ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2015

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

ТЕМА НОМЕРА

УДК 613.2+614.3

Одним из ключевых вопросов

для ранжирования приоритетов в ор-

ганизации профилактических меро-

приятий в сфере здравоохранения

является вопрос определения веду-

щих факторов риска. Проанализиро-

вав данные, представленные иссле-

дованиями в области клинической

эпидемиологии, можно выделить

десять ведущих факторов (таблица).

В числе указанных факторов суще-

ственное место занимают пищевые

факторы. Питание – фактор в опре-

деленной мере уникальный. Он свя-

зан с окружающей средой, включая

природную и социальную сферы. Это

внешний и внутренний фактор по от-

ношению к организму человека.

Питание и образ жизни населения

России в 2000-е годы существен-

Воздействие питания

и образа жизни

на здоровье населения

Д. В. Турчанинов

, д-р мед. наук, профессор,

Е. А. Вильмс

, канд. мед. наук, доцент,

Л. А. Боярская

, канд. мед. наук, доцент,

М. С. Турчанинова

, канд. мед. наук

ГБОУ ВПО «Омская государственная медицинская академия»

ТЕМА НОМЕРА

но изменилось. Если в 90-е годы

для большинства населения РФ был

характерен «бедный» тип питания,

то с началом XXI в. и изменением

социально-экономической ситуации

в стране структура питания стала

другой: массовое, эпидемическое

распространение получили гипо-

витаминозы и микроэлементозы,

характерным стал дисбаланс жиров

в питании, что приводит к разви-

тию сердечно-сосудистых болезней,

злокачественных новообразований

различных локализаций, нарушений

обмена веществ и эндокринных за-

болеваний [1].

Десять ведущих факторов риска массовых неинфекционных заболеваний

(по данным литературы)

Факторы риска

Болезни системы

кровообращения

Новообра-

зования

Ожи-

рение

Сахарный

диабет II типа

Гиподинамия

Наследственная

предрасположенность

Курение

Недостаток овощей

и фруктов

Хронический стресс

Гомоцистеин и хрони-

ческое воспаление

Сахарный диабет

Ожирение

Употребление транс-

изомеров жирных кислот

Избыточное употребле-

ние животных жиров

Питание

и здоровье

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека