ЭлБиб

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

ПИВО

НАПИТКИ

•

2003

Геродиетические и геропрофилакти

ческие продукты должны обладать сле

дующими потребительными свойствами:

быть эргономичными по психофизио

логическим показателям (вкус, цвет, за

пах и др.) и биодоступности;

обладать эндоэкологическим воздей

ствием на организм человека, т.е. очи

щать его на клеточном уровне;

оказывать нутриентную поддержку

организму необходимыми биологически

активными веществами;

положительно влиять на деятельность

гипоталамуса и эпифиза;

обладать антиоксидантными, анти

стрессорными и антигипоксическими

свойствами;

иметь различные дополнительные

фнукциональные свойства: капилляроук

репляющие, противовоспалительные,

диуретические и др.;

быть удобными в транспортировании,

хранении, ношении и потреблении.

Для того чтобы создать гериатричес

кие продукты с отмеченными потреби

тельными свойствами, следует исполь

зовать соответствующие технологии и

производственный опыт, накопленные

специалистами данного профиля [8].

С начала XXI в. этой проблемой стали

заниматься и ученые ГУ ВНИИПБ и ВП.

По нашему мнению, на роль такого рода

геродиетических и геропрофилактичес

ких продуктов могут претендовать преж

де всего напитки с добавлением основ ра

стительных концентратов и напитки, вос

становленные из высококонцентрирован

ных сиропов, приготовленных из расти

тельного, в том числе плодово ягодного,

сырья.

ЛИТЕРАТУРА

Анисимов В.Н

. Роль эпифиза (шишковидной

железы) в механизмах старения//Успехи ге

ронтологии. 1998. № 2. С. 74–81.

Анисимов В

. Физиологические фнукции эпи

физа (геронтологический аспект). Российский

физиологический журнал. 1998. № 8. С. 8–10.

Аханова В

М., Романова Е.В

. Гигиена пита

ния. — Ростов на Дону: Феникс, 2000.

Белоусов Ю.Б., Гуревич К.Г

. Взаимодействия

лекарственных препаратов с пищей//Фармате

ка. № 6. 2002. С. 49–51.

Гигиена

питания/Под ред. К.С.Петровского. —

М.: Медицина. Т. 1, 1971.

Дильман В.М.

Четыре модели медицины. —Л.:

Медицина. 1987.

Егоров Е.Е

. Теломераза, старение, рак//Моле

кулярная биология. 1997. № 31. С. 16–24.

Касьянов Г.И., Запорожский А.А.,Юдина С.В

Технология продуктов питания для людей пожи

лого и преклонного возраста. — Ростов на

Дону: Изд.центр «МирТ», 2001.

Княжев В.А

. Проблемы экологии питания//Ин

женерная экология. 1997. № 6. С. 2–6.

10.

Кольтовер В.К

. Свободнорадикальная тео

рия старения: современное состояние и пер

спективы//Успехи геронтологии. 1998. № 2.

С. 37–42.

11.

Королькова Т.Н.

Современные теории старе

ния человека//Вестник дерматологии и вене

рологии. 2001. № 5. С. 15–22.

12.

Крутько В.

HOMOHERIA//Ремедиум. 2000.

№ 12. С. 3–10.

13.

Левин Ю.М

. Лечение, оздоровление, профи

лактика в условиях кризиса экологии организ

ма. —М., 1998.

14.

Михельсон В.М

. Наследственное преждевре

менное старение человека//Клиническая ге

ронтология. 1996. № 4. С. 4–10.

15.

Обухова Л

. Вклад академика Н.М.Эмануэ

ля в развитие отечественной геронтологии: сво

боднорадикальные механизмы в процессе ста

рения//Успехи геронтологии. 1999. № 3.

С. 27–31.

16.

Оловников А.М

. Старение как универсальная

хроническая «болезнь количественных призна

ков»: клеточное старение и РНК зависимая ион

ная модуляция продуктивности генов//Успехи

геронтологии. 1999. № 3. С. 54–64.

17.

Потапенко А.И., Акифьев.А.П

. На пути по

иска программы и инициального субстрата ста

рения//Успехи геронтологии. 1999. № 3.

С. 68–80.

18.

Самсонов М.А.

Питание людей пожилого воз

раста//М.А.Самсонов, В.А.Мещерякова. —

М.: Медицина, 1979.

19.

Тюренков И.Н

. Особенности фармакокинети

ки и фармакодинамики у лиц пожилого и стар

цеского возраста//Новая аптека. 2002. № 7.

С. 52–57.

20.

Хансон К.П

. Роль апоптоза в старении и воз

растной патологии//Успехи геронтологии.

1999. № 3. С. 103–110.

компактны

долговечны

производительностью от 1000 до 100 000 л/сут

П Р Е Д Л А Г А Е Т

пивов ар е нные з а воды

140411, Коломна,

Московская обл.,

проспект Кирова, 60.

Тел./факс (0966) 13 30 64,

Тел.: 16 31 70, 16 32 68.

Код Коломны из Москвы — 26.

Мы выполняем следующие виды услуг:

даем рекомендации и разрабатываем схемы

размещения оборудования пивзавода в существующих

или в специально спроектированных зданиях;

производим, поставляем, монтируем и вводим

в эксплуатацию технологическое оборудование завода;

знакомим с технологией и рецептурой пивоварения;

осуществляем гарантийное обслуживание

в течение 12 мес со дня ввода завода в эксплуатацию.

устанавливаемое технологическое оборудование

размещается на площади от 250 до 600 м

;

все оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали;

имеют возможность выпускать различные сорта пива,

используя отечественное сырье;

промышленные стоки нетоксичны, отходы производства

(дробина и пивные дрожжи) используют в качестве корма для скота.

Выпускаемые нами пивзаводы:

гибки

экологически чисты

имеют сертификат соответствия Госстандарта России

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека