ЭлБиб

82 / 84

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, корп. 3, 4 этаж
Телефоны: (8 499) 158 68 98, 158 12 92, (8 916) 969 61 36 (секретариат), (8 916) 538 34 60 (рекламный отдел),
(8 916) 650 86 19 (младший редактор)
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Рыбная промышленность
Мир агробизнеса
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки в Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ
Кондитерское
производство № 5, 2011
Confectionary manufacture № 5, 2011
Пиво и напитки № 5, 2011
Beer and beverages № 5, 2011
Хлебопечение России № 5, 2011
Baking in Russia № 5, 2011
Основная тема номера: «Технологичес$
кие инновации в отрасли». Здесь приве$
ден опыт модернизации предприятий пи$
воваренной промышленности, изложены
способ приготовления безалкогольного
гречишного пива, экологически безопас$
ная технология переработки отходов пи$
воварения, совершенствование техноло$
гии производства безалкогольных напит$
ков, универсальная линия фасования и
упаковывания «тихих» вин. Интересные
статьи можно прочитать в разделах «Сы$
рье и материалы», «Инновационные про$
дукты». В рубрике «Информация» помещены репортажи о выставках
и семинарах: BrauBeviale$2011, «Пиво$2011», «Вино$Водка$2011»,
«Мир Воды$2011», «Ярмарка идей», Международном фестивале чая
и кофе в Санкт$Петербурге.
Тема этого номера – «Прогрессивные
виды сырья и оборудования». Из него Вы
узнаете о ресурсосберегающих пищевых
технологиях, использовании в производ$
стве кондитерских изделий нетрадицион$
ного сырья, в том числе растительных жи$
ров, муки из семян тыквы, цветочной
пыльцы, а также изготовлении пластмас$
совых форм для мармелада способом на$
бора и др.
В номере опубликованы материалы,
посвященные актуальной проблеме про$
изводства пищевых продуктов – системе
контроля качества и безопасности продовольственных товаров, кро$
ме того, рассказано о современных технологиях декорирования кон$
дитерских изделий, об итогах маркетингового исследования рынка
премиальных шоколадных изделий. В разделах «Знакомим с пред$
приятием» вы прочитаете о компании «Дукат».
Номер открывают материалы о вне$
очередном IX съезде Российского союза
пекарей, в том числе доклад президента
РСП А.П.Косована о состоянии и направ$
лениях развития хлебопекарной про$
мышленности РФ.
Из выпуска Вы узнаете об универсаль$
ных ротационных хлебопекарных печах,
автоматической пекарне на основе подо$
вых паротрубных печей и другом совре$
менном оборудовании для хлебопече$
ния. В разделе «Техника и технология»
представлены также статьи об использо$
вании йодированной соли для обогаще$
ния хлебобулочных изделий, улучшителях для мучных кондитерской
продукции, модификации технологии производства хлеба из цель$
носмолотого зерна пшеницы, новой технологии производства хле$
бобулочных изделий повышенной пищевой ценности, инновацион$
ных разработках для хлебопечения и др.
Рыбная
промышленность № 2, 2011
Во втором номере журнала «Рыбная
промышленность» читайте статьи по бе$
зопасности и качеству рыбной продук$
ции, в том числе о состоянии Техничес$
кого регламента Таможенного союза
«О безопасности рыбы и рыбной продук$
ции». В номере также опубликованы ма$
териалы по вопросам аквакультуры,
промрыболовства, сырья для производ$
ства рыбной продукции, техники и техно$
логии, специальной упаковке, здоровому
питанию.
Fish industry № 2, 2011
In the second issue of the magazine «Fishing industry» read articles on
safety and quality of fish production, including about a condition of
Technical regulations of the Customs Union «About safety of fish and fish
production». In number materials concerning an aquaculture, fishing
industry, raw materials for manufacture of fish production, technics and
technology, to an extra packing, a healthy food also are published.
Our featured article is Technological Innovations in the Industry. We
share the experience in what breweries modernization is concerned
including a recipe of alcohol free buckwheat beer, environment friendly
brewery waste processing technology, upgrade of soft drinks production
technology, as well as multi$purpose still wines prepacking and packing
line. Rather interesting articles are included in the Raw Materials and
Supplies and Innovative Products columns. Information column includes
interviews covering exhibitions and seminars like BrauBeviale$2011,
Beer$2011, Wine&Vodka$2011, World of Water$2011, Ideas Fair, and
International Tea&Coffee Festival held in St. Petersburg.
This issue is opened by coverage of the 9th Extraordinary Congress of
the Russian Bakers Association (RBA), including a report on the current
situation and future prospects of bakery in Russia that was delivered by
A.P. Kosovan, RBA President.
Reading the magazine you will also learn about the new all$purpose
rotation ovens, automatic bakeries based on two$piped hearth furnaces
and other up$to$date bakery equipment. Our Technology and
Engeneering column also includes arties on using iodized salt to enrich
the pastry, as well as on bakery improving agents, on new technologies
involving use of whole wheat flour. This issue also covers the new baking
technology for producing pastry with higher nutritive value, innovative
bakery devices etc.
This issue is dedicated to progressive materials and equipment. The
articles cover resource$saving food technologies, using non$traditional
raw materials, like vegetable fats, pumpkin seed flour, or pollen, as well
as making the plastic forms for fruit jelly by composition and many other
interesting topics.
The focal problem of food production (as far as quality control and
safety matters are concerned) is also covered by the issue. Besides the
articles tell of up$to$date technologies for decorating pastry and provide
results of marketing research on premium class chocolates. In the
Meeting Enterprises column an article on Ducat company is printed.
Электронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека