ЭлБиб

92 / 96

90 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 8/2013
РЕФЕРАТЫ
Адреса наших авторов
анализов. Созданы методы для арбитражных анализов остаточных количеств
антибиотиков в пищевых продуктах. Проведено исследование содержания
антибиотиков в различных видах отечественных и импортируемых пищевых
продуктов разработанными нами методами анализа.
Севодина К.В., Пьянкова Ю.Ю., Рожнов Е.Д., Севодин В.П. Показатели
качества бальзамических уксусов
Проведена оценка качества и безопасности бальзамических уксусов,
представленных на российском рынке пищевых продуктов.
Котова Н.И., Морозова Ю.П. Предпочтения потребителей к упаковке
из саморазлагающихся материалов
В статье приводятся результаты маркетингового исследования потребите4
лей по выявлению их предпочтений к саморазлагающейся упаковке. Было
выявлено, как респонденты утилизируют упаковку и мусор, готовы ли они
его разделять и в какой степени, насколько респонденты осведомлены о са4
моразлагающейся упаковке и экологической маркировке, каково их отноше4
ние к вторичной переработке упаковки, каково их мнение о безопасности
упаковки, готовы ли респонденты переплачивать за саморазлагающуюся
упаковку?
Крутовой Ж.А., Мячикова Н.И., Запаренко А.В., Касилова Л.А., Сорокопу4
дов В.Н. Определение биологической ценности белков в рационах ле
чебно профилактического назначения
Предложен формализованный метод быстрого и нетрудоёмкого опреде4
ления скоров одновременно всей совокупности незаменимых аминокислот
как для проектов рецептур блюд, так и любых рационов питания.
Штерман С.В. Продукт спортивного питания с антикатаболическим и
восстановительным воздействием «Био Фактор BCAA»
В работе представлены результаты разработки специализированного про4
дукта спортивного питания «Био Фактор BCAA». Основная функциональная
направленность данного продукта связана с сохранением и увеличением
мышечной массы спортсменов и ускорением процесса восстановления их
организма после интенсивных физических нагрузок. В статье проведен ана4
лиз нутриологических и физиологических характеристик основных входящих
в его состав функциональных компонентов.
Антипова Л.В.
394000, г. Воронеж, пр4т Революции, д. 19, Воронежский государствен4
ный университет инженерных технологий;
Мартемьянова Л.Е., Коновалов С.А.
664008, г. Омск, Институтская площадь, д. 2, Омский государственный
университет им. П.А. Столыпина;
Шилов Г.Ю.
140053, Московская обл., г. Котельники, Яничкин пр., д. 4, ЗАО «Белая
Дача Трейдинг»;
Аникина Е.Н.
644027, г. Омск, ул. Щербанева, д. 20, Сибирский университет
потребительской кооперации, Омский филиал;
Журавлева Ю.А., Земцова М.Н.
443010, г. Самара, ул. Куйбышева, д. 153, Самарский государственный
технический университет;
Милорадова Е.В., Траубенберг С.Е., Кобелева И.Б., Акимова О.Н.
1243089, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, Московский государ4
ственный университет пищевых производств;
Прянишников В.В., Колыханова В.В.
127273, Москва, ул. Березовая аллея, д. 5а, корп. 1–3, оф. 601;
ЗАО «Могунция4Интеррус»;
Орехов О.Г.
324147, Белгородская обл., Ракитянский р4н, пос. Пролетарский,
Борисовское шоссе, д. 1, ООО «Белгранкорм»;
Самошкин С.П., Бычкова Е.С.
630092, г. Новосибирск, ул. К. Маркса, Новосибирский государствен4
ный технический университет;
Бычков А.Л., Ломовский О.И.
630128, г. Новосибирск, ул. Кутателадзе, д. 18, Институт химии
твердого тела и механохимии СО РАН;
Бейзель Н.Ф.
630090, г. Новосибирск, пр4т Академика Лаврентьева, д. 3, Институт
неорганической химии им. академика А.В. Николаева СО РАН;
Черноносов А.А.
630090, г. Новосибирск, пр4т Академика Лаврентьева, д. 8, Институт
химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН;
Львова Л.С., Яицких А.В.
127434, Москва, Дмитровское шоссе, д. 11, Российский государственный
аграрный университет — ТСХА;
Котова Т.И., Хантургаев А.Г., Хараев Г.И.
670013, г. Улан4Удэ, ул. Ключевская, д. 40А, Восточно4Сибирский
государственный университет технологий и управления;
Маслова А.С., Иунихина В.С., Балаева Е.В.
115093, Москва, 14й Щипковский пер., д. 20, Международная промыш4
ленная академия;
Мелешкина Л.Е.
656038, г. Барнаул, пр. Ленина, д. 46, Испытательный Центр пищевых
продуктов и сырья Алтайского государственного технического универ4
ситета им. И.И. Ползунова;
Клоков Ю.В.
190000, Санкт4Петербург, наб. Адмиралтейская, д. 8, НИО ПЭТТ;
Кулёв Д.Х.
191014, Санкт4Петербург, Литейный пр4т, д. 55, ВНИИ пищевых
ароматизаторов, кислот и красителей;
Кирпичная В.К., Касьяненко Г.Р.
109004, Москва, ул. Земляной Вал, д. 73, Московский государственный
университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского;
Киселева Т.В.
109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14, НИИ питания РАМН;
Севодина К.В., Пьянокова Ю.Ю., Рожнов Е.Д., Севодин В.П.
659305, г. Бийск, ул. Трофимова, д. 27, Алтайский государственный
технический университет им. И.И. Ползунова;
Котова Н.И.
650002, г. Кемерово, пр. Кузнецкий, д. 39, Кемеровский институт
Российского государственного торгово4экономического университета;
Морозова Ю.П.
650008, г. Кемерово, ул. Свободы, д. 8, ООО «Кемерово4Торг»;
Крутовой Ж.А., Мячикова Н.И., Запаренко А.В., Касилова Л.А.,
Сорокопудов В.Н.
308015, г. Белгород, ул. Победы, д. 85, Белгородский государственный
национальный исследовательский университет;
Штерман С.В.
142279, Московская обл., Серпуховской р4н, п. Оболенск, терр.
ОАО «Торговый дом «Биоснабсбыт», ООО «ГЕОН»;
residues in food. Investigation of the content of various types antibiotics in
domestic and imported food products have been carried out by our developed
methods.
Sevodina K.V., Pyankova Y.Y., Rozhnov E.D., Sevodin V.P. Quality Indicators
of Balsamic Vinegars
An assessment of the quality and safety of balsamic vinegar on the Russian
food market.
Kotova N.I., Morozova Y.P. Consumer Preferences for Packaging of Self
Reactive Materials
In article results of market research of consumers on identification of their
preferences are given to self4decaying packing. It was revealed how respondents
utilize packing and garbage, whether they are ready to divide it and in what
degree as far as respondents are informed on self4decaying packing and
ecological marking, what their relation to secondary processing of packing, what
their opinion on safety of packing, whether respondents are ready to overpay for
self4decaying packing?
Krutovoy Zh.A., Myachikova N.I., Zaparenko A.V., Kasilova L.A., Sorokopudov
V. N. Definition the biological value of proteins in diets treatment and
prophylactic appointment
The formalized method of fast and not labor4consuming definition of skor at
the same time is offered all set of irreplaceable amino acids as for projects of
compoundings of dishes, and any food allowances.
Shterman S.V. Sports nutrition product with anti catabolic and reducing
fatigue effects «Bio Factor BCAA»
The paper presents the results of developing of the specialized sports nutrition
product «Bio Factor BCAA». Its main functional goal is to maintain and increase
muscle mass of athletes and to accelerate the body recovery after intense
exercises. In paper its author analyzed the nutriological and physiological
characteristics of their main constituent functional components.
56
60
62
65
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека