17 / 88
6
•
2012
ПИВО
и
НАПИТКИ
15
Технологические
инновации
в отрасли
ТЕМА
НОМЕРА
16
Карпенко Д.В., Вартанова У.В., Борисова Н.О., Широкова М. А.
Влияние наноцинка на активность
протеолитических ферментов
20
Баландин Г. В.
Применение наночастиц серебра для обеспечения
безопасности дрожжей рода
Saccharomyces
26
Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К.
Формирование качественных характеристик
сброженного напитка на основе меда
и растительного сырья
32
Колпаков Е.Ю., Самойлов А. В.
Метод молекулярно-генетической идентификации
стерилизованных цитрусовых соков
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека