9 / 96
4
•
2013
ПИВО
и
НАПИТКИ
7
ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
пам напитков от 5,69 до 21,65% (соки
для детей), в 2011 г. выпуск продукции
по сравнению с 2010 г. сократился
по разным группам от 2,45 до 16,81%
(табл. 3) [1]. Производители соков бы-
ли вынуждены скорректировать свою
товарную политику в 2011–2012 гг.,
увеличив выпуск сокосодержащих на-
питков и сократив выпуск натуральных
соков. Хотя динамика производства со-
ков по сравнению с предыдущим годом
в 2012 г. и оставалась отрицательной,
однако показатели производства вер-
нулись на уровень 2009 г. Производ-
ство других основных групп напитков
в 2012 г. демонстрировало положитель-
ную динамику.
Оценивая темп роста оборота орга-
низаций в фактически действовавших
ценах, нельзя не заметить, что в пище-
вой промышленности в 2011 г. он был
одним из самых низких [1]. С одной
стороны, это было вызвано необхо-
димостью сдерживать рост цен, осо-
бенно на социально значимые товары,
с другой — общим замедлением роста
производства в секторе. Как следствие,
уменьшилась доля пищевой промыш-
ленности в структуре обрабатывающих
производств, снизился сальдированный
финансовый результат. Высокую за-
висимость сектора от общей динами-
ки экономики демонстрирует и факт
улучшения показателей в 2012 г. Обо-
рот организаций в пищевой промыш-
ленности по сравнению с 2011 г. вырос
на 111,7%(обрабатывающие производ-
ства—109,7%, экономика в целом—
111,1%) [1].
Производство пищевых продуктов,
включая напитки, и табака рентабель-
но, однако показатели по пищевой
промышленности в среднем ниже,
чем в целом по экономике. Это не ме-
шает пищевым предприятиям иметь
наименьшие среди обрабатывающих
производств показатели по просрочен-
ной дебиторской и кредиторской задол-
женности [1].
В целом внешнюю среду пред-
приятий безалкогольной промышлен-
Таблица 1
Таблица 2
Таблица 3
Оценка
2009 г.
2010 г.
2011 г.
март
июнь сентябрь декабрь март
июнь сентябрь декабрь март
июнь сентябрь декабрь
Добыча полезных ископаемых
Благоприятная
2
2
4
3
4
6
6
6
6
11
11
10
Удовлетворительная
63
71
70
71
74
72
76
76
75
71
73
73
Неудовлетворительная
33
25
25
25
20
19
15
16
17
15
14
15
Обрабатывающие производства
Благоприятная
3
3
3
3
3
5
6
6
5
7
7
7
Удовлетворительная
62
64
67
69
70
74
75
75
76
77
78
77
Неудовлетворительная
33
32
28
26
25
19
17
16
16
14
13
14
Производство и распределение электроэнергии, газа и воды
Благоприятная
3
4
5
6
5
2
3
2
3
3
1
1
Удовлетворительная
79
77
77
77
80
76
76
78
79
71
72
70
Неудовлетворительная
16
16
16
15
14
20
19
18
17
23
26
26
Показатель
1992 г. 2000 г. 2005 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.
2012 г.,
% к 2011 г.
Добыча полезных ископаемых*:
88,2
74,3
99,1 105,2 105,6 105,0 108,8 110,8 112,0
101,1
топливно-энергетических
полезных ископаемых
94,7
80,7 111,4 117,4 117,6 118,0 121,7 123,3 124,8
101,2
полезных ископаемых,
кроме топливно-энергетических
71,0
60,1
62,2
67,4
68,2
63,1
67,7
71,0
71,6
100,9
Обрабатывающие производства*:
81,8
50,9
68,9
82,5
82,9
70,3
78,6
83,8
87,2
104,1
производство пищевых продуктов,
включая напитки, и табака
80,0
54,6
75,2
86,6
88,3
87,7
92,5
93,4
98,2
105,1
текстильное и швейное производство
71,9
23,4
24,8
27,6
26,1
21,9
24,5
25,1
24,6
98,0
производство кожи, изделий из кожи
и производство обуви
78,0
15,3
21,5
26,9
26,8
26,7
31,7
34,5
31,0
89,9
обработка древесины и производство
изделий из дерева
78,7
37,4
48,5
54,3
54,2
43,0
47,9
49,8
51,4
103,3
целлюлозно-бумажное производство;
издательская и полиграфическая деятельность 88,0
81,1 108,7 125,6 126,0 107,9 114,3 116,4 118,8
102,1
* Без субъектов малого предпринимательства.
Напитки
2009 г.
2010 г.
2011 г.
2012 г.
Темп роста, %
2010/2009 г. 2011/2010 г. 2012/2011 г. 2012/2009 г.
Минеральные воды, млн дал
397
465
475
523
117,13
102,15
110,11
131,74
Безалкогольные напитки, млн дал
514
572
531
575
111,28
92,83
108,29
111,87
Фруктовые и овощные соки,
млн условных банок
2579
3044
2736
2608
118,03
89,88
95,32
101,12
Соки для детей, млн условных банок 2831
3444
2865
2828
121,65
83,19
98,71
99,89
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека