернет М. В., Грибкова И.Н., Лазарева И. В.

Исследование влияния состава сырья на качество

и безопасность готового пива. Часть IV. Влияние состава

зернового и сахаросодержащего сырья на содержание

аминокислот в пиве.......................................................№5, с. 40

Karpenko D. V., Tihonova T. A., Hodarev K. K.,

Ovchinnikov Yu. B., Bezgubov V. V.

The Method of the Activation

of Amylolytic Enzyme Preparation...................................№4, p. 42

Kovalchenko N. A., Korshik T. S., Kichigina L. N.,

Andriyanov I. A.

Technological Peculiarities

of Receiving Extracted Beverages

on the Basis of Natural Coffee..........................................№4, p. 36

Krikunova L. N., Ryabova S. M., Peschanskaya M. A., Urusova L. M.

Effects of Succinic Acid on the Metabolism

of the Yeast

Saccharomyces Cerevisiae

...............................№1, p. 36

Minaeva L. V., Minaeva T. V., Alekseev G. V.

Simulation of Dynamic Crushing of Fruits

and Vegetables Based on Neural Model.............................№1, p. 48

Nikitina S. Yu., Rudakov O. B., Karpov S. I.

Application of New Ion-Exchange Sorbents

for the Purification of Ethanol from Organic Acids...........№2, p. 28

Ovsyannikov V. Yu., Kondratieva Ya. I., Bostryinets N. I.,

Denezhnaya A. N., Kraminova J. S.

Study of the Process of Crystallizing the Moisture

with the Concentration of the Cherry Juice.......................№5, p. 36

Oganesyants L. A., Peschanskaya V. A., Krikunova L. N., Osipova V. P.,

Tomgorova S. M.

Same Aspects of the Production of Malt Distillate.

Part I. Dynamics Allocation of the Volatile Compounds

by Distillation of Fermented Wort.....................................№6, p. 36

Peschanskaya V. A., Krikunova L. N., Dubinina E. V.

Comparative Characteristics of Methods

of Grain Distillates Production.........................................№6, p. 40

Sevostianova E. M., Horosheva E. V., Shilkin A. A.

Stable Isotopes in Mineral Waters.....................................№1, p. 44

Selemenev V. F., Rudakov O. B., Nikitina S. Yu.

Effect of Temperature on the Swelling of Ion Exchangers

in Water and Ethanol........................................................№4, p. 32

Chekina M. S., Meledina T. V., Khlynovskiy M. D.

Development of Oats Mashing Technology.......................№6, p. 44

QUALITY CONTROL

Gernet M. V., Kobelev K. V., Gribkova I. N.

Investigation of the Influence of Raw Material Guality

and Safety of the Finished Beer. Part I. Influence of Grain

and Sugar-Containing Raw Materials for the Formation

of Volatile Components in Beer. .......................................№2, p. 32

Gernet M. V., Kobelev K. V., Gribkova I. N., Danilyan A. V.

Study of Raw Material Composition Correlation with Quality

and Safety of Finished Beer. Part II. Influence of Grain

and Sugar-Containing Raw Materials on Nitrogenous

and Glycerin Content in Beer...........................................№3, p. 34

Gernet M. V., Kobelev K. V., Gribkova I. N., Danilyan A. V.

Study of Raw Material Structure Correlation on Quality

and Safety Finished Beer. Part III. Influence of Grain

and Sugar-containing Raw Materials on Organic Acids

and Carbohydrates Content in Beer..................................№4, p. 46

Dubodel N. P., Pobeda M. I., Shashin D. L.

Comparision

of Methods of Analyses of Soluble Solids in Concentrated Fruit

and Vegetable Purees........................................................№3, p. 40

Ismagilov R. R., Gaysina L. F.

The Content of Water

Soluble Pentosans in Rye Grain Different Factions...........№3, p. 44

Kobelev K. V., Gernet M. V., Gribkova I. N., Lazareva I. V.

Study of Raw Material Structure Correlation on Quality

and Safety Finished Beer.

Part IV. Influence of Grain and Sugar-containing

Raw Materials on Free Amino Acids Content in Beer.......№5, p. 40

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека