ЭлБиб

82 / 84

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, корп. 3, 4 этаж
Телефоны: (8 916) 969 61 36 (секретариат), (8 916) 538 34 60 (рекламный отдел),
(8 916) 650 86 19 (младший редактор)
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Продукты длительного хранения
Мир агробизнеса
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки в Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В ПОЛУГОДИЕ
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Масложировая
промышленность № 1, 2010
Fat and oil processing industry № 1, 2010
Производство спирта и ликеро
водочных изделий № 1, 2010
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 1, 2010
Журнал открывает продолжение ста$
тьи о новой алкогольной политике Рос$
сии (часть II). В рубрике «Техника и тех$
нология» опубликованы статьи об очист$
ке мелассного сусла от органического и
бактериального загрязнений; влиянии
качества сырья на технологию спирта;
использовании ферментного препарата
«Глюкопигмауесин» при производстве
этанола; исследовании рецептур алко$
гольных бальзамов; категоризации конь$
яков; экстрагировании пряно$аромати$
ческого растительного сырья; физико$
химических и органолептических показателях спиртов$виски из
различного сырья и др.
Основная тема номера: «Упаковка»
(упаковка в масложировой отрасли, ре$
портаж с выставки «Упаковка/Упак Ита$
лия», нанотехнологии в производстве
упаковки для пищевых продуктов). В руб$
рике «Результаты исследований» опубли$
кованы материалы о стабильности масел,
оценке сроков хранения жировых продук$
тов, рецептурах косметических средств с
красным пальмовым маслом по уходу за
кожей и др. Материал «Фабрике будуще$
го» кризис не помеха» посвящен крупней$
шему отечественному производителю жиров специального назначе$
ния – Корпорации «СОЮЗ».
Пиво и напитки № 2, 2010
Beer and beverages № 2, 2010
The journal opens article continuation about the new alcoholic policy
of Russia (a part II). In a heading «Engineering and technology» articles
about clearing of molasses mashes from organic and bacterial pollution
are published; influence of quality of raw materials on technology of
spirit; use of a fermentable preparation «Gljukopigmauesin» by ethanol
production; research of compoundings of alcoholic balms;
categorizations of cognacs; extracting aromatic vegetative raw
materials; physical and chemical and organoleptic indicators of spirits$
whisky from various raw materials, etc.
The basic theme of number: «Packing» (packing in oil$and$fat
branches, the reporting from an exhibition «Packing/Upak Italy,
nanotechnologies in production of packing for food products). In a
heading «Researches Results » materials about stability of oils, an
estimation of retention periods of fatty products, compoundings of
cosmetic means with red palm$oil on a skin care are published, etc. The
Material to» future Factory »crisis not a hindrance» is devoted to the
largest home producer of fats of a special purpose – Corporations
«UNIONS».
Пищевые ингредиенты:
сырье и добавки № 1, 2010
Food ingredients: raw materials & additives № 1, 2010
В номере представлен ряд статей, по$
священных рынку и бизнесу пищевых ин$
гредиентов. В теме номера «Актуально:
ингредиенты для мучных изделий (хлебо$
пекарных, кондитерских, макаронных)»
опубликованы материалы по функцио$
нальным ингредиентам компании «Вале$
тек», пищевым волокнам «Витацель», ин$
новационным эмульгаторам с высокой
эффективностью для хлебобулочных из$
делий, комплексным улучшителям муки и
др. Также в журнале можно прочитать
статьи по вопросам технологии и произ$
водства, использования ингредиентов
для здоровых продуктов, законодательства и стандартов. Послед$
ним событиям в отрасли пищевых ингредиентов посвящена рубрика
«Хроника и информация».
В рубрике «Директорский клуб» опубли$
кован обзор рынка безалкогольного пива.
В разделе «Технология» можно озна$
комиться со статьями «Производство пи$
воваренного сусла с заданными экстрак$
тивностью и объемом»; «Реологические
уравнения суспензий пивных избыточных
дрожжей различных сортов пива»; «Прак$
тические аспекты применения активации
ферментных препаратов при получении
пивного сусла»; «Влияние сахарозамени$
телей на состав безалкогольных напит$
ков из растительного сырья» и др.
«Сырье и материалы» предлагают вашему вниманию материалы о
влиянии сахарозаменителей на состав безалкогольных напитков из
растительного сырья; «Контроль качества» – об оценке зараженнос$
ти зерна ячменя и солода плесневыми грибами.
In a heading «Management club» the review of the market of
nonalcoholic beer is published.
In section «Technology» it is possible to familiarize with articles
«Manufacture of a brewing mash with set extractivity and volume»; «the
Rheological equations of suspensions of beer superfluous yeast of
various grades of beer»; «Practical aspects of application of activation of
fermentable preparations at reception of a beer mash»; «Influence of
sugar substitutes on structure of soft drinks from vegetative raw
materials», etc.
«Raw materials and materials» bring to your attention materials about
influence of sugar substitutes on structure of soft drinks from vegetative
raw materials; «Quality assurance» – about an estimation of
contamination of grain of barley and malt by musty mushrooms.
In the issue the number of articles devoted to the market and business
of food components is presented. In the issue’s theme «it is actual:
components for flour products (baking, confectionery, macaroni)» are
published materials on functional components of company «Valetech»,
food fibres of «Vitatsel», innovative emulsifier with high efficiency for
bakery products, complex conditioner torments, etc. Also in magazine it
is possible to read articles concerning technology and manufacture, use
of components for healthy products, the legislation and standards. In
branch of food components the heading «the Chronicle and the
information» is devoted latest developments.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека