ЭлБиб

17 / 84

ЭКОНОМИКА и УПРАВЛЕНИЕ
6 •2005 ПИВО и НАПИТКИ 15
изменяются под действием присущих
отрасли движущих сил. Анализ движу
щих сил состоит из их определения и
оценки влияния на отрасль. Наиболее
общие движущие силы: изменение дол
госрочных темпов роста отрасли, изме
нение структуры потребительского сек
тора и модели использования продук
ции, продуктовые инновации, измене
ния в технологии, маркетинговые инно
вации, вход на рынок или уход с него
крупных игроков, распространение тех
нического ноу хау, рост глобализации
экономики, изменения затрат и эффек
тивности, усиление покупательских
предпочтений в сторону индивидуали
зированной продукции взамен стандар
тизированной, изменение в политике
правительства и нормативно правовой
среде, изменение социальных предпоч
тений и стиля жизни, изменение степе
ни неопределенности и предпринима
тельского риска.
Обычно из всего множества сил наи
более значимы для конкретной отрас
ли три четыре фактора, определяющие,
как работает и куда движется отрасль.
Задача разработчиков стратегии — от
делить главные факторы от второсте
пенных, оценить направление и степень
их влияния на бизнес компании в тече
ние ближайшего времени и обязатель
но учитывать эти тенденции в форми
руемой стратегии.
Ключевые, или основные, факторы
успеха в отрасли отражают те области
приложения усилий, в которых компа
ния должна быть компетентна, конку
рентные возможности, которыми ком
пания должна обладать, и те результа
ты деятельности, к которым необходи
мо стремиться, чтобы добиться наи
большего конкурентного успеха.
Ключевые факторы различаются в
зависимости от вида бизнеса и могут
периодически изменяться в пределах
одной отрасли по мере изменения дви
жущих сил и условий конкуренции.
Каждая отрасль в определенный мо
мент времени имеет обычно три четы
ре основных фактора успеха, на кото
рые следует ориентироваться руководи
телям при определении направления
концентрации усилий.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гордеев А.В. и др. Безопасность России —про
довольственная безопасность (раздел III). —
М.: МГФ «Знание», 2001.
2. Бондаренко Г.Н. Рынок зерна в 2002/2003
сельскохозяйственном году//Экономика
сельского хозяйства и перерабатывающей
промышленности. 2003. № 8. С. 47, 48.
3. Назаренко В.И., Попцов А.Г. Сельское хозяй
ство, продовольственная безопасность, вне
шняя торговля России. — М.: ВНИИЭСХ,
2002.
4. Статистический материалы и результаты
исследований развития АПК России. — М.:
Госкомстат РФ, 2003.
• Системы производства СО2 —
из природного газа; из дыма
Вашей котельной; из отходящих
газов в пивоварении, производ-
стве спирта, аммиака, защитных
доменных газов.
• Системы очистки СО2, газифи-
каторы, карбонизаторы, системы
перекачки и хранения СО2.
• Производство сухого льда
без потерь СО2.
CO2
Оборудование CO2
135 лет работы
для Вас
The Wittemann Company, LLC. 1 Industry Drive, Site A, Palm Coast, Florida 32137 USA.
Tel. (+1) 386 445 4200. Tel/fax (+1) 386 445 7042. E-mail:
Представительство в России и странах СНГ:
г. Москва. Тел/факс (095) 221 68 84. E-mail:
На семинаре будут рассмотрены вопросы повышения эффективности производства
и сокращения потерь, расширения и модернизации производства кваса, медовых на
питков и морсов брожения на базе пивзавода, производства безалкогольного и пше
ничного пива, «плотного пивоварения» с целью увеличения выпуска пива, примене
ния специальных солодов (красящих, высокоферментированного).
Состоится мастер класс по отработке рационального способа приготовления пив
ного сусла и внесения дрожжей на мини пивзаводе МГУПП.
В рамках семинара : презентация моющих и дезинфицирующих средств, осветлите
лей пива, кваса и медовых напитков и ароматизаторов для медовых напитков.
Желающие могут приобрести дрожжи, активатор брожения.
В рамках семинара проводится профессиональный конкурс, на котором продукцию
будет оценивать профессиональное жюри. Продукция, занявшая призовые места,
будет награждена медалями. Предприятия изготовители получают право исполь
зовать изображение медали при оформлении продукции.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д.11, МГУПП, Институт брожения
Тел. (495) 902 7383, тел/факс 158 7243, тел/факс 158 7232.
e mail: , ,
Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП)
Институт брожения
АНО НТЦ «Солод, напитки, концентраты и добавки»
с 14 по 17 марта 2006 г.
проводят семинар
«Совершенствование производства
пива, кваса и медовых напитков»
и конкурс «Лучшее пиво, квас, напиток»
для заводов малой мощности и других заинтересованных организаций
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека