ЭлБиб

4 / 76

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2015
1
6
8
12
14
21
26
30
34
38
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Выпускающий редактор
Л.В. Драчева
Главный художник
Т.Н. Хромова
Компьютерная верстка
В.М. Топилиной
Фото
В.В. Замараева
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538 34 60
rekl
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
40
44
48
52
56
60
64
65
66
68
70
«Интерпластика» и «Упаковка/Упак Италия» ....................
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатываю
щей промышленности России .............................................
Питание и здоровье
Турчанинов Д.В., Вильмс Е.А., Боярская Л.А., Турчанинова
М.С. Воздействие питания и образа жизни на здоровье
населения .............................................................................
Павлова Л.П., Стоянова Л.И., Шаклеина А.Ю., Герман
А.Д. Кисломолочные продукты в питании космонавтов на
Международной космической станции ..............................
Петров С.М., Подгорнова Н.М.Натуральный функцио
нальный продукт на основе сахара и стевиолгликозидов
Германская Л.Г., Пасько О.В., Аникина Е.Н. Исследование
и разработка технологии биопродукта с овсяным толок
ном ........................................................................................
Причко Т.Г., Дрофичева Н.В. Использование перспектив
ных сортов яблок в производстве продуктов питания с
функциональной значимостью ...........................................
Исаев В.А., Симоненко С.В., Хлюстов В.Н. Морепродукты
в комплексной терапии воспалительных процессов .........
Ершов А.А., Панченко В.М., Исаев В.А., Симоненко С.В.
Гиполипидемические свойства ПНЖК омега 3 в коррек
ции факторов свертывания крови и рекальцификации
плазмы ..................................................................................
Техника и технология
Технологии и трезвый расчет как гарантия продоволь
ственной безопасности ........................................................
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Рябкова Д.С. Технология
плавленого сырного продукта для специального питания
Инновации как залог решения проблемы импортоза
мещения
Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В., Чичина Т.В.
Технология переработки остаточных пивных дрожжей для
использования в хлебопекарном производстве ................
Качество и безопасность
Сергеева И.Ю. Концептуальные аспекты производства на
питков, устойчивых к помутнениям при хранении ............
Гиноян Р.В., Брикач Н.И.Внедрение системы ХАССП не
должно быть формальным .................................................
Крюкова Е.В., Родников М.А., Беркетова Л.В.Регламент ЕС
№ 834/2007: правила производства органических продуктов
Сырье и добавки
Павлова Ж.П., Бобченко В.И., Текутьева Л.А., Лацис Е.Ю.
Формирование товароведных свойств йогуртов в компо
зиции с продуктами пчеловодства .....................................
Новости компаний.............................................................
Новости НИИ и вузов.........................................................
События и факты
Брокколи. Вкус и польза от природы .................................
Растет мастерство конкурсантов .........................................
Календарь выставок на I полугодие 2015 г..........................
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека