ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2013

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

с реализацией произведенной продукции

из%за диктата сетевых ритейлеров, высоких

ставок по кредитам приводят к банкротству

и закрытию хлебопекарных предприятий,

росту социальной напряженности.

Значение зерна и муки как сырья для по%

лучения качественной хлебобулочной про%

дукции трудно переоценить. О необходи%

мости и целесообразности постоянных

проверок органами государственного кон%

троля качества и безопасности зерна и

продуктов его переработки отмечено в вы%

ступлении начальника отдела Управления

Россельхознадзора по Санкт%Петербургу и

Ленинградской области И.В. Апанасовой.

Отсутствие должного контроля приводит к

использованию фуражного зерна для по%

лучения хлебопекарной муки, в которой

требуемые показатели качества достигают%

ся введением различных химических доба%

вок. Выпекаемый из такой муки хлеб мо%

жет нанести непоправимый вред здоровью

населения из%за присутствия средств защи%

ты растений, микробиологических загряз%

нений и других вредных примесей, спо%

собных аккумулироваться в организме че%

ловека и вызывать заболевания.

Насыщенность рынка продуктами пита%

ния обостряет взаимодействие произво%

дителей и поставщиков с торговыми

организациями. Хлебопекарные пред%

приятия также испытывают значительные

трудности при поставках своей продук%

ции в сетевую торговлю, особенно в час%

ти возврата хлебобулочных изделий.

Необоснованные фактическим спросом

заказы торговых сетей на поставку хлеба

и хлебобулочной продукции возвраща%

ются на предприятия, приводят к суще%

ственным финансовым затратам и поте%

рям хлебных ресурсов.

Одной из причин сложившейся ситуации

можно считать несовершенство законода%

тельной базы. Закон «О торговле» уже не в

первый раз оказывается в списке обсужда%

емых на Форуме пищевиков, в плане необ%

ходимости внесения в него доработок и

поправок. Президент ассоциации «Хлебо%

пеки Санкт%Петербурга» профессор А.С.

Зорин назвал свое выступление «Проблем%

ные вопросы применения положений зако%

на «Об основах государственного регули%

рования торговой деятельности в РФ». За%

кон составлен с учетом интересов торговых

организаций, а не производителей пище%

вой продукции. В результате обсуждения и

острой дискуссии высказаны предложения

о внесении изменений в 381%ФЗ в части до%

говора поставки, а именно:

в текст договора поставки внести эконо%

мическое обоснование всех штрафных

санкций, применяемых сторонами догово%

ра друг к другу;

вознаграждение за приобретение опре%

деленного количества продовольственных

товаров в совокупности со стоимостью

возврата этих товаров, скидками и выпла%

тами по договорам возмездного оказания

услуг не должно превышать 10 % от това%

рооборота в оптово%отпускных ценах по%

ставщика;

в случае приемки товара с исправлением

сопроводительных документов обязатель%

но составлять Акт об установленном рас%

хождении. Сроки расчетов, установленные

ст. 9 п. 7 Закона № 381%ФЗ, должны выдер%

живаться от даты поставки, если исправ%

ленные документы предоставляются торго%

вой сети не позднее, чем за пять календар%

ных дней до законодательно установлен%

ного срока оплаты;

в случае задержки платежа пеню опреде%

лять, исходя из ставки коммерческого кре%

дита на пополнение оборотных средств, т.

е. 12–15 % годовых, а не из ставки рефи%

нансирования ЦБ РФ;

следует устанавливать реальный оста%

точный срок годности на момент поставки

товара, исходя из реальных сроков достав%

ки и общих сроков реализации.

Разговор о взаимодействии с сетями был

продолжен на круглом столе по формирова%

нию эффективной системы сбыта. В декабре

2012 г. Правительством РФ принят Кодекс

добросовестных практик взаимоотношений

между торговыми сетями и поставщиками

потребительских товаров, который должен

создать условия для соблюдения этических

правил использования рыночной силы и со%

действовать развитию конкуренции.

В рамках Форума проведены практичес%

кое занятие по инновационным достиже%

ниям на ОАО «Каравай», занимающем ли%

дирующие позиции в российском хлебопе%

чении, (генеральный директор Н.И. Тю%

тюнников) и профессиональный клуб об%

мена опытом «Инновационные решения

отечественных и зарубежных фирм % пред%

приятиям России», ставший уже традици%

онным для встреч пищевиков в Санкт%Пе%

тербурге. Представлены разработки новых

видов энергосберегающего оборудования

(компания «VMI»), современные подходы

к техническому оснащению производства

(ООО «Гольфстрим»), инновационные

виды сырья и ингредиентов (ЗАО «Пура%

тос»), новые технологические решения

производства ржаного и ржано%пшенично%

го хлеба (ООО «Лейпуриен Тукку»), инно%

вации в технологии и ассортименте хлебо%

булочных и мучных кондитерских изделий

лечебно%профилактического питания

(Санкт%Петербургский филиал ГосНИИ

хлебопекарной промышленности Россель%

хозакадемии).

Заключение

На Форуме присутствовало более 200 че%

ловек – представителей предприятий раз%

личных отраслей, министерств и ведомств.

Все участники отмечали высокий уровень

организации и плодотворность работы Фо%

рума; насыщенность программы и количе%

ство актуальных вопросов, которое удалось

обсудить со специалистами и экспертами.

Выражали благодарность ректору Санкт%

Петербургского института управления и пи%

щевых технологий О.И.Пономаревой за ин%

тересно проведенное мероприятие с глубо%

ким пониманием проблем отрасли.

Форум прошел в режиме активного диа%

лога, в котором помимо докладов, разъяс%

нений и рекомендаций выслушаны мнения

сторон и аккумулированы острые вопросы

с целью поиска путей их последующего ре%

шения. С уверенностью можно сказать,

что все актуальные проблемы, обозначен%

ные на Форуме, не останутся без должного

рассмотрения ответственными специалис%

тами законодательных структур.

При подведении итогов высказано пред%

ложение провести в 2014 г.

Четвертый

международный Форум пищевиков

участием представителей государств%членов

Таможенного союза Республики Беларусь и

Казахстана при поддержке и содействии Ев%

разийской экономической комиссии.

Продолжение следует

Решения «Форума%2013» пищевиков в

Санкт%Петербурге были доложены 17 июня

2013 г. на Парламентских слушаниях «Состоя%

ние и перспективы развития хлебопекарной

промышленности России» в Государственной

Думе РФ. В итоговом документе % Рекоменда%

циях Парламентских слушаний указывается:

«В целях дальнейшего развития и повышения

конкурентоспособности хлебопекарной про%

мышленности необходимо разработать

меры, стимулирующие спрос на отечествен%

ные хлебобулочные изделия диетические и

обогащенные микронутриентами, в том числе

через реализацию программ поддержки по%

купательского спроса и формирования про%

грамм оптимального рациона питания».

В развитие принятых решений Санкт%Пе%

тербургский институт управления и пище%

вых технологий 13 ноября 2013 г. проводит

конференцию с выставкой продукции оте%

чественных предприятий АПК. Оргкомитет

приглашает к участию.

Н.И. БУРДУН

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека