ЭлБиб

•

2012

ПИВО

НАПИТКИ

Пермякова Л. В., Помозова В. А., Апенова Д. С., Русских Р. В.

Активация сухих пивных дрожжей с помощью

комплексной дрожжевой подкормки...........................№1, с. 18

Петров Р. А., Пивоварова О. Ю., Хныкин А. М., Иванова О. К.

Разработка рациональной технологии затирания и кипячения

пивного сусла с применением несоложеного ячменя ...№1, с. 22

Писарев И. А. , Рисухина И. Л., Гернет М. В.

Разработка

способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода.

Часть I. Выбор сорта гречихи для солодоращения ........№2, с. 4

Писарев И. А., Шабурова Л. Н., Гернет М. В.

Разработка

способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода.

Часть 3. Микотоксины гречишного солода. ................№6, с. 40

Помозова В. А., Сергеева И. Ю., Шафрай А. В., Семакин Д.И.

Оценка влияния технологических факторов и способов

обработки на стойкость пива........................................№1, с. 10

Ростовская М. Ф., Антоненко Г. П., Приходько Ю. В.

Изменение амилолитической активности ячменя в процессе

солодоращения зерна....................................................№4, с. 17

Севостьянова Е. М.

Технология розлива минеральных вод,

предназначенных для детского питания ......................№6, с. 32

Технология производства яблочного сока

прямого отжима ............................................................№4, с. 20

Тишин В. Б., Меледина Т. В., Дедегкаев А. Т.

Влияние некоторых факторов на кинетику образования

диацетила в процессе брожения пивного сусла ...........№4, с. 14

Филонова Г. Л., Ковалева И. Л., Комракова Н. А.,Щербакова В. В.,

Никифорова Е. В., Осипова В. П., Гришковский Б. А.

Пищевая комбинаторика в технологиях поликомпонентных

концентратов с использованием растительного сырья

и напитков на их основе ..............................................№4, с. 22

Фролова О. В., Даниловцева А. Б.

Обоснование разработки

новых направлений в технологии пивных напитков...№6, с. 35

Хныкин А. М., Садова А.И., Тимаев А. М.

Разработка метода

активации сухих пивоваренных дрожжей для заводов

малой мощности ...........................................................№2, с. 12

Цаголов З. Е., Гернет М. В.

Разработка биологически

активного вещества из пивной дробины для интенсификации

процесса брожения. Часть II. Подбор оптимальной обработки

ферментолизата пивной дробины ...............................№1, с. 13

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Гернет М. В., Кобелев К. В.

Влияние различного количества

несоложенного сырья на качество пива.......................№3, с. 24

Ермолаева Г. А.

Пиво и пивные напитки: технологии и сырье .............№3, с. 18

Ключников А. И., Агафонов Г. В.

Лабораторные установки мембранной фильтрации

в бродильной промышленности...................................№3, с. 28

Уваров Ю. А., Карпенко Д. В.

Воздействие наночастиц

серебра на прорастание ячменя и качество

свежепроросшего солода ..............................................№3, с. 32

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ В ОТРАСЛИ

Давыденко С. Г.

Создание и применение нового экспресс-метода

оценки качества семенных дрожжей............................№5, с. 20

Как производят насосы для пищевых предприятий....№5, с. 34

Карпенко Д. В., Беркетова М. А.

Изучение влияния

акустических колебаний на качество пивоваренного

ячменного солода..........................................................№5, с. 14

Permyakova L. V., Pomozova V. A., Apenova D. S., Russkih R. V.

Dry Beer Yeast Activation through

Combined Yeast Fertilizer............................................... №1, p. 18

Petrov R. A., Pivovarova O.U., Hnikin A.M., Ivanova O. K.

Developing an Efficient Technology of Mashing

and Wort Boiling with Unmalted Barley .......................... №1, p. 22

Pisarev I. A., Risuhina I. L., Guernet M. V.

Working

out Methods for Low-Gluten Beer Production from Buckwheat Malt.

Part 1. Choosing Buckwheat Variety for Malting................№2, p. 4

Pisarev I. A., Shaburova L.N., Gernet M. V.

Develop Ways to Get Lowgluten Beer of Buckwheat Malt.

Part 3. Mycotoxins of Buckwheat Malt............................ №6, p. 40

Pomozova V. A., Sergeeva I. Yu., Shafraj A. V., Semakin D. I.

Assessment of Technology Factors and Processing Methods Impact

on Beer Stability ............................................................. №1, p. 10

Rostovskaya M. F., Antonenko G. P., Prikhodko Yu. V.

Changing Barley Amylolytic Activity in the course

of Malting ...................................................................... №4, p. 17

Sevostjanova E.M.

Technology of Pouring

of the Mineral Waters Intended for Children ................... №6, p. 32

Directly Expressed

Juice Technology ............................................................ №4, p. 20

Tishin V. B., Meledina T. V., Dedegkaev A. T.

Impact That Some Factors Have on the Kinetics of Diacetyl

Formation during Beer Wort Fermentation ..................... №4, p. 14

Filonova G. L., Kovaleva I. L., Komrakova N. A., Scherbakova V. V.,

Nikiforova E. V., Osipova V. P., Grishkovsky B. A.

Food Combinatorics in Technologies of Multicomponent

Concentrates Involving Vegetable Ingredients and Beverages Based

on These Technologies.................................................... №4, p. 22

Frolova O. V., Danilovtseva A. B.

Rationale for the Development

of New Directions in Technology Beer Drinks................. №6, p. 35

Khnykin A.M., Sadova A. I., Timaev A.M.

Developing Dry Yeast Activation Method for Small-Scale

Breweries........................................................................ №2, p. 12

Tsagolov Z. E., Gernet M. V.

Using Biologically

Active Substance Extracted from Sparging to Intensify Fermenta-

tion Process. Part II. Choosing the Best Processing Method

for Sparging Enzymolysate.............................................. №1, p. 13

MODERN TECHNOLOGIES FOR BREWING

Gernet M. V., Kobelev K. V.

The Influence of Different Amounts

of Unmalted Raw Materials on the Quality of Beer ......... №3, p. 24

Ermolaeva G. A.

Beer and Beer Drinks: Technologies and Materials.......... №3, p. 18

Klyuchnikov A. I., Agafonov G. V.

Laboratory System for Membrane Filtration

in the Fermentation Industry .......................................... №3, p. 28

Uvarov Y. A., Karpenko D. V.

The Impact

of Silver Nanoparticles on the Germination

of Barley and Green Malt Quality ................................... №3, p. 32

TECHNOLOGICAL INNOVATIONS IN THE INDUSTRY

Davydenko S.G.

The Creation and Application of a New Rapid

Method of Assessing the Quality of the Seed Yeast........... №5, p. 20

How to Make Pumps for Food Businesses ....................... №5, p. 34

Karpenko D. V., Berketova M. A.

Study of the Effect

of Acoustic Vibrations on the Quality

of Malting Barley Malt.................................................... №5, p. 14

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека