4 / 96
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
11/2008
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственные секретари
М.Н.Курзина,
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
Е.И.Титов
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
С.А.Хуршудян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
Издательство
«Пищевая
промышленность»
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
12
15
16
17
18
20
21
22
23
24
26
28
30
32
34
38
40
41
44
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
август 2008 г. ..........................................................
Техническое регулирование и сертификация
Недорезова Е.
Контроль качества пищевых про"
дуктов в системе технического регулирования ....
Шилов Г.Ю., Лейнсон И.Н., Подлесный А.И.
Ос"
новные системы обеспечения качества и безопас"
ности пищевой продукции .....................................
«Фаэтон"Агро» провел добровольную сертифи"
кацию .......................................................................
Поляков А.В., Федоров А.М.
Сертификация сис"
темы менеджмента качества и безопасности про"
дукции .....................................................................
Сертификат кошерности расширяет возможности
компании «Эфко» ...................................................
Сергеева Л.С.
Обновление стандартов по стеклян"
ной таре – обеспечение выполнения требований
ФЗ «О техническом регулировании» ....................
Где растительный жир – там уж точно не плом"
бир! ..........................................................................
Новый молочный стандарт в России .....................
Чубенко Н.Т.
О техническом регламенте на масло"
жировую продукцию ..............................................
Разработка новых национальных стандартов для
консервной промышленности ...............................
Гореньков Э.С., Пацюк Л.К., Лукашевич О.Н.
Про"
екты национальных стандартов на плодоовощные
консервы для детского питания ............................
ГОСТ на банки для рыбной промышленности ......
Экономика и управление
Проблемы и перспективы коммерческой ипотеки
для малого и среднего бизнеса в России .............
Техника и технология
Компрессоры Atlas Copco для выдувания изделий
из ПЭТ ......................................................................
Датчики Schneider Electric для пищевой промыш"
ленности ..................................................................
Семенов Г.В., Буданцев Е.В., Булкин М.С.
Совре"
менное оборудование для производства субли"
мированных продуктов ..........................................
Пойманов В.В., Воробьев Д.В.
Разработка обору"
дования для вакуум"сублимационной сушки ма"
териалов ..................................................................
Качество и безопасность
Хуршудян С.А.
Идентификационные признаки пи"
щевых продуктов ....................................................
Хуршудян С.А., Зайчик Б.Ц.
Матрица маркеров и
ее применение для идентификации коньячной
продукции ...............................................................
Спицын А.
Семинары по качеству – сохраните
лучшее .....................................................................
Иванова Т.Н., Тарасова М.А., Мартынова О.В.
Электрохимическая активация для регулирования
кислотности молока ...............................................
Упаковка и логистика
Градова М.
Недетский спрос на детское питание...
Сырье и добавки
Алексеенко А.В., Колесникова С.В.
И вкусно, и полезно
Каравай Л.В., Левочкина Л.В.
Гидролизованная ри"
совая шелуха для производства мучных изделий......
«Балтийская группа»: 15 лет доверия ....................
Инновационные продукты из лука родом из Индии...
Колмакова Н.С.
Последние исследования в обла"
сти безопасности синтетических красителей и тен"
денции развития рынка .........................................
Компания Ocean Spray ITG празднует успех клюквы...
Компания National Starch Food Innovation укрепляет
свою команду в России, Казахстане и Беларуси .....
Питание и здоровье
Неборская Н.Г., Влощинский П.Е.
Сохранность по"
лифенольных актиоксидантов в микронизиро"
ванных гречневых хлопьях ....................................
Гурьянов Ю.Г., Резниченко И.Ю., Позняковский
В.М.
Специализированные продукты питания с
использованием пантогематогена ........................
Бакуменко О.Е., Доронин А.Ф.
Изучение факти"
ческого питания учащихся вуза .............................
Исаков В.А.
Олестра: реальный путь снижения со"
держания жиров в пищевых продуктах и их кало"
рийности .................................................................
Воробьева А.В., Волкова Н.Н.
Современные тен"
денции создания эмульсионных продуктов для
здорового питания .................................................
Поздравляем с юбилеем!
ООО «Скорпио"Аромат» – 15 лет! .........................
ГПК «Ефремовский» – 25 лет! ................................
Новости НИИ и вузов
............................................
Новости отраслевых союзов
................................
Новости компаний
................................................
События и факты
Развивать отечественное картофелеводство ........
Выставка ingredients Russia» – шаг в новое десятилетие
«Золотая осень» на ВВЦ .........................................
Важные задачи пищевой биотехнологии .............
Деловой Форум «Консервы"2008» .......................
Вкусные новинки ....................................................
Рынок птицепродуктов требует согласований ......
46
50
52
53
54
55
56
58
60
62
64
66
70
72
74
76
77
78
80
82
83
84
86
88
89
90
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека