ЭлБиб

16 / 88

ПИВО и НАПИТКИ 5 • 2015 14
отраслевой маркетинг
отраслевой маркетинг
когольрегулирование), которая в этом
году рассматривала Кодекс участника
алкогольного рынка, разработанного
Межрегиональным общественным
движением «За трезвую нацию».
В более широком плане представ‑
лен Кодекс этики участников россий‑
ского рынка оборота и производства
пищевых продуктов (далее Кодекс),
принятого в качестве одного из основ‑
ных документов Системы доброволь‑
ной сертификации «Национальная
система качества и соответствия
пищевых продуктов» [4]. Данный Ко‑
декс использует основополагающие
принципы «Сode of ethics for internarial
trade in food» и представляет собой
свод правил поведения, которые могут
быть обязательными для соблюдения
добросовестными участниками алко‑
гольного рынка при осуществлении
ими деятельности, связанной с произ‑
водством и оборотом этилового спир‑
та, алкогольной и спиртосодержащей
продукции в Российской Федерации.
Необходимо отметить, что участни‑
ки, принявшие Кодекс, выражают по‑
нимание необходимости совместных
действий по созданию эффективной
системы контроля за производством
и оборотом фальсифицированной и
некачественной пищевой продукции,
включая алкогольную, и готовность
каждого участника быть открытым
для контроля производимой продук‑
ции, условий хранения, доставки и
торговли.
Основные принципы поведения
участников согласно Кодексу (чест‑
ность, прозрачность, профессиональ‑
ность) соответствуют артельным уста‑
вам русских купцов, которые устанав‑
ливали моральную и нравственную
ответственность производителя перед
обществом и страной. Возрождение
этой традиции может стать катализа‑
тором изменения ситуации с некаче‑
ственными алкогольными продуктами
на отечественном рынке.
Литература
1. Оганесянц, А. Л. Современное состояние рын-
ка алкогольной продукции России // Пиво и
напитки. —2015. —№2. —С. 8–10.
2. Хуршудян, С. А. Потребитель и качество пи-
щевых продуктов // Пищевая промышлен-
ность. —2014. —№5. —С. 16–18.
3. Жук, А. А. Российский рынок алкогольной
продукции: институциональный анализ, вы-
вод, предложения/А.А. Жук, Е.А. Кизилова
// Вопросы регулирования экономики. —
Ростов-на-Дону: Гуманитарные перспекти-
вы, 2013. —Т. 4. —№3.
4. Оганесянц, Л. А. Кодекс этики участников
российского рынка производства и обо-
рота пищевых продуктов/Л.А. Оганесянц,
А.Б. Лисицын, С.А. Хуршудян // Пище-
вая промышленность. — 2015. — №2. —
С. 35–37.
Актуальные аспекты обеспечения качества
алкогольной продукции России
Ключевые слова
рынок алкогольной продукции; структура потребления; фальсификат;
кодекс этики.
Реферат
За последние 5 лет на рынке алкогольной продукции России произошли за-
метные изменения в объемах реализации алкогольной продукции в целом и
внутри отдельных групп. В настоящее время на российском рынке сохраня-
ется тенденция к дальнейшему снижению объемов продаж алкогольных на-
питков. Одна из главных причин снижения — повышение цен в основном за
счет индексирования акцизных ставок в сторону увеличения. Ограничение
розничных продаж алкогольной продукции, а также стремление населения
к здоровому образу жизни, способствуют дальнейшему падению данного по-
казателя. В настоящее время структура потребления алкогольной продукции
в России, которая характерна высокой долей пива и крепких напитков, со-
храняется с 1992 г. На отечественном алкогольном рынке уровень фальси-
фицированных напитков, таких как водка, вино и коньяк, составляет от 50%
и выше. Опыт многих зарубежных стран показывает, что наибольший эффект
в борьбе с фальсификатом имеет место в тех случаях, когда сочетаются го-
сударственные и общественные меры регулирования. Необходимо отметить,
что в борьбе с некачественной продукцией и фальсификатом совсем не ис-
пользуются меры, направленные на поддержание и общественное поощре-
ние производителей, гарантирующих высокое качество продукции, включая
алкогольную. В тоже время в международной практике поддержка добросо-
вестных производителей часто непосредственно связана с вопросами этики
участников производства и обращения пищевых продуктов. В последние
годы в России наметилась тенденция принятия кодексов этики участников
производства и оборота различных видов продукции.
Авторы
Оганесянц Арсен Львович, аспирант
Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова,
119991, г. Москва, Ленинские горы, д. 1, стр. 46,
Хуршудян Сергей Азатович, д-р техн. наук, профессор
ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности,
119021, Россия, г. Москва, ул. Россолимо, 7,
Actual Aspects of the Alcohol Products Quality
in Russia
Key words
alcohol market; the consumption structure; falsification; a code of ethics.
Abstract
Over the last 5 years, there have been significant changes in the volume of
sale of alcoholic beverages on the market of alcoholic beverages of Russia in
general, and within the individual groups. Currently, the Russian market has a
tendency to further reducing of sales of alcoholic beverages. One of the main
reasons for this decline is the increase in prices is mainly due to the indexing
excise taxes upwards. Limiting retail sales of alcoholic beverages, as well as
the desire of the population to a healthy lifestyle, contribute to a further
decline in this indicator. It should be noted that the current structure of
consumption of alcoholic beverages in Russia, which is characterized by a high
proportion of beer and spirits, is saved since 1992. Level of falsified drinks in
the domestic alcohol market, such as vodka, wine and cognac is 50%and above.
The experience of many other countries shows that the greatest impact in the
fight against falsification takes place in cases where the combination of state
and public control measures is. It should be noted that in the fight against
low quality, products and falsification measures aimed at maintaining and
promoting public producers, guaranteeing high quality of products, including
alcohol, are not used. At the same time in international practice, support of
conscientious manufacturers often directly related to the ethics of participants
of food production and circulation. In recent years, there has been a tendency
for adoption codes of ethics for members of production and turnover of the
various types of products in Russia.
Authors
Oganesyants Arsen L’vovich, Post-graduate Student
Lomonosov Moscow State University,
46, Leninskie Goryi, Moscow, 119991, Russia,
Khurshudyan Sergey Azatovich, Doctor of Technical Science, Professor
All-Russiun Research Institute of Brewing, Beverage and Wine Industry,
7 Rossolimo St., Moscow, 119021, Russia,
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека