ЭлБиб

16 / 104

14 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 5/2014
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ – ОТ ПОЛЯ ДО ПРИЛАВКА
ТЕМА НОМЕРА
лие, которое делает ставку на прин
цип «не создавать причину». То есть
изначально поставить на жесткий
контроль всю цепочку «семя – по
чва – плод – продукт – потреби
тель».
При этом, безусловно, необходи
мо дальнейшее развитие аграрной
науки и науки производства продук
тов питания.
Стратегическая смена принципов и
путей наращивания производства
высококачественных, безопасных и
общедоступных продуктов питания в
мире в XXI столетии может лежать
лишь в сфере адаптивного сельско
хозяйственного природопользова
ния, базирующегося на более
эффективной утилизации агрофито
ценозами неисчерпаемых и экологи
чески безопасных ресурсов природ
ной среды, а также техногенных
фактов.
Пищевая продукция, выпускаемая
промышленными предприятиями,
далеко не полностью отвечает крите
риям качества и безопасности. Это
усугубляется еще и в системе торгов
ли при неправильном хранении, а
порой и при продаже просроченной
продукции.
К сожалению, системной работы
по искоренению этих недостатков
еще далеко недостаточно. На наш
взгляд, целесообразно принять зако
нодательные меры для повышения
качества и безопасности пищевой
продукции. В этих целях по инициа
тиве члена корреспондента РАСХН
профессора В.Н. Сергеева создана
Академия продовольственной безо
пасности, в работу которой эффек
тивно включились ученые и специа
листы пищевых отраслей промыш
ленности. Направления деятельнос
ти Академии согласованы с про
фильным комитетом Государствен
ной Думой РФ. Один из первых ша
гов деятельности Академии – пись
мо на имя Президента РФ В.В. Пути
Безопасная пищевая продукция – основа здоровья нации
Ключевые слова
продовольственная безопасность; качество; продукты питания;
поле; потребитель; производство; торговля.
Реферат
Статья посвящена проблемам качества и безопасности про
дуктов питания от поля до потребителя. В статье обращено вни
мание на необходимость ужесточения контроля за качеством сы
рья и готовых продуктов питания. Решение этого вопроса должно
лежать в сфере ответственности государственных органов.
Авторы
Богатырев Андрей Николаевич, д р техн. наук, профессор,
ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова, 109316,
Москва, ул. Талалихина, д. 26, ;
Макеев Вячеслав Николаевич, канд. техн. наук, академик
Академия продовольственной безопасности РФ ООО
«БалтАгроКорм»,
Safe Food Production – Basis for the Nation’s Health
Key words
food safety; quality; food stuffs; the consumer; production; trade.
Abstracts
The article is devoted to the problems of quality and safety of food
from farm to consumer. The article draws attention to the need to
toughen control over the quality of raw materials and finished food
products. The solution of this issue must lie within the sphere of
responsibility of state authorities.
Authors
Bogatyrev Andrey Nikolaevich, Doctor of Technical Science,
Professor,
The Gorbatov’s All Russian Meat Research Institute, 26, Talalikhina
St., Moscow, 109316, ;
Makeev Vyacheslav Nikolaevich, Candidate of Technical Science,
Academician of Russian Academy of Food Security LLC
«BaltAgroKorm»,
на о необходимости ужесточения
мер по контролю за качеством и бе
зопасностью продуктов питания в
производстве и торговле. Решение
этой важной и сложной проблемы
возможно только при мобилизации
усилий всех заинтересованных сил
«от поля до потребителя».
ЛИТЕРАТУРА
1. Богатырев, А.Н.Экология, пита
ние, человек/А.Н. Богатырев, А.А.
Кухаренко. – М., 2004. – 190 с.
2. Безопасность России (Продо
вольственная безопасность). Раздел
1 и 2/А.В. Гордеев [и др.]. – М.: МГФ
«Знание», 2000. – 967 с.
3. Основы управления инновация
ми в пищевых отраслях АПК/А.Н.
Богатырев [и др.]. – М.: ИК МГУПП,
1998. – 844 с.
4. Доктрина продовольственной
безопасности России. Указ Прези
дента от 30.01.2010 N 120.
Компания Tetra
Pak ®, мировой ли
дер в области реше
ний для переработ
ки и упаковки пищевой продукции, за
воевала международную премию
International Forum Packaging Design
Award 2014 (iF Award) за создание пер
вой в мире асептической картонной
упаковки для ультрапастеризованного
белого молока. Жюри конкурса выде
лило формат Tetra Evero Aseptic как ин
новационный, привлекательный внеш
не, эргономичный и обладающий пре
восходными экологическими характе
ристиками.
«В основе Tetra Evero Aseptic – уди
вительный дизайн, в котором удоб
Компания Tetra Pak завоевала премию If Award за выдающийся дизайн упаковки
ство бутылки сочетается с безопасно
стью и экологическими преимуще
ствами асептической картонной упа
ковки. Ее эргономичная цилиндричес
кая форма с плоскими боковыми па
нелями упрощает процесс потребле
ния: Tetra Evero Aseptic одинаково
комфортно держать как в больших,
так и в маленьких руках. А за счет
увеличенной площади для брендинга
(печать доступна по всей поверхности
новой бутылки) производитель полу
чает максимальные возможности для
привлечения внимания потребите
лей, – отметил Ларс Бенгтссон, ди
ректор продукции Tetra Pak. – Все это
стало возможным благодаря целому
ряду технологических инноваций, в
числе которых – инъекционное фор
мование бутылки. Победа в конкурсе
iF Packaging Design Award явилась ре
зультатом интенсивной работы нашей
команды исследований и разрабо
ток».
С 1953 г. независимая организация iF
Industrie Forum Design e.V. выполняет
роль посредника между бизнесом и
дизайн сообществом. iF Awards – одна
из наиболее значительных мировых
премий в области дизайна, которая по
ощряет достижения профессионалов в
сфере развития продукции.
В качестве обладателя данной пре
мии Tetra Pak сможет использовать ло
готип iF на всех упаковках Tetra Evero
Aseptic.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека