18 / 68
16
ПИВО
и
НАПИТКИ
4
•
2010
ТЕХНОЛОГИЯ
шения протяженности трубопроводов
и арматуры. Так, например, примени-
тельно к системе брожения, включаю-
щей 21 ЦКБА, экономия материалов
(труб и отводов) составляет 25–30%,
а двухседельных клапанов—20–25%
(табл. 1).
Другое важное преимущество новой
концепции обвязкиЦКБА—экономия
сред за счет уменьшения вытесняемых
объемов и смешанных фаз из всех
трубопроводов, кроме дрожжевого
(табл. 2). Повышенная вместимость
этого единственного трубопровода объ-
ясняется тем, что все среды подают по
трубопроводам одинакового диаметра,
в то время как для подачи дрожжей диа-
метр трубопроводаможет бытьменьше.
Еще одно преимущество новой кон-
цепции обвязки ЦКБА — снижение
потерь давления в трубопроводах (см.
табл. 2), благодаря чему рабочие харак-
теристики насосов могут быть соответ-
ственно уменьшены, а их потребляемая
мощность сокращена.
Кроме того, в концепции обвязки
TwinPro: отпадает необходимость мой-
ки неиспользуемой петли аппаратов;
снижены расходы на мойку; сокраща-
ется общий расход воды, в том числе
деаэрированной; сокращается продол-
жительность цикла мойки; снижаются
потери от теплоизлучения во время го-
рячей мойки; появляется возможность
обратной промывки выпускных труб
аппаратов; снижается риск автолиза
дрожжей, образования нежелательных
побочныхпродуктов броженияиочагов
инфекций, благодаря более коротким
выпускным трубам; обеспечиваются
высокая биологическая безопасность
и качество продукта.
Таким образом, концепция TwinPro
стационарной системы обвязки бро-
дильного оборудования способствует
снижению капитальных и эксплуата-
ционных затрат, а также повышению
технологического и санитарно-гигие
нического уровня производства.
Назначение трубопроводов
Линейная система обвязки Система обвязки TwinPro
V
в
, гл
∆
Р
, бар
V
в
, гл
∆
Р
, бар
Подвод сусла
9,2
0,63
6,8
0,40
Отвод пива
9,2
0,63
6,8
0,40
Перекачка дрожжей
3,9
0,05
5,4
0,04
Перекачка моющих сред
для продуктовых линий
18,4
1,10
9,1
0,47
Перекачка моющих сред
для дрожжевых линий
7,8
0,65
5,4
0,50
Диаметр
D
у
,
мм
Линейная
система
обвязки
Система
обвязки
TwinPro
Трубопроводы, м
100
936
866
80
234
128
65
234
60
Итого:
1404
1054
Отводы, шт.
100
360
269
80
90
50
65
90
6
Итого:
540
352
Двухседельные клапаны, шт.
100
90
75
80
21
7
65
21
7
Итого:
132
89
Таблица 1
Таблица 2
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека