ЭлБиб

4 / 76

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 11/2014
5
6
8
12
17
20
24
32
37
38
42
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Выпускающий редактор
Л.В. Драчева
Главный художник
Т.Н. Хромова
Компьютерная верстка
В.М. Топилиной
Фото
В.В. Замараева
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538 34 60
rekl
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
46
48
50
52
56
60
64
67
68
69
70
Впервые в России вручена премия «Инновационный про
дукт года» .............................................................................
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатываю
щей промышленности России .............................................
Инновации как залог решения проблемы импортоза
мещения
Импортозамещение в России: как избежать перекосов и
реализовать потенциал? ......................................................
Иванова В.Н., Серегин С.Н. Инновации: потенциал эконо
мического роста для импортозамещения на рынке продо
вольствия .............................................................................
Еделев Д.А., Матисон В.А., Будагова Е.А., Майоров М.К.
Система стандартов Комиссии Codex Alimentarius ............
Овсянникова Г.В., Курчаева Е.Е.Производство, качество и
технологическая пригодность молочного сырья в системе
инновационного развития АПК Воронежской области .....
Сергиенко Е.С. Развитие пищевой промышленнос
ти: реалии и перспективы (на примере Ростовской области)
Першина О.Н., Помозова В.А., Киселева Т.Ф. Разработка
технологии термостабильных фруктовых начинок ...........
Лактулоза: обогащение без проблем .................................
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.Инновационные техноло
гии плавленых сыров и сырных продуктов для функцио
нального питания .................................................................
Бычкова Е.С., Ломовский И.О., Ломовский О.И.Разработ
ка новых продуктов питания с использованием добавок
из механически обработанного сырья ...............................
Новинюк Л.В., Кукин М.Ю.Технология импортозамещаю
щей пищевой добавки Е301 – аскорбата натрия ...............
Техника и технологии
Бруун А. Мешалки компании «Альфа Лаваль» для произ
водства качественной молочной продукции .....................
Лесафр Т., Ильбольд Н. Ж., Куликова И. Производство
органических кислот: анализ производственных про
цессов ...................................................................................
Viessmann: энергетическое обеспечение производства ....
Питание и здоровье
Зайцева Л.В., Нечаев А.П. Баланс полиненасыщенных
жирных кислот в питании ...................................................
Борисова А.В., Макарова Н.В. Использование технологи
ческих параметров производства мороженого с высокими
антиоксидантными показателями .......................................
Еделев Д.А., Лабутина Н.В. Аспекты здорового питания
школьников ..........................................................................
Новости компаний.............................................................
Новости отраслевых союзов............................................
Новости НИИ и вузов.........................................................
События и факты
Калининградские кадеты покорили Москву ......................
Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека