ЭлБиб

•

2012

ПИВО

НАПИТКИ

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ для ПИВОВАРЕНИЯ

Данные установки, созданные

на кафедре технологии бродильных

производств и виноделия Воронеж-

ского государственного университе-

та инженерных технологий, чрезвы-

чайно разнообразны, поскольку раз-

личны задачи, для решения которых

они предназначены.

В основе рассматриваемых уста-

новок находятся керамические

мембраны INSIDE C

RAM™ фирмы

TAMI Deutschland GmbH, которые

по сравнению с полимерными име-

ют значительные преимущества:

стойкость к избыточному давле-

•

нию (свыше 100 бар);

использование инертного мате-

•

риала;

высокая механическая прочность,

•

в том числе к воздействию абра-

зивных частиц и бактерий;

работа при более высоких темпе-

•

ратурах;

гарантируемая с высокой досто-

•

верностью производительность;

возможность использования мою-

•

щих средств с величиной рН от 0

до 14, за исключением некоторых

кислот [3].

Основные рабочие характеристи-

ки керамических мембран INSIDE

RAM™ фирмы TAMI Deutschland

GmbH приведены в таблице.

Пилотная установка с одним мем-

бранным модулем (рис. 1–3) — это

лабораторная установка, предна-

значенная для испытаний приме-

нимости тангенциальной микро- и

ультрафильтрации в широком диа-

пазоне рабочих условий. Установку

можно использовать для оценки ке-

рамических мембран разных типов

при различных рабочих параметрах

(трансмембранное давление, ско-

рость, температура фильтрации,

обратная пульсация), изучения

режимов мойки и дезинфекции, а

также выявления закономерностей

образования концентрационной по-

ляризации на мембранной поверх-

ности.

Установка позволяет организо-

вать исследования процессов кон-

центрирования или разделения

биологических жидкостей в зави-

симости от требований решаемой

технологической задачи.

В связи с ежегодным ухудшени-

ем окружающей среды качество

воды, используемой для технологи-

ческих целей, — одна из проблем

отраслей спиртовой промышлен-

ности.

Рис. 3.

Работа установки в режиме обратной промывки:

КШ1...КШ10 — кран шаровой; МН1...МН2 —манометр

КШ7

Carter & Starter KIT 60

TAMI Deutschland

КШ6

КШ8

КШ1 КШ10

КШ4

КШ3

KPM 50

SPERONI

КШ9

КШ5

КШ2

МН1

МН2

Рис. 2.

Работа установки в режиме разделения :