15 / 88
5
•
2015
ПИВО
и
НАПИТКИ
13
отраслевой маркетинг
отраслевой маркетинг
отечественном рынке, включая фаль‑
сификат, стремительно растет. Следует
отметить, что уровень фальсифициро‑
ванных алкогольных напитков всегда
превышает средний уровень фальсифи‑
ката пищевой продукции. Необходимо
отдельно отметить, что «теневое» про‑
изводство алкогольной продукции по
разным оценкам составляет 30–40%
[3]. Учитывая, что пиво не фальсифи‑
цируют из‑за стоимости, то уровень
фальсифицированных напитков (вод‑
ка, вино и коньяк) на отечественном
алкогольном рынке составляет от 50%
и выше.
Опыт многих зарубежных стран по‑
казывает, что наибольший эффект в
борьбе с фальсификатом имеет место
в тех случаях, когда сочетаются госу‑
дарственные и общественные меры ре‑
гулирования. К числу государственных
мер можно отнести:
лицензирование деятельности в об‑
•
ласти производства и оборота эти‑
лового спирта и алкогольной про‑
дукции;
маркировка алкогольной продукции,
•
производимой на территории Рос‑
сийскойФедерации;
контроль и надзор за представлени‑
•
ем деклараций об объемах произ‑
водства и оборота этилового спирта
и алкогольной продукции;
ведение единой государственной ав‑
•
томатизированной информационной
системы учета объема производства
и оборота этилового спирта, алко‑
гольной и спиртосодержащей про‑
дукции;
контроль, осуществляемый Роспо‑
•
требнадзором;
разработка новых стандартов и ме‑
•
тодов определения фальсификатов;
создание государственной монопо‑
•
лии на производство и (или) оборот
этилового спирта и алкогольной про‑
дукции;
ограничение розничных продаж ал‑
•
когольной продукции населению по
возрасту, времени суток и располо‑
жению точек продаж;
регулирование цен на алкогольную
•
продукцию за счет акцизных ста‑
вок.
К числу общественных мер можно
отнести:
общественный контроль силами
•
различных обществ защиты потре‑
бителей;
создание добровольных систем сер‑
•
тификации;
информирование потребителей о
•
качестве алкогольной продукции
конкретных производителей;
создание информационных неком‑
•
мерческихпартнерствпо выявлению
фальсификатов и некачественных
пищевых продуктов.
Взаимосвязь вышеуказанных мер,
сгруппированных по категориям, и
участников рынка алкогольной про‑
дукции отображена на рисунке.
Необходимо отметить, что в борьбе с
некачественной продукцией и фальси‑
фикатомосновной упор делается на вы‑
явлениеинаказаниенедобросовестного
производителя. Втоже время совсемне
используются меры, направленные на
поддержание и общественное поощре‑
ние производителей, гарантирующих
высокое качество продукции, включая
алкогольную. У потребителей почти
полностью отсутствует информация о
качественной алкогольной продукции,
ее производителях.
В международной практике под‑
держка добросовестных производите‑
лей часто непосредственно связана с
вопросами этики участников производ‑
ства и обращения пищевых продуктов.
Это вызвано особымстатусомпищевых
продуктов для населения всех стран.
Основополагающим документом, регу‑
лирующим различные аспекты произ‑
водства и торговлипищевыхпродуктов,
вмеждународном сообществе является
«Этический кодекс международной
торговли пищевыми продуктами»,
который был принят Комиссией Ко‑
декса Алиментариуса («Сode of ethics
for internarial trade in food» CAC/RCP
20–1979 (Rev. 1–1985)). Следует за‑
метить, что данный кодекс не может
обеспечить существенное улучшение
ситуации, которая сложилась на на‑
шем отечественномрынке алкогольной
продукции. Необходима значительная
консолидация всех участников россий‑
ского рынка производства и оборота ал‑
когольной продукции.
Следует отметить, что в последние
годы в России наметилась тенденция
принятия кодексов этики участников
производства и оборота различных
видов продукции. Отдельно надо вы‑
делить Федеральную службу по регу‑
лированиюалкогольного рынка (Росал‑
Взаимосвязь мер регулирования алкогольного рынка, сгруппированных по категориям, и участников рынка алкогольной продукции
Производители
Потребители
Административные
меры
Лицензирование
и маркировка
Контроль
и надзор
Добровольная
сертификация
СМИ
Меры регулирования алкогольного рынка
Государственные
Общественные
Информация
Определение качества
Ограничения
Торговля
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека