ЭлБиб

81 / 84

79
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 11/2011
SUMMARIES
Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Фисенко М.О., Богданова Е.В.
Добавки подсластители для создания новых продуктов
Разработаны и запатентованы способы модификации химическо'
го состава и свойств творожной сыворотки путем экстрагирования
физиологически ценных компонентов стевии и якона.
Пищевая промышленность, 11/2011
Первушин В.В., Бакуменко О.Е. Зерновой батончик для спорт
сменов
В данной статье рассмотрены сырьевые компоненты, которые
можно использовать в качестве основы, а также технология произ'
водства зернового батончика с заданным химическим составом.
Целью исследования была разработка рецептуры и технологии про'
изводства зернового батончика с заданным химическим составом.
Пищевая промышленность, 11/2011
Алексейчева Е.Ю., Магомедов М.Д., Строев В.В. Повышение эф
фективности развития предприятий пищевой промышленнос
ти
В статье раскрываются основные подходы к дефиниции катего'
рий эффективность производства и эффективность развития. Опи'
сываются основные тенденции производства продуктов питания в
Российской Федерации в современных условиях. Анализируются
проблемы пищевой промышленности и предлагаются основные на'
правления повышения эффективности ее развития.
Пищевая промышленность, 11/2011
Лукин Н.Д. К 200 летию открытия каталитической реакции
гидролиза крахмала
Статья посвящена 200'летию выдающегося открытия каталити'
ческой реакции превращения крахмала в сахар (глюкозу) под дей'
ствием разбавленных кислот. В статье приводятся данные о научной
и практической деятельности автора этого открытия – Константина
Сигизмундовича Кирхгофа, российского химика, академика Рос'
сийской академии наук.
Пищевая промышленность, 11/2011
Андреев Н.Р., Холмянский Ю.А., Карпенко Т.Р. Энергосберегаю
щая гидроциклонная установка в картофелекрахмальном
производстве
Результаты исследований работы мультициклонных установок
показывают возможность без изменения конструктивных размеров
микроциклонов и изменения схемы соединения их в установке по'
лучить требуемый технический результат с улучшенными экономи'
ческими показателями.
Пищевая промышленность, 11/2011
Melnikova E.I., Niftaliev S.I., Fisenko M.O., Bogdanova E.V.
Additives sweeteners to create new products
Extracting methods of physiologically valuable components of stevia
and yakon by nonprotein cottage cheese whey were developed and
patented.
Food processing, 11/2011
Pervushin V.V., Bakumenko O.E.The grain bar for sportsmans
In this article we will look raw components that can be used as a
basis, as well as production technology of grain bar with a given
chemical composition. The aim of the study was to develop a recipe and
production technology of grain bar with a given chemical composition.
Food processing, 11/2011
Alekseycheva ., Magomedov M.D., Stroev V.V. Increasing
development efficiency of food industry enterprises
The article describes the basic approaches to a definition of
categories «production efficiency» and «efficiency of development».
The basic tendencies of manufacturing of food products in the Russian
Federation in modern conditions are described. Problems of food
industry are analyzed and directions of increase of efficiency of
development are offered.
Food processing, 11/2011
Lukin N.D. To 200 years anniversary since discovery of catalytic
reaction of starch hydrolysis
The article is devoted to 200 years anniversary since significant
discovery of catalytic reaction of starch conversion into sugar (glucose)
under action of dissolved acids. There is a data about scientific and
practical activities of author of this discovery – Constantin Sigismund
Kirchhoff, Russian chemist, academician of Russian Academy of
Sciences.
Food processing, 11/2011
Andreev N.R., Holmyansky Yu.A., Karpenko T.R. Power saving
Hydrocyclone Unit Used in Potato Starch Production
Under the multi'cyclonic devices research data, these devices may
perform as requested with better economic output without any
structural changes affecting the size of microcyclones or the wire
routing.
Food processing, 11/2011
Маюрникова Л.А., Маковская И.С.
650056, г. Кемерово, бульвар Строителей, д. 47, Кемеровский
технологический институт пищевой промышленности; nir@kemtipp/ru
Новоселов С.В.
656038, г. Барнаул, пр. Ленина, д. 46, Алтайский государственный
технический университет им. И.И. Ползунова;
Рождественская Л.Н., Бычкова Е.С.
630092, г. Новосибирск, ул. К. Маркса, д. 20, Новосибирский государ'
ственный технический университет;
Тамкович С.К., Степанищева Н.М., Посокина Н.Е., Лялина О.Ю.
142703, г. Видное Московской обл., ул. Школьная, д. 78, ВНИИ
консервной и овощесушильной промышленности;
Колесникова Н.В., Старцева А.А., Дашиева Л.Ю.
670013, г. Улан'Удэ, ул. Ключевская, д. 40а, Восточно'Сибирский
государственный университет технологий и управления;
Табакаева О.В.
624150, г. Находка, ул. Спортивная, д. 6; филиал Дальневосточного
федерального университета;
Макарова Е.В.
406600, г. Владивосток, ул. Баляева, д. 52, Дальневосточный государ'
ственный технический рыбохозяйственный университет, г. Владивосток;
Смертина Е.С.
406638, г. Владивосток, ул. Океанский пр'т, д. 19,
Дальневосточный федеральный университет;
Демидова Т.И., Горбачев М.Г., Первушин В.В., Бакуменко О.Е.,
Алексейчева Е.Ю., Магомедов М.Д., Строев В.В., Еделев Д.А.,
Кантере В.М., Матисон В.А., Барышева О.С.
125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, д. 11,
Московский государственный университет пищевых производств;
Улчибекова Н.А., Мукаилов М.Д.
367032, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, д. 180,
Дагестанская ГСХА;
Лахмоткина Г.Н.
241050, г. Брянск, ул. Бежицкая, д. 8,
Российский государственный торгово'экономический университет,
Брянский филиал;
Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Фисенко М.О., Богданова Е.В.
394017, г. Воронеж, пр. Революции, д. 19,
Воронежская государственная технологическая академия;
Лукин Н.Д., Андреев Н.Р., Холмянский Ю.А.
140051, Московская обл., п. Красково, ул. Островского, д. 4, кв. 22,
ВНИИ крахмалопродуктов; arris@ru
Адреса наших авторов
36
38
40
44
46
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека