18 / 80
16
ПИВО
и
НАПИТКИ
2
•
2009
ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
ароматизаторов в спиртных напитках
в связи с изменением терминологии
в области ароматизаторов.
Поправки к Директиве
2000/13/ ЕС
[7]
15
Поправки изменяют обозначения
ароматизаторов в списке компонен-
тов: «ароматизатор» или «ароматиза-
тор коптильный» или «ароматизатор
натуральный» (в соответствии с вы-
шеприведенными терминами и опреде-
лениями).
Основные различия
в регламентации
ароматизаторов в России
и странах ЕС
Основные отличия существующего
российского и нового европейского за-
конодательства в области ароматиза-
торов представлены в табл. 3.
ЛИТЕРАТУРА
1.
Regulation
(EC) No 1334/2008 of the European
Parliament and of the Council of 16 December
2008 on flavourings and certain food ingredients
with flavouring properties for use in and on foods
andamendingCouncilRegulation(EEC)No1601/
91, Council Regulations (EC) No 2232/96 and
(EC) No 110/2008 and Directive 2000/13/ EC.
2.
Regulation
(EC) No 2065/2003 of the European
Parliament and of the Council of 10 November
2003 on smoke flavourings used or intended for
use in or on foods.
3.
Regulation
(EC) No 1333/2008 of the European
Parliament and of the Council of 16 December
2008 on food additives.
4.
Regulation
(EC) No 110/2008 of the European
Parliament and of the Council of 15 January 2008
on the definition, description, presentation, labe-
ling and the protection of geographic indications
of spirit drinks and repealing Council Regulations
(EEC) No 1576/89.
5.
Regulation
(EC) No 1331/2008 of the European
Parliament and of the Council of 16 December
2008 establishing a common authorization proce-
dure for food additives, food enzymes and food
flavourings.
6.
Regulation
(EC) No 1829/2003 of the European
Parliament and of the Council of 22 September
2003 on the genetically modified food and feed.
7.
Directive
2000/13/ EC of the European Parlia-
ment and of the Council of 20 March 2000 on
the approximation of the laws of the Member
States relating to the labeling, presentation and
advertising on foodstuffs.
8.
Council
Decision 1999/468/ EC of 28 June 1999
laying down the procedures for the exercise of
implementing powers conferred on the Commis-
sion.
9.
Council
Directive 88/388/ ЕС of 22 June 1988
on the approximation of the laws of the Member
States relating to flavourings for use in foodstuffs
and to source materials for their production.
10.
Council
Decision 88/389/ ЕЕС of 22 June 1988
on the establishment, by the Commission, of an
inventory of the source materials and substances
used in the preparation of the flavourings.
Россия
(СанПиН 2.3.2.1293–03 [14], СанПиН 2.3.2.2364–08 [15],
ГОСТ Р 52464–2005 [16])
Страны ЕС
(Регламент 1334/2008 [1])
Государственной регистрации подлежат все ароматизаторы Регистрации в странах Европейского союза подлежат только коптильные
ароматизаторы
(изменений по сравнению с ранее действующими нормативными актами нет)
Ароматизаторы состоят или производятся из компонентов
следующих категорий:
• вкусоароматические вещества,
• вкусоароматические препараты,
• технологические ароматизаторы,
• коптильные ароматизаторы,
• их смеси
Ароматизаторы состоят или производятся из компонентов следующих категорий:
• вкусоароматические вещества,
• вкусоароматические препараты,
• термические технологические ароматизаторы,
• коптильные ароматизаторы,
• прекурсоры ароматизаторов,
• прочие ароматизаторы
• или их смеси
(добавлены новые разновидности или компоненты ароматизаторов — прекурсоры
и прочие ароматизаторы, уточнено название технологических ароматизаторов)
Ароматизаторы подразделяются на натуральные, идентичные
натуральным и искусственные (коптильные и технологические
ароматизаторы условно относятся к идентичным натуральным)
Ароматизаторы подразделяются на ароматизаторы, натуральные ароматизаторы
и коптильные ароматизаторы
(исключено подразделение ароматизаторов
на идентичные натуральным и искусственные)
Натуральные ароматизаторы не подразделяются по видам
Натуральные ароматизаторы подразделяются на 3 вида
Перечень традиционных методов получения пищевых продуктов
и соответствующих физических процессов не определен
Определен перечень традиционных методов получения пищевых продуктов
и соответствующих физических процессов
Установлены перечень и допустимые уровни содержания
некоторых биологически активных веществ в пищевых
продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов
из растительного сырья
(соответствует требованиям
Директивы ЕС 88/388
[9]
)
Установлен уточненный (по сравнению с Директивой 88/388 [9]) перечень
некоторых веществ (нежелательных компонентов пищевых ингредиентов
со свойствами ароматизатора), регламентируемых в пищевых продуктах,
и максимальные уровни их содержания в пищевых продуктах. Запрещено
использование тетраплоидной формы аира тростникового и введены ограничения
по использованию квассии горькой, зверобоя, дубровника и гриба, губка лиственная
медицинская
Содержание токсичных элементов в ароматизаторах ограничено
следующими пределами (мг/ кг): свинец — 5,0; мышьяк — 3,0;
кадмий — 1,0; ртуть — 1,0
Регламентация содержания токсичных элементов в ароматизаторах
не предусмотрена
(контроль — только в пищевых продуктах)
Критерий чистоты коптильных ароматизаторов: содержание
бенз(а)пирена — не более 2 мкг/ кг (л).
Увеличение содержания бенз(а)пирена в пищевых продуктах
за счет использования коптильного ароматизатора не должно
превышать 0,03 мкг/кг пищевого продукта
Критерии чистоты коптильных ароматизаторов: содержание
бенз(а)пирена — не более 10 мкг/кг, бенз(а)антрацена — не более 20 мкг/кг
(изменений по сравнению с Директивой
[2]
нет)
Параметры процесса получения технологических
ароматизаторов и критерии их чистоты не определены
Установлены параметры процесса получения технологических ароматизаторов
9
и критерии их чистоты
10
Имеется список разрешенных вкусоароматических веществ
для производства ароматизаторов
20
Установлен новый срок утверждения списка разрешенных вкусоароматических
веществ для производства ароматизаторов (31.12.2010)
Таблица 3
Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека