ЭлБиб

4 / 96

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2013
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА,
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова,
академик РАСХН
А.Н. Богатырев,
член корр. РАСХН
В.А. Бутковский,
д р техн. наук
К.И. Виноградов,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков,
д р техн. наук
Л.В. Донченко,
д р техн. наук
Д.А. Еделев,
д р экон. и мед. наук
В.Н. Иванова ,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев,
член корр. РАСХН
А.Я. Калинин ,
канд. экон. наук
В.М. Кантере,
д р техн. наук
А.А. Кочеткова ,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын,
академик РАСХН
А.Н. Лисицын,
д р техн. наук
В.Г. Лобанов,
д р техн. наук
В.Н. Макаров,
д р с. х. наук
В.А. Матисон,
д р техн. наук
Л.И. Мачихина,
д р техн. наук
А.П. Нечаев,
д р техн. наук
С.М. Носенко
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц,
академик РАСХН
В.А. Поляков,
академик РАСХН
И.А. Рогов,
академик РАСХН
В.А. Семенов,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев,
член корр. РАСХН
С.В. Симоненко,
д р техн. наук
Е.И. Титов,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин,
член корр. РАСХН
В.А. Тутельян,
академик РАМН
В.И. Фисинин,
академик РАСХН
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
10
12
16
18
19
20
21
22
23
24
25
25
26
32
34
36
39
42
44
Итоги работы предприятий пищевой и перераба#
тывающей промышленности России за январь –
октябрь 2012 г. ........................................................
Упаковка и логистика
Новости Национальной конфедерации упаковщи#
ков ...........................................................................
Хуршудян С.А. Идентификация упаковки в опре#
делении контрафактных и фальсифицированных
пищевых продуктов ................................................
Долгая А.А. Механизм постоянного совершен#
ствования на примере бизнес#процесса «Обеспе#
чение упаковкой» ...................................................
Насонова В.В., Голованова П.М., Ревуцкая Н.М.
Коллагеновые пленки с СО2#экстрактами прянос#
тей ............................................................................
Российской фабрике «Тетра Пак» – 5 лет .............
Новое решение для замороженных снеков от ком#
пании ISHIDA ...........................................................
Больше, чем просто весовой дозатор ...................
Упаковка Tetra Brik® Aseptic 1000 ml Mid ..............
В конкурсе «Заводной апельсин» победили силь#
нейшие ....................................................................
Второй сезон компании «Молоко#шоу#2» ............
IFFA 2013: новые упаковочные решения ...............
Инновационные крышки ........................................
Сок «Добрый» в новом формате упаковки ..........
Новые технологии в образовании
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А., Игнар С.
Система подготовки кадров высшей квалифика#
ции для пищевой отрасли на основе рамок квали#
фикаций ..................................................................
Общественное питание
Шумилова И.Ш.Контроль трех групп стандартов –
чистота, качество пищи и обслуживания .............
Инновационные технологии в общественном пи#
тании .......................................................................
Сырье и добавки
Дунченко Н.И., Табакаева О.В. Технологическая
модификация животного сырья морского проис#
хождения .................................................................
Макарова Н.В., Мусифуллина Э.В. Фрукты – перс#
пективное сырье антиоксидатного действия ........
Голубева Л.В., Долматова О.И., Довгун Н.П., Чугу#
евская В.А.Формирование консистенции молоч#
ного коктейля ..........................................................
Бурова Т.Е., Александрова В.В., Гнатенко Б.А.
Овощные соусы для быстрозамороженных гото#
вых блюд .................................................................
Питание и здоровье
Ивкова И.А. Специализированные продукты на
молочной основе ....................................................
Добровольский В.Ф., Гурова Л.А., Колесникова
В.Б., Павлова Л.П. НИИ пищеконцентратной про#
мышленности и специальной пищевой техноло#
гии – космосу .........................................................
Текутьева Л.А., Божко С.Д., Ершова Т.А., Сон
О.М., Мухортов С.А., Алексеев Н.Н. Разработка
многокомпонентных рецептур сухих фитнес#каш
Егорова Р.Р., Нугуманов Б.С., Фамутдинова Ф.Г.,
Марданова А.К., Нургалиева Л.Р. Здоровое пита#
ние и проблемы целиакии .....................................
Объявлен курс на сельхозперевооружение .........
Штерман С.В. Продукт интенсивного спортивного
питания и контроля массы тела .............................
Это интересно
Бобылев В.С.Рыбные объекты в геральдике горо#
дов России ..............................................................
Новости компаний ...............................................
Новости отраслевых союзов...............................
Новости НИИ и вузов............................................
Поздравляем с юбилеем
События и факты
Компания «ГЕА МАШИМПЕКС» награждена дип#
ломом ......................................................................
Сельскохозяйственная торговая миссия США–Россия
«Агропродмаш#2012» – многоотраслевое событие
года ..........................................................................
Международная выставка#конференция «Биоин#
дустрия#2012» .........................................................
Международная конференция по крахмалу ........
Праздник садоводов России ..................................
Обновился бренд «Петелинки» .............................
Идея создания региональных кластеров близка к
конкретному воплощению .....................................
Определены лауреаты Ежегодной Национальной
Премии «Здоровое питание»! ................................
VII Международный технологический форум мо#
лочной промышленности .......................................
«Нет» фальсификатам БАДов ................................
Зерновая индустрия – состояние и перспективы
Expopriority’2012 ......................................................
Отраслевое партнерство способствует
развитию .................................................................
Календарь выставок на I полугодие 2013 г..............
46
48
52
54
55
56
60
62
64
66
67
68
69
70
73
74
76
79
79
80
82
83
84
86
88
89
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека