ЭлБиб

70 / 76

ПИВО и НАПИТКИ 6 • 2012 68
Маккларенс Элейн. До последней капли — снижение
количества отходов при производстве пива.................№5, с. 36
Омаров М. М., Исламов М. Н., Абдулхаликов З. А.
Технология получения лечебного
купажированного плодоовощного сока......................№5, с. 28
Писарев И. А., Гернет М. В., Созинова М. С., Селина И. В.
Разработка способов получения низкоглютенового пива
из гречишного солода. Часть 2. Влияние ЭХО-воды
на интенсификацию процесса солодоращения гречихи ..№5, с. 18
Тананайко Т. М., Романченко В. В., Садовничая Г. Г.
Разработка способа повышения стойкости
кваса брожения ............................................................№5, с. 30
Хоконова М. Б. Азотистый состав сусла в зависимости
от режима обработки несоложенного ячменя .............№5, с. 24
СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ
Ермолаева Г. А., Сапронова Л. А. Сахар и сахаристые
продукты в производстве напитков..............................№3, с. 36
Каррагинан Puregell 500 для осветления пива .............№3, с. 34
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Афонин Д. В., Дедегкаев А. Т., Давыденко С. Г., Меледина Т. В.
Влияние процессов, протекающих при сбраживании сусла,
на инициальную мутность пива ...................................№1, с. 26
Горгиладзе М. Р., Нижарадзе Э. Ш., Сейдишвили Н. Р.
Современное состояние проблемы фальсификации
цитрусовых соков ..........................................................№5, с. 48
Гурковская Е. В., Грузинов Е. В. Тонкослойная
гель-хроматография в анализе некоторых низкомолекулярных
растительных белков.....................................................№5, с. 40
Колеснов А. Ю., Филатова И. А., Задорожняя Д. Г.,
Малошицкая О. А. Исследование подлинности соков
и соковой продукции методом масс-спектрометрии
стабильных изотопов кислорода 18О/ 16О.....................№5, с. 54
Макарова Н. В., Валиулина Д. Ф. Сравнительный анализ
физико-химических свойств и антиоксидантной активности
яблочных соков .............................................................№5, с. 50
Чирков Н. В., Красносельских Е. В., Трапезникова Н. Н.
Микробиологические исследования чая .....................№5, с. 46
ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ
Бабаева У. А., Тагиев М. М., Набиев А. А.
Производство соков из плодов хурмы..........................№4, с. 30
Беркетова Л. В., Крюкова Е. В. Функциональные напитки
на основе пивных дрожжей ..........................................№5, с. 62
Карлюк А. В., Севодина К. В., Верещагин А. Л., Севодин В. П.
Низкокалорийные напитки
на основе облепихового сока........................................№2, с. 37
Коростылёва Л. А., Парфенова Т. В., Боярова М. Д.
Функциональные напитки для коррекции недостатка железа
в организме человека ....................................................№2, с. 32
Кошевая В. М., Сидор В. М. Использование нетрадиционного
сырья при производстве безалкогольных напитков ....№1, с. 30
Палагина М. В., Исаенко Е. А., Набокова А. А., Фищенко Е. С.,
Дубняк Я. В. Новые квасы с использованием природной
минеральной воды ........................................................№4, с. 34
Парфенова Т. В., Каленик Т. К., Коростылева Л. А., Бояркина М. А.,
Боярова М. Д. Функциональные напитки «ФитоДарБио»
с использованием фуколама бурых водорослей ..........№1, с. 32
Makklarens Elaine. To the Last Drop — Reducing the Amount
of Waste in the Production of Beer .................................. №5, p. 36
Omarov M.M., Islamov M.N., Abdulkhalikov Z. A. Technology
for Producing Therapeutic Blended Fruit
and Vegetable Juice......................................................... №5, p. 28
Pisarev I. A., Gernet M. V., Sozinova M. S., Selina I. V.
Develop Ways to get Beer from Law Gluten Buckwheat Malt.
Part 2. Impact of electrochemical working water to Intensify
the Process of Malting of Buckwheat............................... №5, p. 18
Tananaiko T.M., Romanchenko V. V., Sadovnichaya G.G.
Develop a Method to Increase
the Resistance of Kvass ................................................... №5, p. 30
Hokonova M. B. Nitrogen Composition of the Wort, Depending
on the Processing Mode Unmalted Barley....................... №5, p. 24
RAW AND OTHER MATERIALS
Ermolaeva G. A., Sapronova L. A. Sugar and Sugary Foods
in the Manufacture of Beverages ..................................... №3, p. 36
Carrageenan Puregell 500 for Clarification of Beer .......... №3, p. 34
QUALITY CONTROL
Afonin D. V., Dedegkaev A. T., Davydenko S.G., Meledina T. V.
Effect That Wort Fermentation Processes Have
on the Initial Turbidity of Beer ........................................ №1, p. 26
Gorgiladze M. R., Nizharadze E. S., Seydishvili N. R.
Current Status of Falsification
of Citrus Juices ............................................................... №5, p. 48
Gurkovskaya E. V., Gruzinov E. V.
Thin-Layer Gel Chromatography in the Analysis
of Some Low Molecular Weight Proteins of Plant............ №5, p. 40
Kolesnov A. Y., Filatova I. A., Zadorozhnyaya D.G.,
Maloshitskaya O. A. Study the Authenticity of Juices and Juice
Products by Mass Spectrometry Method of Stable Oxygen
Isotopes 18O/ 16O ............................................................. №5, p. 54
Makarova N. V., Valiulina D. F. Comparative Analysis
of Physical and Chemical Properties and Antioxidant Activity
of Apple Juices................................................................ №5, p. 50
Chirkov N. V., Krasnoselskih E. V., Trapeznikova N.N.
Microbiological Studies of Tea ........................................ №5, p. 46
INNOVATIVE FOOD PRODUCTS
Babaeva U. A., Tagiev M.M., Nabiev A. A.
Producing Persimmon Juice............................................ №4, p. 30
Berketova L. V., Kryukova E. V. Functional Beverages Based
on Beer Yeast.................................................................. №5, p. 62
Karlyuk A. V., Sevodina K. V., Vereschagin A. L., Sevodin V. P.
Low-Calorie Beverages Based
on Sea-Buckthorn Juice.................................................. №2, p. 37
Korostylyova L. A., Parfenova T. V., Boyarova M.D.
Functional Beverages Compensating
Human Iron Deficiency ................................................. №2, p. 32
Koshevaya V.M., Sidor V.M. Using Non-Traditional
Ingredients for Soft Drinks Production ........................... №1, p. 30
Palagina M. V., Isaenko E. A., Nabokova A. A., Fischenko E. S.,
Dubnyak Ya. V. New Kvass Varieties Based
on Natural Mineral Water ............................................... №4, p. 34
Parfenova T. V., Kalenik T. K., Korostileva L. A., Boyarkina M. A.,
Boyarova M.D. FitoDarBio Functional Beverages Containing
Brown Algae Fukolam .................................................... №1, p. 32
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека