ЭлБиб

4 / 98

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2008
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственные секретари
М.Н.Курзина,
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
Е.И.Титов
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
С.А.Хуршудян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
Издательство
«Пищевая
промышленность»
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
12
16
19
20
22
25
26
26
27
28
28
30
32
34
38
42
44
46
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
сентябрь 2008 г. .....................................................
Продовольственная безопасность
Хлыстун В.Н. Международная конференция
«Проблемы обеспечения продовольственной бе"
зопасности: национальный и международный ас"
пекты» ......................................................................
Ушачев И.Г. Обеспечение продовольственной бе"
зопасности России: проблемы и пути решения ....
Горбунов Г.А. Региональные аспекты обеспечения
продовольственной безопасности России ............
Денисов В.П. Законодательное обеспечение про"
довольственной безопасности Российской Феде"
рации .......................................................................
Холодов В.В.Роль рыбохозяйственного комплек"
са в обеспечении продовольственной безопасно"
сти страны ...............................................................
Масленникова О.А.Экономические аспекты обес"
печения продовольственной безопасности России...
Киселев С.В. Обеспечение продовольственной
безопасности в условиях продовольственного
кризиса ....................................................................
Ант ýнович Б. Оценка рисков и научная основа
стандартов на пищевые продукты и методы их
контроля ..................................................................
Крузе Х. Создание эффективных систем продо"
вольственной безопасности в условиях глобали"
зации .......................................................................
Кенни М. Роль стандартов комитета CODEX
ALIMENTARIUS в международной торговле пище"
выми продуктами ...................................................
Глазауэр П. Современная политика популяриза"
ции здорового питания ..........................................
Дропперс Б. Продовольственная безопасность
животноводческой продукции ..............................
Булатов Д.С. Экспорт продукции российского АПК
в условиях мирового продовольственного и фи"
нансового кризисов ................................................
Продовольственный баланс и экспортный потен"
циал России ............................................................
Обсуждение Доктрины продовольственной безо"
пасности в Агробизнесклубе .................................
Хуршудян С.А., Смирнова Е.А.Роль органолепти"
ческого анализа в идентификации пищевых про"
дуктов ......................................................................
Экономика и управление
Проблемы и перспективы коммерческой ипотеки
для малого и среднего бизнеса в России .............
Бренд
Имамович Д. Собственные бренды и частные
марки в продуктовом портфеле компании «Про"
дукты Питания» .......................................................
Техника и технология
Пономарев В. Сервис как основа бесперебойного
производства ..........................................................
«Шокотек ГмбХ» – инновационный партнер кон"
дитерской промышленности с давними традиция"
ми. ...........................................................................
Семенов Г.В., Орешина М.Н. Разработка оборудо"
вания для диспергирования с использованием
системного анализа ................................................
Упаковка и логистика
Латыпова А.И.По наименованию встречают .......
Качество и безопасность
Смирнова Е.А. Контроль сенсорного качества пи"
щевых продуктов: стандарты, спецификации и
методы .....................................................................
Осторожно: фальсифицированная сгущенка .......
Сырье и добавки
Евелева В.В., Гамуйло А.П., Тимошенкова О.Н.
Новые направления в производстве продуктов
переработки рыбы ..................................................
Моисеева Е.Н.Ванильная коллекция ....................
Питание и здоровье
Титов Е.И., Рогов И.А.Основные принципы орга"
низации питания учащейся молодежи .................
Макинтош Х.Осваиваем маркетинг, нацеленный
на представителей определенного пола ...............
Новости НИИ и вузов............................................
Новости отраслевых союзов ................................
Новости компаний ................................................
События и факты
Вологодский продукт в Москве .............................
Итоги Петербургского Форума упаковки ..............
Выставки в Киеве ....................................................
Снижение себестоимости мороженого .................
Второй Российский агропродовольственный
форум ......................................................................
Международная встреча поставщиков и перера"
ботчиков мяса .........................................................
Что? Где? Когда? Зачем? ........................................
Пресс"конференция «Альфа Лаваль» ...................
Выставка IFE FPESH PRODUCE .................................
Агропродмаш: традиции и инновации в произ"
водстве русской водки ...........................................
RРC вам в помощь ..................................................
Заседание Комитета по аграрным вопросам .......
СЭТТ"2008 ...............................................................
Технологии и продукты здорового питания .........
«Продэкспо» во второй раз определит лидеров
отрасли ....................................................................
Группа «Конти» открыла логистический центр......
48
50
53
54
57
58
60
64
68
70
72
74
76
77
78
80
81
82
84
84
85
86
86
87
87
88
89
90
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека