ЭлБиб

4 / 104

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2014
6
8
12
18
20
24
28
32
34
36
42
44
46
50
52
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Ответственные
секретари
М.Н.Курзина, А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Корректор
Г.М.Брызгунова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
Золотарёва Светлана
+7(916) 538 34 60
rekl
Копытина Галина
+7(916) 650 86 19, Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
Гиззиева Дания
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
54
60
64
66
68
72
74
76
82
86
88
89
90
92
94
95
96
97
роннего соглашения по санитарным и фитосанитарным мерам
ВТО ....................................................................................................
Матисон В.А., Арутюнова Н.И., Захарова Е.В., Свиридова Д.А.
Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов
питания ..............................................................................................
Техника и технология
Джаруллаев Д.С., Ильясова С.А.Инновационная технология про
изводства компотов из косточковых плодов ..................................
Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф.Охлаждение компотов в стеклян
ной таре в потоке атмосферного воздуха .......................................
Батькова И.А., Макарова Н.В., Яшина И.А., Новикова М.Н.,
Смирнова Н.В. Получение экстрактов из выжимок и семян виног
рада с высокой антиокислительной активностью .........................
Инновационное оборудование для пищевой промышленности ..
Сырье и добавки
Яковлев Е.А.Роль жира в формировании технологических
свойств кремов на растительных маслах .......................................
Рязанова О.А.Крахмал и крахмалопродукты ................................
Поздравляем с юбилеем!
МГУТУ имени К.Г. Разумовского – 60 лет ......................................
Новости отраслевых союзов.........................................................
Новости НИИ и вузов.....................................................................
События и факты
Как остановить рост цен на продукты питания ..............................
Ярмарка «ПИР» .................................................................................
Современное состояние отрасли свиноводства в России .............
Первая в мире картонная бутылка для бренда «Домик в деревне»...
Советник президента РФ Сергей Глазьев посетил компанию
«ЭФКО» .............................................................................................
Новости Продэкспо 2014. «Все флаги в гости будут к нам…» ........
Мясной ряд радует глаз ...................................................................
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей про
мышленности России за январь – ноябрь 2013 г. ..........................
Продукты для оптимального питания
Богатырёв А.Н., Макеева И.А. Проблемы и перспективы в произ
водстве натуральных продуктов питания .......................................
Кудряшева А.А. Инновационные достижения в области произ
водственной безопасности человечества .......................................
Тулякова Т.В., Фурсова Н.А., Шибанов Е.И.Нормирование энер
гетической ценности пищевых продуктов – необходимое условие
организации сбалансированного питания .....................................
Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Мартемьянова Л.Е.Текстураты
растительных белков для производства продуктов питания ........
Кузнецова А.А., Слуцкая Т.Н., Левочкина Л.В., Кушнаренко Л.В.
Использование биомодифицированной соевой окары в техноло
гии пищевой продукции ..................................................................
Гращенков Д.В., Чугунова О.В., Крюкова Е.В. Инновационные
подходы к формированию рационов питания детей дошкольного
возраста .............................................................................................
Быкова С.Т., Буравлёва Т.Н., Калинина Т.Г., Боровик Т.Э., Бушуе
ва Т.В., Лододо К.С. Использование инулина в диетических про
дуктах детского питания ..................................................................
Типсина Н.Н., Пикулева Е.Н., Туманова А.Е.Порошок из сибирс
кой груши для производства кексов ...............................................
Величко Д.С., Дубцов Г.Г.Анализ состояния питания спортсменов
в период тренировок ........................................................................
Компания Nutricia Россия – детям ..................................................
Для диетического и профилактического питания ..........................
Инновационное развитие отраслей АПК
Новоселов С.В., Маюрникова Л.А., Совцов Л.А. Оценка проектов
малых инновационных предприятий в региональных условиях ..
Таймасханов Х.Э., Абдулкадырова М.А. Анализ и перспективы
развития агропромышленного комплекса Чеченской Республики
Законопроект о финансовом оздоровлении сельхозпроизводителей
Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов
питания
Еделев Д.А., Матисон В.А., Майорова Н.В., Прокопова М.А., Бу
дагова Е.А.Оценка степени риска – базовая методика многосто Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека