ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2011

ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

ТЕМА НОМЕРА

гии, так как подлинная новизна про

дукта или процесса определяется по

лучением положительного эффекта

от его использования.

Социально экономическая эффек

тивность инноваций, как составной

части научно технического процесса,

в общем виде может быть определе

на как отношение полученного эф

фекта к осуществленным для его по

лучения затратам. При этом эффек

том будет считаться определенный

социальный результат, выражаю

щийся в более полном удовлетворе

нии потребностей человека в про

дуктах, услугах и информации для

обеспечения повышения благососто

яния и гармоничного, всестороннего

развития личности. Для достижения

такого результата необходимы соот

ветствующие ресурсы, и это обус

ловливает наличие специфических

оценочных особенностей экономи

ческих и социальных показателей

эффективности. Прежде всего, речь

идет о качественной и количествен

ной оценке результативности ново

введений. Поскольку эффект инно

вации – это следствие нововведе

ния, он может быть своеобразным и

заключаться не только в росте пока

зателей объемов производства и по

лучаемой прибыли, но и в экономии

трудовых ресурсов, качественном

преобразовании технологических

процессов, достижения эффектов

здоровьесбережения и формирова

ния рациональных пищевых стерео

типов личности и пр. [1].

Выделяют следующие виды эф

фекта: информационный; ресурс

ный; экологический; социальный;

экономический. Применительно к

оценке эффектов от производства

функциональных продуктов питания

считаем целесообразно рассмотреть

следующие (табл. 1).

На основе системной оценки была

произведена конкретизация получен

ных эффектов от внедрения разрабо

танных соусов. Данная методология

оценки потенциальной эффективнос

ти разрабатываемых продуктов функ

ционального назначения позволяет

понять, какие из общего спектра по

казателей наиболее актуальные при

менительно к конкретному новому

продукту. В табл. 2 представлены со

циально экономические эффекты от

внедрения новых изделий.

Полученная таким образом ин

формация об эффектах используется

далее для оценки перспективности

внедрения инновационных продук

тов функционального назначения

путем сопоставления свойств и ха

рактеристик нововведений с продук

тами, уже имеющимися на рынке.

Реализация предложенной методики

призвана обеспечить возможность

принятия решений о целесообразно

сти инновационной деятельности на

самых ранних ее этапах.

ЛИТЕРАТУРА

Крылов, Э.И.

Анализ эффектив

ности инвестиционной и инноваци

онной деятельности предприятия:

учебное пособие/Э. И. Крылов, В. М.

Власова, И. В. Журавкова. – 2 е изд.,

перераб. и доп. – М: Финансы и Ста

тистика, 2003. – 608 с.

Фатхутдинов, Р.А.

Инновацион

ный менеджмент: учебник/Р.А. Фат

хутдинов. – 4 е изд., перераб. и

доп. – СПб: Питер, 2003. – 400 с.

Ильенкова, С.Д.

Инновацион

ный менеджмент: учебник для ву

зов/С.Д. Ильенкова, Л.М. Гохберг,

С.Ю. Ягудин; под ред. С.Д. Ильенко

вой. – М.: Юнити – Дана, 2007. –

336 с.

Добрыдина, Е.С.

Разработка но

вых рецептур соусов и дрессингов

функционального назначения/Е.С.

Добрыдина, И.В. Мацейчик, О.И.

Ломовский, Н.Ф. Бейзель//Пищевая

промышленность. – 2010. – № 8. –

С. 12–13.

Мацейчик, И.В.

Биологически

активные вещества пюреобразных

продуктов переработки раститель

ного сырья/И.В. Мацейчик, Е.С.

Добрыдина, Н.Ф. Бейзель, О.И. Ло

мовский, С.В. Морозов//Хранение и

переработка

сельхозсырья. –

2009. – № 10. – С. 24–26.

Таблица 2

Социально экономические эффекты

от внедрения новых соусов

диВ

аткеффэ

аткеффэакитсиреткараХ

имонокЭ

йиксеч

еелобяиледзиеыннечулоП

сюиненварсопынбосопсотнерукнок

имынталасиимасуосимынноицидарт

)анатемс,пучтек,зенойам(имакварпаз

ончуаН

сечинхет

йик

водивхынвиссергорпеиненемирП

огокнотхревсыциньлем(яинаводуробо

водотемеиненемирп;)аломоп

юьлецсяинавориледомогонретюьпмок

ассецорпогоксечиголонхетиицазимитпо

срусеР

йын

огоньланоицареинечепсебО

восрусерхынчиротвяинавозьлопси

:)аружокяанчолбя,хымжйынневкюлк(

мишйеньладсвокшоропИеинечулоп

хывониинадзосвхимеинавозьлопси

;воткудорпхыньланоицкнуф

йонневтсьловодорпеинечепсебо

итсомисивазен

ьлаицоС

йын

;йинавелобазяитивзараксиреинежинС

ырутьлукеинаворимрофанеиняилв

инепетсеинешывоп;яинелесаняинатип

хыньлаицосяинеровтелводу

иинелбертопувяинелесанйетсонбертоп

воткудорпхыннещагобо

иголокЭ

йиксеч

хынневтссуксиерутпецервеивтстустО

;яинеджохсиорпогоксечитетнисковабод

еоньлетациртотеачюлксиовтсдовзиорп

удерсюущюажуркоанеиняилв

теждюБ

йын

еинещемазотропмИ

РФ и Китай планируют создать совместное предпри

ятие по производству мяса кроликов, сообщила ми

нистр сельского хозяйства РФ Е. Скрынник журналис

там в кулуарах агрофорума стран Таможенного союза

в пятницу в Москве.

Напомнив, что на недавно министерства сельского

хозяйства двух стран подписали меморандум о взаи

модействии в сельском хозяйстве, Е.Скрынник заяви

ла, что «в частности, как вариант сотрудничества в ин

вестиционной сфере рассматривается создание СП по

производству мяса кроликов».

«Мы ввозим большое количество этого мяса из Ки

тая, и поступило предложение китайской стороны о

создании совместного предприятия на территории

России с китайскими инвестициями», – сообщила она.

Параметры этого проекта пока не называются.

Е.Скрынник также заявила, что в Китае был подпи

сан меморандум о взаимоотношениях в ветеринарной

сфере, о требованиях к качеству ввозимой в РФ про

дукции. «Это сделано впервые, мы структурировали

наши отношения по двум основным направлениям со

трудничества», – констатировала она.

РФ и Китай планируют создать

СП по производству мяса кроликов

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека