ЭлБиб

4 / 96

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2014
6
8
14
20
24
26
30
34
42
44
48
50
56
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Ответственные
секретари
М.Н.Курзина, А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
Золотарёва Светлана
+7(916) 538 34 60
rekl
Копытина Галина
+7(916) 650 86 19, Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
Гиззиева Дания
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей про
мышленности за январь – декабрь 2013 г. .....................................
Сырье и добавки для производства высококачественных
продуктов
Никифорова Т.А., Губасова Т.Н.Индустрия пищевых добавок: со
стояние и перспективы развития. Инновационная политика ........
Коденцова В.М.Обогащение пищевых продуктов массового по
требления витаминами и минеральными веществами как способ
повышения их пищевой ценности ...................................................
Горшунова К.Д., Семенова П.А., Нечаев А.П. Создание обогащен
ных пищевых продуктов: оценка взаимодействия гидроколлои
дов с жиро и водорастворимыми витаминами ............................
Линейка специализированных маргаринов компании «ЭФКО»
без содержания трансизомеров жирных кислот ............................
Волкова Г.С., Куксова Е.В.Защитно профилактические добавки с
L формами кислот на основе растительного сырья ......................
Кудряшов В.Л. Ультраконцентрат кукурузного экстракта – новая
пищевая добавка ..............................................................................
Тарасова В.В.Применение физиологически функциональных ин
гредиентов в производстве хлебобулочных изделий ....................
Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Кузьмина Е.И., Свиридов Д.А., Ко
маров Н.В., Косцова Т.Е. Использование СО2 экстрактов из вто
ричных ресурсов виноделия в качестве пищевой добавки для ра
стительных масел .............................................................................
Шевякова Л.В., Махова Н.Н., Бессонов В.В., Акимов М.Ю., Саве
льев Н.И., Акимова О.М., Макаров В.Н., Жидёхина Т.В., Акишин
Д.В. Макро и микроэлементный состав фруктов и ягод россий
ской селекции ...................................................................................
Липатова Л.Л. Современные требования и тенденции рынка по
луфабрикатов ...................................................................................
Литвяк В.В., Москва В.В., Коптелова Е.К., Костенко В.Г., Оспанку
лова Г.Х.Свойства облученного картофельного крахмала ...........
Рязанова О.А. Сахар: классификационные признаки и группи
ровки .................................................................................................
Технологии обеспечения безопасности и качества продук
тов питания
Stable Micro Systems теперь может контролировать мельчайшие
подробности процесса тестирования ..............................................
Куликова В.В., Барыбина Л.И., Оботурова Н.П., Дацко В.А.Комп
лексообразование концентрата сывороточных белков молока с
анионными полисахаридами ..........................................................
Питание и здоровье
Инновационные продукты для здорового питания – один из
главных трендов продовольственного рынка России ....................
Кудряшева А.А., Преснякова О.П.Медико биологические осо
бенности натуральных пищевых аминокислот ..............................
Воробьева В.М., Воробьева И.С., Кочеткова А.А., Богачук М.Н.,
Переверзева О.Г., Подбельская Т.А.Оптимизация микронутриен
тного состава мучных кондитерских изделий ................................
Новости компания.........................................................................
Новости отраслевых союзов.........................................................
Новости НИИ и вузов.....................................................................
События и факты
Спасибо за инициативность и неравнодушие ................................
«Международная зеленая неделя 2014»: из России с любовью!
Грейнтек 2013 ...................................................................................
Итоги 9 го Международного конкурса «ПродЭкспоПак 2014» ....
Корпорация «СОЮЗ» объявила результаты за 2013 г. ...................
Студенческий праздник в МГУТУ им. К.Г. Разумовского ...............
Юбилейный год 55 летия «Экспоцентра» открылся встречей с
представителями центральных и отраслевых СМИ .......................
Лучший инновационный продукт и две золотые медали «ЭФКО»
в «Продэкспо 2014» ..........................................................................
Открытие международной выставки «Продэкспо 2014» в ЦВК
«Экспоцентр»...................................................................................
61
62
66
68
74
78
80
82
83
84
86
88
89
90
92
93
94 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека