ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2009

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

Необходимость выявления потреби$

тельских предпочтений сегодня не вы$

зывает сомнения. Знание потребностей

потенциального клиента поможет не

только установить конкурентоспособ$

ные цены на продукцию, но и внести

изменения в сам продукт, оптимизиро$

вать каналы товародвижения и рек$

ламную стратегию.

Сбор информации с помощью Ин$

тернета – пока не очень распростра$

ненный метод. Однако с расширением

услуг Всемирной компьютерной сети и

интерактивной связи исследования в

диалоговом режиме становятся более

доступными и востребованными.

Фокус$гупповые интернет$интервью

позволяют генерировать гипотезы от$

носительно сложившихся жизненных

стереотипов потребителя, глубинных

причинах потребительских предпочте$

ний и мотивов совершения покупки в

отношении товаров, рекламных про$

дуктов и торговых марок.

Этот метод относится к качествен$

ным видам маркетингового исследова$

ния, поэтому его результаты не репре$

зентативны, так как отражают мнение

небольшой группы людей. Чем больше

фокус$групп проведено, тем ближе к

реальности его результаты.

Данная методика имеет множество

преимуществ, таких, как быстрота и

дешевизна проведения, относительно

небольшие трудовые затраты. Она дает

возможность товароведу и маркетоло$

гу выявить многообразие точек зрения

по изучаемым вопросам. За счет ано$

нимности опроса (вместо имен рес$

понденты используют выдуманные

имена – ники) люди могут более от$

крыто и объективно высказывать свои

мнения. Повышается вовлеченность,

так как нет необходимости психологи$

чески настраиваться на вступление в

разговор.

Методом фокус$группового интер$

нет$интервью проведено исследование

потребительских предпочтений отно$

сительно БАД «Золотой шар», которая

представляет собой сухой раствори$

мый напиток, содержащий комплекс

УДК 613.292

Оценка потребительских

свойств и предпочтений

БАД «Золотой шар»

В.М. Позняковский

, д$р биол. наук, проф.,

Д.А. Сафьянов

, канд. техн. наук, доц.,

А.А. Пехтерева

, асп.

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

витаминов и микроэлементов. Прове$

дена работа с пятью фокус$группами

студентов Кемеровского технологичес$

кого института пищевой промышлен$

ности. К проведению исследования

было привлечено 38 человек. Каждому

были предоставлены напиток в гото$

вом растворенном виде и упаковка с

соответствующей информацией.

В ходе исследования участники об$

суждали органолептические показате$

ли напитка: вкус, цвет, аромат, вне$

шний вид, стоимость продукта и воз$

можность его приобретения, внешнее

оформление упаковки, удобство ис$

пользования, варианты ее изменения,

маркировку, название напитка, нали$

чие терминов, желаемую дополнитель$

ную информацию на упаковке, а также

места продажи и рекламную кампа$

нию.

На основании ответов участников

фокус$группового интернет$исследо$

вания были сделаны следующие выво$

ды.

В напитке отмечается небольшое со$

держание ароматизаторов, вкус лег$

кий, не приторный. Присутствует лег$

кий специфический привкус, обуслов$

ленный наличием витаминов. Для био$

логически активной добавки это впол$

не приемлемо, и напиток нельзя вос$

принимать как обычный.

Респондентам понравился внешний

вид напитка. При растворении в про$

порции одна десертная ложка на ста$

кан воды получается красивый розо$

вый цвет, соответствующий аромату

«клубника». При повышении концент$

рации цвет становится более насыщен$

ным. В качестве красителя использует$

ся

$каротин, который является прови$

тамином А и необходим организму че$

ловека.

Студенты высказали мысль, что в ра$

створенном виде витамины усваивают$

ся лучше, чем в таблетированном. На

этом стоит сделать акцент для обычных

потребителей, проводя рекламную

кампанию напитка «Золотой шар».

При оценке упаковки большинство

респондентов пришли к выводу, что

она вполне приемлема для биологи$

чески активной добавки, но способ от$

меривания ложкой посчитали не слиш$

ком удобным. Как вариант решения

предложили в ту же картонную короб$

ку упаковывать напиток, расфасован$

ный в пакетики (один пакетик на ста$

кан напитка).

В качестве возможных мест продажи

предложены аптеки, специализирован$

ные магазины и отделы супермарке$

тов, что свидетельствует о необходи$

мости расширения торговой сети для

этой продукции. В свободной рознич$

ной торговой сети она отсутствовала.

Один из важных результатов иссле$

дования – выявление неэффективнос$

ти рекламной кампаний данного про$

дукта. Несмотря на длительный срок

присутствия «Золотого шара» на рын$

ке, его реклама представлена слабо.

Дана оценка эффективности самой

методики фокус$группового интернет$

интервью. Она имеет множество пре$

имуществ относительно других видов

маркетинговых исследований, но пол$

ностью заменить их, естественно, не

может.

Данный метод маркетингового ис$

следования подходит для выявления

мнений потребителей о любом това$

ре, что позволяет корректировать его

свойства в нужном направлении. Он

помогает в выборе сегмента покупате$

лей, в котором будет конкурентоспо$

собен и востребован, позволяет сде$

лать вывод об эффективности реклам$

ной кампании продукта, выявить

свойства товара, на которые следует

акцентировать внимание потребите$

лей.

Полученные результаты могут по$

мочь производителям более эффек$

тивно продвигать функциональный

продукт здорового питания на расши$

ряющемся рынке БАДов. Используя

маркетинговые исследования в своей

деятельности, предприятие может

получить конкурентные преимуще$

ства, что позволит ему чувствовать

себя более уверенно на потребитель$

ском рынке.

ЛИТЕРАТУРА

Белановский С.А.

Метод фокус$

групп. – М.: Николо, 2001.

Котлер Ф.

Основы маркетинга/

Пер. с англ. – М.: Прогресс, 2001.

Черенков A.

Internet и маркетинго$

вые исследования//Маркетинг и мар$

кетинговые исследования в России.

2000. № 4.

Ключевые слова:

БАД «Золотой

шар»; маркетинговое исследование;

интернет$интервью.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Б блиотека