ЭлБиб

76 / 78

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Продукты длительного хранения
Мир агробизнеса
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки в Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Масложировая
промышленность № 1, 2010
Fat and oil processing industry № 1, 2010
Тема этого номера – торты и пирож%
ные. Из материалов выпуска Вы узнаете,
как сделать эту продукцию вкуснее, по%
лезнее и привлекательнее для потреби%
теля.
Опубликованы также статьи о влиянии
эмульгаторов на вязкость кондитерской
глазури, о первом нелауриновом жире
для ее производства, о современных тех%
нологиях получения патоки и др.
В разделе «Знакомим с предприяти%
ем» рассказано об ОАО «Волжский пе%
карь».
На вопросы читателей отвечает ведущая рубрики канд.техн.наук
Л.А.Сарафанова.
О прошедших выставках, конференциях и новостях отрасли читай%
те в разделе «Хроника и информация».
Кондитерское
производство № 2, 2010
Confectionary manufacture № 2, 2010
Производство спирта и ликеро
водочных изделий № 1, 2010
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 1, 2010
Журнал открывает продолжение статьи
о новой алкогольной политике России
(часть II). В рубрике «Техника и техноло%
гия» опубликованы статьи об очистке ме%
лассного сусла от органического и бакте%
риального загрязнений; влиянии качества
сырья на технологию спирта; использова%
нии ферментного препарата «Глюкопиг%
мауесин» при производстве этанола; ис%
следовании рецептур алкогольных баль%
замов; категоризации коньяков; экстра%
гировании пряно%ароматического расти%
тельного сырья; физико%химических и органолептических показате%
лях спиртов%виски из различного сырья и др.
Основная тема номера: «Упаковка»
(упаковка в масложировой отрасли, ре%
портаж с выставки «Упаковка/Упак Ита%
лия», нанотехнологии в производстве
упаковки для пищевых продуктов). В руб%
рике «Результаты исследований» опубли%
кованы материалы о стабильности масел,
оценке сроков хранения жировых продук%
тов, рецептурах косметических средств с
красным пальмовым маслом по уходу за
кожей и др. Материал «Фабрике будуще%
го» кризис не помеха» посвящен крупней%
шему отечественному производителю жиров специального назначе%
ния – Корпорации «СОЮЗ».
Пиво и напитки № 1, 2010
Beer and beverages № 1, 2010
В рубрике «Директорский клуб» можно
ознакомиться с обзором рынка мине%
ральной и питьевой воды. В разделе
«Технология» вниманию читателя пред%
лагаются материалы о набухании ячме%
ней с различной всхожестью; об актива%
ции комплекса Laminex BG Clucanase в
производстве пива; о влиянии концент%
рации ионов железа на срок хранения
осветленного облепихового сока и др.
Интересны рубрики «Новости» и «Инфор%
мация».
In a heading «Management club» it is possible to familiarize with the
review of the market mineral and potable water. In section «Technology»
it is offered to attention of the reader materials about swelling of barley
with various germination; about activation of complex Laminex BG
Clucanase in beer manufacture; about influence of concentration of ions
of iron on a period of storage clarified sea%buckthorn juice, etc.
Headings «News» and «Information» are interesting.
The journal opens article continuation about the new alcoholic policy
of Russia (a part II). In a heading «Engineering and technology» articles
about clearing of molasses mashes from organic and bacterial pollution
are published; influence of quality of raw materials on technology of
spirit; use of a fermentable preparation «Gljukopigmauesin» by ethanol
production; research of compoundings of alcoholic balms;
categorizations of cognacs; extracting aromatic vegetative raw
materials; physical and chemical and organoleptic indicators of spirits%
whisky from various raw materials, etc.
The basic theme of number: «Packing» (packing in oil%and%fat
branches, the reporting from an exhibition «Packing/Upak Italy,
nanotechnologies in production of packing for food products). In a
heading «Researches Results » materials about stability of oils, an
estimation of retention periods of fatty products, compoundings of
cosmetic means with red palm%oil on a skin care are published, etc. The
Material to» future Factory »crisis not a hindrance» is devoted to the
largest home producer of fats of a special purpose – Corporations
«UNIONS».
Theme of this issue – pies and cakes. From materials of issue you
could learn how to make this production tastier, more useful and more
attractive to the consumer.
Also articles about emulsifiers influence on viscosity of confectionery
glaze, about the first notlaurin fat for its production, about modern
technologies of treacle reception and other are published.
In section «we acquaint with the enterprise» it is told about Open
Society «Volga baker».
Leader of a heading, candidate of science L.A.Sarafanova answers to
readers questions.
About the last exhibitions, conferences and branch news you could
read in section «the Chronicle and the information».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека