ЭлБиб

4 / 76

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2009
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова,
академик РАСХН
В.А. Бутковский,
д р техн. наук
К.И. Виноградов,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков,
д р техн. наук
Л.В. Донченко,
д р техн. наук
В.Н. Иванова ,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев,
д р экон. наук
А.Я. Калинин ,
канд. экон. наук
В.М. Кантере,
д р техн. наук
К.В. Колончин,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов,
д р техн. наук
Л.А. Маюрникова,
д р техн. наук
В.Н. Макаров,
канд. с. х. наук
А.П. Нечаев,
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц,
академик РАСХН
В.А. Поляков,
академик РАСХН
И.А. Рогов,
академик РАСХН
В.А. Семенов,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев,
д р техн. наук
Е.И. Сизенко,
академик РАСХН
С.В. Симоненко,
канд. техн. наук
Е.И. Титов,
академик РАСХН
В.А. Тутельян,
академик РАМН
С.А. Хуршудян,
д р техн. наук
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
ноябрь 2008 г. ........................................................
Аналитические приборы для пищевой про
мышленности
Аналитические приборы – на службу человеку ...
Антонова С.Г., Елесова Е.Е., Носкова Г.Н., Драчева
Л.В. Содержание и определение селена в пище"
вых продуктах .........................................................
Драчева Л.В., Дорожко Е.В., Аврамчук О.А., Ко"
роткова Е.И., Рыжкова Е.П., Ли Хао, Данилова
И.В.Изучение антиоксидантной активности про"
пионовокислых бактерий ......................................
Казеннов И.В. Методы идентификации макарон"
ных изделий ............................................................
Сидоренко А.Ю., Гернет М.В.Определение экст"
рактивности пивоваренного солода методом
ЯМР"протонов ........................................................
Абрамова И.М., Медриш М.Э. Методика опреде"
ления содержания углеводов в водках с примене"
нием ионной хроматографии ................................
«Дюпон» представляет ...........................................
Мазанько Е.И., Киселев В.М., Казанцев А.А.
Мультиатрибутивная модель потребительской
оценки качества водок ...........................................
Храмцов А.Г., Куликов Ю.И., Шлыков С.Н., Садо"
вой В.В., Трубина И.А. Компьютерное моделиро"
вание термической обработки мясопродуктов ....
Аналитические методы и контроль качества пи"
щевой продукции"2008 .........................................
Гигиена и санитария на производстве
Ким И.Н., Ткаченко Т.И. Моющие и дезинфициру"
ющие средства, используемые в рыбоперераба"
тывающей промышленности .................................
Никулин В.В.Гигиенические требования к сырью ...
Максимова З.Н., Кузьмин В.А.К вопросу обследо"
вания мясоперерабатывающего предприятия .......
Экономика и управление
Коваленко Е.И.Банковское кредитование малых
предприятий ...........................................................
Техника и технология
Шароглазов В.С.Воздушно"тепловая завеса c теп"
лоаккумулятором ....................................................
Мазуха М.А.Схемы для экономии электрической
энергии ....................................................................
Качество и безопасность
Каргина Е.Б. Международный стандарт ISO
22000 .......................................................................
Упаковка и логистика
Семинары по качеству – сохраните лучшее .........
Сырье и добавки
Левочкина Л.В., Божко С.Д.Быстрозамороженные
полуфабрикаты из картофеля районированных
сортов ......................................................................
Шилов А.И., Гриневич Н.А., Зыбин А.П.Исполь"
зование меда в производстве мороженого ..........
Отечественная соя – ценная пищевая культура .....
Питание и здоровье
Кацерикова Н.В., Липатова Ю.С.Кунжут как
источник кальция в рационе лиц пожилого
возраста ..................................................................
Поздравляем с юбилеем! .....................................
Новости НИИ и вузов............................................
Новости компаний ................................................
Новости отраслевых союзов ...............................
События и факты
Рыбпромэкспо"2008 ...............................................
Стратегические вызовы рынка алкогольных на"
питков России .........................................................
Приглашает Sweet Eurasia 2009 .............................
Создан Российский Союз сельской молодежи .....
TUTTO FOOD 2009 ожидает увеличение числа
российских партнеров ............................................
Международный салон сыра .................................
«МакКафе»: подводя итоги года ...........................
Поддержать отечественного производителя ........
Открытие сушильного комплекса в Ульяновске ....
Итоги работы «Экспоцентра» в 2008 г. .................
6
8
8
12
14
16
18
21
22
24
26
28
31
32
34
36
38
40
42
43
44
46
48
50
52
54
56
60
62
63
64
64
65
66
67
68
69
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека