ЭлБиб

80 / 88

78 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2010
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Организаторы «Грэйнтек!2009» –
Российская Национальная Биотоплив!
ная Ассоциация (РНБА) и Общество
биотехнологов России им. Ю.А. Овчин!
никова (ОБР). В конференции приняли
участие мировые и российские экспер!
ты индустрии переработки зерна, уче!
ные, специалисты автомобильной и
нефтяной отраслей, сельского хозяй!
ства, представители власти.
Участниками конференции стали
специалисты из 15 стран – России,
Финляндии, Австрии, Дании, Швеции,
Нидерландов, Казахстана и др.
Главная цель конференции – обсу!
дить перспективы создания устойчиво!
го спроса на зерно на территории Рос!
сии и стран СНГ, а также все проблемы
и аспекты глубокой переработки зерна.
«Высокий урожай второй год подряд
приводит к падению цен на зерно из!за
ограниченного внутреннего и экспорт!
ного рынков. Eдинственный стратеги!
чески правильный выход из ситуации –
это развитие глубокой переработки
зерна для укрепления внутреннего зер!
нового рынка. При этом мы будем экс!
портировать не сырье, а продукты вы!
сокой добавленной стоимости – крах!
мал, клейковину (пшеничный глютен),
глюкозные и глюкозно!фруктозные си!
ропы, которые могут быть очень вос!
требованы на внутреннем и внешнем
рынках для производства быстрораз!
лагаемого биопластика и многих дру!
гих материалов», – отметил вице!пре!
зидент Общества биотехнологов Рос!
сии и президент биотопливной ассоци!
ации Алексей Аблаев , открывая ме!
роприятие.
На конференции были приведены
текущие данные по состоянию зерно!
вой отрасли. В 2008 г. было собрано
108 млн т зерна, потребили – 70 млн,
экспортировали – 20 млн, осталось
еще 20 млн т, с которыми неизвестно
что делать. По различным оценкам, из
них до 10 млн т потеряно из!за отсут!
ствия мощностей для хранения и пере!
работки. России рано или поздно при!
дется заняться как биотопливом, так и
глубокой переработкой зерна, считают
специалисты.
Необходимо построить 12–15 заво!
дов глубокой переработки зерна мощ!
ностью 1 млн т зерна каждый. После за!
пуска этих заводов стабильный спрос
на внутреннем рынке увеличился бы на
Международная конференция
по глубокой переработке зерна
В Москве в Центре международной торговли
26–27 ноября 2009 г. состоялась
международная конференция по глубокой
переработке зерна «Грэйнтек – 2009 ».
12–15 млн т в год. При этом каждый за!
вод, ежегодно закупая зерна на 3–4
млрд руб., будет производить продук!
цию на 15–20 млрд руб. и обеспечи!
вать работой 300 человек напрямую и
3 тыс. человек косвенно. Каждый такой
завод станет центром развития совре!
менного животноводства (корма для
животных в качестве побочных продук!
тов), даст импульс развитию всей при!
легающей территории. Некоторые ре!
гионы уже осознают это – на конфе!
ренции «Грэйнтек!2009» был пред!
ставлен проект агрокомплекса «Прику!
мье» в Ставропольском крае.
Доклад Владимира Дебабова, д!ра
биол. наук, профессора, чл.!кор. РАН,
научного руководителя института «Гос!
НИИгенетика», был посвящен состоя!
нию мирового рынка и использованию
биотехнологий для глубокой перера!
ботки растительного сырья.
« Глубокая переработка зерна – это
один из немногих шансов нашей стра!
ны включиться в мировое разделение
труда, благодаря своим природным
ресурсам», – считает В. Дебабов.
Ученый рассказал об основных и са!
мых перспективных биопродуктах про!
мышленного производства, которые
получают на базе дешевой глюкозы из
крахмала зерна. Среди них: глютамат
натрия – вкусовая добавка, которая
повсеместно применяется в пищевом
производстве; лизин – незаменимая
аминокислота, которая в основном ис!
пользуется для кормов в животновод!
стве; молочная кислота, из которой де!
лают пленки, пищевую упаковку, раз!
лагаемую на воду и углекислый газ.
Дебабов также сообщил, что в инсти!
туте «ГосНИИгенетика» есть разработки
мирового уровня по янтарной кислоте –
одного из так называемых «химических
строительных блоков», из которого
можно произвести множество других
продуктов промышленной химии.
« У нас есть все объективные условия
для мощного развития микробиологи!
ческой промышленности – дешевая
глюкоза, дешевая электроэнергия (в
Китае она в 2,3 раза дороже), обилие
пресной воды и стартовых технологий.
Первые заводы по переработке зерна
окупятся их за 2–3 года, ведь сегодня
на рынке нет крахмала, клейковины.
Поэтому есть все основания для опти!
мизма», – считает профессор Дебабов.
Александр Корбут, вице!президент
Российского зернового союза обрисо!
вал современное состояние отече!
ственного рынка зерна. Сегодня фор!
мируется платформа для инновацион!
ного развития аграрного сектора и
сельских территорий. Основное вни!
мание уделяется растениеводству как
наиболее дешевому и возобновляемо!
му ресурсу. Он отметил, что «запасы
зерна у нас растут и поэтому необходи!
ма его глубокая переработка, так как
она позволяет получить продукт до!
бавленной стоимости. Через 2–3 года
на международный рынок выйдет ген!
но!модифицированная пшеница, и
если мы не будем заниматься ГМ!про!
дуктами, то потеряем этот сегмент про!
довольственного рынка».
Сергей Востриков, профессор, зав.
кафедрой технологии бродильных
производств и виноделия Воронеж!
ской государственной технологической
академии рассказал о том, что сотруд!
никами кафедры разработан комплек!
сный процесс для получения спирта пу!
тем переработки зернового сырья как
возобновляемого ресурса. Сейчас в на!
шей стране работают 144 завода по
производству спирта и ликероводоч!
ных изделий, производящих 1,3 млн т
продукции. Но эти предприятия пост!
роены уже давно, и многие из них не
подлежат реконструкции. Утилизация
спиртовой барды посредством исполь!
зования сушки – дорогостоящий про!
цесс. Поэтому был предложен новый и
эффективный процесс с применением
сепарации, а также безотходная техно!
логия получения этилового спирта из
зернового сырья и утилизации отходов
бродильных производств.
Компания «Альфа Лаваль» (Шве!
ция) разработала современные техно!
логии для получения продукции на ос!
нове глубокой переработки зерна. Зер!
но пшеницы перемалывают в муку для
последующей экстракции из нее крах!
мала, клейковины и сопутствующих
продуктов на базе «мокрого» процес!
са, в котором ключевую роль выполня!
ет трехфазный декантер. Для перера!
ботки зерна кукурузы проводится
предварительное замачивание с целью
дальнейшего эффективного разделе!
ния зерна на его составляющие – крах!
мал, глютен, зародыш, мезгу и экст!
ракт. Эти технологические решения на!
правлены на более полное извлечение
крахмала как источника глюкозы, слу!
жащей основой для производства эта!
нола, аскорбиновой и молочной кис!
лоты, а также биопластиков для созда!
ния биоразлагаемой упаковки.
Как считает Алексей Аблаев, «в наше
время мир все более разворачивается
в сторону создания новых возобновля!
емых видов материалов и энергии, и
этот процесс необратим. И все боль!
шее количество стран осознает всю
важность и практическую ценность
происходящих изменений».
Л.В. ДРАЧЕВА
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека