11 / 96
ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ
5
•
2004
ПИВО
и
НАПИТКИ
Таблица 2
ласти вкуса, упаковки и внешнего вида.
Во всем мире потребители хотят, чтобы
натуральные соки обладали «дополни
тельной» полезностью. Это заставляет
производителей и дальше развивать
практику обогащения соковой продук
ции клетчаткой, витаминами и мине
ральными веществами. В то же время
динамика потребления сокосодержащих
напитков опережает соки и нектары. Сок
используется для производства смешан
ных напитков — молочно йогуртовых,
холодного чая и минеральной воды. Ин
новационная деятельность служит зало
гом поддержания заинтересованности
потребителя и роста объемов потребле
ния соковой продукции.
Рост потребления влечет за собой на
ращивание объемов производства. В ус
ловиях увеличения масштабов выпуска
емой продукции необходимо верно оце
нивать динамику процесса, чтобы иметь
возможность определить дефицит мощ
ностей на перспективу и наметить кон
цепцию инновационной деятельности и
модернизации производства. В этом слу
чае одна из важных задач — прогнози
рование динамики будущего с помощью
методов экономико математического
моделирования.
Для построения модели зависимости
среднедушевого потребления соковой
продукции от среднегодовой температу
ры и среднемесячного дохода на душу на
селения были использованы данные на
чала 2002 г., как типичные для современ
ного этапа развития рынка соков, некта
ров и сокосодержащих напитков.
Напотреблениесоковойпродукциизна
чительное влияние оказывают два факто
ра: среднедушевойдоходнаселенияисред
негодовая температура. Так, в странах Ев
ропы с доходом более 1500 евро в месяц
средний показатель потребления соковой
продукциисоставляетпорядка25лнадушу
населениявгод, тогдакаквстранахсосред
недушевым доходом менее 1500 евро в ме
сяц он практически в 2 раза меньше.
Показатель потребления соковой про
дукции в западноевропейских странах со
среднегодовой температурой менее
10 °С в 2,1 раза превышает показатель
потребления в странах со среднегодовой
температурой 10 °С и выше. Следова
тельно, в странах с более теплым кли
матом конкуренция соковой продукции
с прохладительными напитками и водой
намного жестче.
Для того чтобы выявить долю влия
ния температурного фактора и фактора
среднедушевого дохода населения на по
требление соковой продукции, европей
ские страны были разбиты на три груп
пы: со среднедушевым доходом до 1500
евро, с доходом от 1500 до 2500 евро и
со среднедушевым доходом свыше 2500
евро в месяц.
В результате такой группировки по
явилась возможность сделать вывод о
том, что с ростом душевых доходов влия
ние фактора доходов на потребление со
ковой продукции становится минималь
ным, актуальность приобретает значение
температурного фактора. В странах с не
высоким уровнем заработной платы
спрос на соки определяет величина сред
недушевых доходов, температурный фак
тор роли практически не играет.
На основании этих данных была по
строена статическая модель зависимос
ти среднедушевого потребления соковой
продукции в Европе от среднегодовой
температуры воздуха и среднего показа
теля оплаты труда. Зависимость между
показателем потребления и определяю
щими его факторами может быть описа
на линейной функцией вида
Y
= 11,5 – 0,08
x
1
+ 0,005
x
2
,
где
х
1
— среднегодовая температура;
х
2
— среднемесячный доход на душу на
селения.
Данная модель может быть использо
вана для расчетов потребления соковой
продукции в любой географической точ
ке. Ее достоверность составляет 68,3 %.
Прогноз потребления соковой про
дукции в зависимости от изменений
среднегодовой температуры и среднеме
сячных доходов населения может быть
сделан не только для отдельных стран,
но и для городов и районов, расположен
ных в различных географических и эко
номических зонах. В качестве примера
определим вероятное потребление соко
вой продукции в различных городах Рос
сийской Федерации в 2010 г. (табл. 2).
Предположим, что в 2010 г. рост по
казателей среднедушевого дохода в горо
дах и регионах РоссийскойФедерации со
ставит 250 %. Учитывая, что теснота свя
зи в данной модели составляет 0,683, рас
считаем значения с возможными откло
нениями. Для Москвы введем поправоч
ный коэффициент 1,4 для учета некорен
ного населения, приток которого увели
чивает численность горожан на 40 %.
Согласно модели прогнозные расчеты по
регионам России приведены в табл. 3.
Рынок соковой продукции в Западной
Европе характеризуется стабильностью,
насыщенностью традиционных сегмен
тов, нередко стагнацией или спадом по
требления, рост одного сегмента здесь
возможен только за счет уменьшения
размера другого. Рынок соков в Восточ
ной Европе, наоборот, характеризуется
Таблица 1
!
"#
$%&
'
( &
) *
%
+
,
-
) ,
.*
/
0
1 !
0
)23
! "
!#
$
%
&
%
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека